Midye nasıl ve ne kadar pişirilir

Midye nasıl hazırlanır

Kabuklu taze midye pişiriyorsanız, önce ayırın. Açık kapakları olan veya hasar belirtileri olan tüm kopyaları atın, zarar görebilirler. Şüphe duyduğunuzda midyeleri suya koyun. Sadece dibe batanları pişirebilirsiniz.

Midyeleri akan su altında yıkayın. Yüzeydeki kir veya yosun kalıntılarını temizleyin, en kolay yol bunu sert bir fırça ile yapmaktır.

Dondurulmuş midyeleri dondurucudan çıkardıktan hemen sonra kabuksuz pişirin. Kabuklardaki midyeler çözülebilir. Bunu yapmak için, pişirmeden birkaç saat önce dondurucudan buzdolabına aktarın. Daha sonra duruladığınızdan emin olun.

Midye ne kadar pişirilir

Pişirme süresi, deniz ürünlerinin boyutuna ve nasıl göründüğüne bağlıdır. Lezzetli ve sulu bir yemek elde etmek için pişirin:

• soyulmuş, taze dondurulmuş - 5-7 dakika;
• soyulmuş haşlanmış dondurulmuş - 2-3 dakika;
• kabuklarda taze - 3-7 dakika;
• kabuklarda donmuş - 5-10 dakika;
• kabuklarda haşlanmış ve dondurulmuş - 3-4 dakika.

Su tekrar kaynadıktan sonra pişirme süresini geri sayın.

Midyeleri fazla pişirmeyin, aksi takdirde tatsız olurlar. Pişirdikten hemen sonra bir kevgir içine atın veya oluklu bir kaşıkla çıkarın; onları et suyunda bırakmanıza gerek yoktur.

Kaynattıktan sonra kabuklardaki midyeler açılmamışsa atılması daha iyidir.

Midye nasıl pişirilir

Yöntem 1

Bu yöntem taze ve dondurulmuş, kabuklu ve soyulmuş midyeler için uygundur. Bir tencerede suyu kaynatın; bir kilogram ürün için bir litre yeterlidir. Tat vermek için tuz ve baharat ve isteğe göre sarımsak, otlar ve bir dilim limon ekleyin. Ayrıca tencereye 200-250 ml kuru beyaz şarap da koyabilirsiniz. Midyeleri kaynar suya batırın ve yumuşayana kadar yüksek ila orta ateşte pişirin.

Yöntem 2

Kabuklardaki taze midye farklı şekilde pişirilebilir. Bunu yapmak için, bir tencerede 500 gr midye için 100-150 ml su kaynatın. Biraz zeytinyağı, limon suyu, kıyılmış sarımsak ekleyin. Midyeleri bir tencereye koyun, üzerini kapatın ve orta-yüksek ateşte pişirin. Yaklaşık 1,5–2 dakika sonra, kapağı kaldırmadan tavayı birkaç kez sallayın.

Midye açılana kadar toplam 3-5 dakika pişirin.