Mantar nasıl ve ne kadar pişirilir
Eğitim Programı Gıda / / December 31, 2020
Mantar nasıl hazırlanır
Mantarları ayırın, kurtlu ve bozulmuş olanları hemen atın. Yerden, iğnelerden ve diğer orman kalıntılarından şapkaları ve bacakları sallayın. Mantarları akan su altında yıkayın.
Parçalara ayırmak buna değmez - öğütmek daha iyidir mantarlar kaynattıktan sonra. Mantarları boyutlarına göre sıralayabilirsiniz. Bu nedenle, tuzlama ve dekapaj için, küçük bütün numuneler almak daha iyidir ve büyük olanlar genellikle salatalarda kullanılır, pişirme için doldurulur veya ekşi krema ile baharatlanır ve garnitürle servis edilir.
Hatırlamak🍄
- Russula nasıl ve ne kadar pişirilir
Mantar ne kadar pişirilir
Orta ve büyük olanlar 20-25 dakikada pişecek, küçük olanlar 15 dakika sürecektir.
Kaynattıktan sonra mantarları daha fazla işlemeyi planlıyorsanız, zaman azalacaktır. Orta ve büyük boy pişirilmelidir:
- kızartma, pilav ve fırınlama için - 10 dakika;
- donma için - 10 dakika;
- sıcak tuzlama için - 5-10 dakika;
- dekapaj için - tarife bağlı olarak 15 dakikadan itibaren.
Küçük mantarları birkaç dakika daha az ateşte tutun.
İçin çorba bu mantarlar genellikle önceden kaynatılmaz.
Sırları öğrenin🥘
- Chanterelles nasıl ve ne kadar pişirilir
Mantar nasıl pişirilir
Mantarları bir tencereye koyun ve üzerini oda sıcaklığında suyla kapatın. Kaynatın ve kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın ve yüzeyde görünen köpüğü çıkarın. Pişirmenin en sonunda tuz ekleyin. Litre suya bir çay kaşığından fazlasını koymayın.
Bitmiş mantarları, fazla sıvının cam olması için bir kevgir içine atın.
Ayrıca oku🥗🍲🍄
- Ekşi krema içinde kızarmış chanterelles
- Ekşi krema peynir soslu kızarmış bal mantarı
- Pirinç ve sebzeli mantar çorbası
- Porçini mantarlı karabuğday
- İspanyol tarzı sarımsak mantarı