Sığır eti nasıl ve ne kadar pişirilir

Yumuşak ve sulu hale getirmek için eti nasıl pişireceğinizi size anlatacağız.

Sığır eti nasıl seçilir

Yüksek kaliteli soğutulmuş et, koyu veya yeşilimsi lekeler olmadan kırmızı renkte olmalıdır. Yağ beyazdır, sarımsı renktedir - eski hayvanların etlerinde olduğu gibi bir sertlik belirtisidir. Parça, mukus ve kan pıhtılarından arındırılmış olmalıdır.

Taze sığır eti dokunulduğunda elastiktir ve bir parçaya bastırırsanız, iz hızla düzelir. Kaliteli et kokusu hoş, içinde yabancı aromalar yok.

Kaliteli dondurulmuş etin ambalajı, zarar görmeden ve ürün verilerinin açık bir göstergesiyle sağlamdır. İçinde hemen hemen hiç buz yoktur ve çok fazla varsa, sığır eti muhtemelen birden fazla kez dondurulmuş ve yanlış bir şekilde saklanmıştır.

Sığır eti nasıl hazırlanır

Önce donmuş etin eşit şekilde pişmesi ve daha sulu olması için çözdürülmesi daha iyidir.

Sığır etini çözmek için buzdolabında birkaç saat bekletin. İşlemi hızlandırmak istiyorsanız eti bir poşete koyun, bağlayın ve ardından oda sıcaklığında soğuk suyla bir kaba koyun.

Buzu çözülmüş veya soğutulmuş sığır etini akan su altında oda sıcaklığında durulayın.

Et suyuna ihtiyacınız varsa veya çorba pişirmeyi planlıyorsanız, etleri kemikte pişirin. Sığır eti gerekliyse salatalar veya diğer yemekler, posayı kullanın.

Sığır eti pişirmek ne kadar

Et yaklaşık 2–2,5 saat pişirilir, çözülmezse süre artar. Daha hızlı pişirmek için sığır etini küçük, eşit büyüklükte parçalar halinde kesin.

Sığır etinin piştiğinden emin olmak için et suyundan çıkarın ve bir çatal veya bıçakla delin. Uç kolayca oturmalı ve meyve suyu pembe bir renk tonu olmadan neredeyse şeffaf olacaktır.

Ocakta sığır eti nasıl pişirilir

Eti bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla kapatın. Düşük ısıda kaynatın ve yüzeyde oluşan köpüğü alın.

Çorba için harika bir temel oluşturan lezzetli bir et suyu için, kaynamanın başlangıcında tuz, karabiber, lavrushka ve diğer baharatları ekleyin. Sadece haşlanmış eti tercih ediyorsanız, pişirildikten sonra tuzlayabilirsiniz.

Büyük bir parçayı 2 saat veya daha uzun süre pişirin. Küçük olanlar 1-1,5 saatte pişecek. Suyun kaynamadığından emin olun ve gerekirse ekleyin.

Pişmiş dana etini çıkarmadan önce et suyunda 20-30 dakika bekletin.

Yavaş bir tencerede sığır eti nasıl pişirilir

Eti küçük parçalar halinde kesin. Çok pişirici bir kaseye koyun ve soğuk suyla kapatın. "Söndürme" modunu açın. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın. İsteğinize göre tuz, karabiber, defne yaprağı ve diğer baharatları ekleyin.

Kapağı kapatın ve bir buçuk saat kaynamaya bırakın. Zamanlayıcı kapandığında etin hassasiyetini kontrol edin. Tamamlanmazsa 20-30 dakika daha pişirmeye devam edin.

Çift kazanda sığır eti nasıl pişirilir

Eti küçük parçalar halinde kesin ve çift kazana koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve yaklaşık bir saat pişirin. Çıkarmadan önce sığır etinin piştiğinden emin olun. Bunu yapmak için bir bıçak veya çatal kullanın.

Düdüklü tencerede sığır eti nasıl pişirilir

Eti düdüklü tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla kapatın. Tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Örtün, kaynatın, ısıyı düşürün ve parçanın boyutuna bağlı olarak yaklaşık bir buçuk saat pişirin.