İstiridye mantarı nasıl ve ne kadar pişirilir

İstiridye mantarı nasıl hazırlanır

Mantarları akan soğuk su altında iyice durulayın. Üzerlerinde herhangi bir pislik varsa onu kaldırın.

Mantarları bacakların en alt katı kısmından - birlikte büyüdükleri yerden ayırın. Kesebilir veya istiridye mantarlarını elle çekebilir ve ardından her bir mantarı ayrı ayrı kesebilirsiniz.

Çorba, salata, kızartma ve dondurma için istiridye mantarlarını özellikle büyükse parçalara ayırın. Mantarları salamura için bütün olarak bırakabilirsiniz.

İstiridye mantarı ne kadar pişirilir

Taze mantarları kaynattıktan sonra pişirmeniz gerekir:

• çorba veya salata için - 15 dakika (zaten kızarmış istiridye mantarları genellikle çorbaya konulsa da);
• asitlemeden önce - 7-10 dakika (belirli tarife bağlı olarak bu her zaman gerekli değildir);
• donmadan önce - 5 dakika.

Bu mantarlar kızartılmadan hemen hemen hiç kaynatılmaz. Yine de bunu yapmak istiyorsanız, istiridye mantarlarını en fazla 3-5 dakika pişirin.

Dondurulmuş mantarlar kaynatıldıktan sonra 10 dakika kaynatılır. Onları kızartmak için önce kaynatmanıza gerek yoktur.

İstiridye mantarı nasıl pişirilir

Tuzlu suyu bir tencerede 1 litre başına 1 yemek kaşığı tuz oranında kaynatın. İstiridye mantarları pişirme sırasında sıvı salacağından çok fazla su eklemeyin.

Mantarları atın, ikinci kaynatmayı bekleyin ve gereken süre kadar pişirin. Ateş, su biraz kaynayacak şekilde olmalıdır. İşlem sırasında ortaya çıkan köpüğü çıkarın.

İstiridye mantarlı çorba yapıyorsanız, diğer malzemelerle birlikte hemen pişirin. Yani ayrı bir kapta kaynatmanıza gerek yoktur.