10 harika kalamar tarifi

Sebzeli kızartılmış, haşlanmış, marine edilmiş ve fırınlanmış deniz ürünleri ve çeşitli soslar sizleri bekliyor.

1. Sarımsaklı ve fındıklı kızarmış kalamar

Malzemeler

• 300 gr kalamar;
• 2-3 diş sarımsak;
• 60–70 gr ceviz veya diğer kuruyemişler;
• 1-2 dal dereotu;
• 20-30 gr tereyağı;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tadına bakmak için tuz;
• tatmak için karabiber.

Hazırlık

Kalamarı birkaç saniye kaynar suya batırın, soyun ve durulayın. Sonra parçalara ayırın. Sarımsakları ve fındıkları doğrayın. Yeşilleri doğrayın.

Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin ve kalamarı 2-3 dakika kızartın. Bir tabağa koyun ve soğutun.

Başka bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Sarımsakları fındıklarla 15-20 saniye kızartın. Tuz, karabiber ekleyin ve otlar ile karıştırın. Kalamarın üzerine sarımsak ve fındık sosunu dökün ve servis edin.

2. Soğan ve soya soslu kızarmış kalamar

Malzemeler

• 1 kg kalamar;
• 2 soğan;
• 3-5 diş sarımsak;
instagram viewer
• 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• tadına bakmak için tuz;
• tatmak için karabiber;
• 2 çay kaşığı şeker.

Hazırlık

Kalamarı 40-50 saniye kaynar suya batırın, soyun ve durulayın. Karkasları halkalar halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları doğrayın.

Bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı kızarana kadar 3-5 dakika kızartın. Kalamar ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Ardından ateşi artırın, soya sosu, tuz, karabiber ve şeker ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın ve kızartın. Sarımsak serpin.

3. Ekşi krema ve pırasa ile kızarmış kalamar

Malzemeler

• 4 kalamar;
• 1 pırasa (yalnızca beyaz kısım);
• 2-3 diş sarımsak;
• 50 gr tereyağı;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tadına bakmak için tuz;
• tatmak için karabiber;
• tatmak için herhangi bir baharat;
• 150-200 gr ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı un;
• 2-3 dal maydanoz.

Hazırlık

Kalamarı soyun ve durulayın. Pırasa ile halkalar halinde dilimleyin. Sarımsakları doğrayın veya bir preste geçirin.

Orta ateşte bir tavada tereyağı ve yağı ısıtın. Pırasayı sarımsakla 4-5 dakika kızartın. Tuz, karabiber ekleyin ve üzerine baharat serpin. Kalamar ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Ekşi krema ile tatlandırın ve yeniden kaynattıktan sonra un ekleyip karıştırın. Kapalı, yaklaşık 2 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpin.

4. Domates sosunda haşlanmış kalamar

Malzemeler

• 700-800 gr kalamar;
• Kendi suyunda 300 gr domates;
• 1 soğan;
• 1 acı biber - isteğe bağlı;
• 2-3 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tadına bakmak için tuz;
• tatmak için karabiber;
• 1 tutam kekik
• 1 tutam fesleğen
• 1 tutam kekik

Hazırlık

Kalamarı kaynar suyla durulayın, soyun ve durulayın, ardından halkalar halinde kesin. Domates, soğan, kırmızı biber ve sarımsakları doğrayın.

Bir tavada yağın yarısını orta ateşte ısıtın. Kalamarı yaklaşık 3 dakika kızartın, tuz, karabiber serpin ve bir tabağa koyun.

Kalan yağı orta ateşte ısıtın ve soğanı 2-3 dakikada saklayın. Sarımsak ve acı biberleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Tuz, kekik, fesleğen ve kekik ekleyin. Daha sonra domates ve meyve suyuyla birlikte yaklaşık 5 dakika pişirin. Kalamarı ekleyin ve 3-4 dakika daha ateşte bırakın.

5. Ekşi krema ve havuç ile kızarmış kalamar

Malzemeler

• 2 havuç;
• 2-3 soğan;
• 4 kalamar;
• 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 250 gr ekşi krema;
• tadına bakmak için tuz;
• tatmak için karabiber.

Hazırlık

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı küçük parçalar halinde kesin. Kalamarın üzerine kaynar su dökün, soyun ve şeritler halinde kesin.

Bir tavada yağın yarısını orta ateşte ısıtın. Sebzeleri 5-7 dakika kızartın.

Kalan yağı başka bir tavada orta ateşte 5 dakika kızartın. Havuç ve soğanı ekleyin ve 2-3 dakika sonra ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

6. Bira hamurunda kızarmış kalamar

Malzemeler

• 6 mürekkep;
• 5 yumurta;
• 2-3 yemek kaşığı un;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 70 ml hafif bira;
• 4-5 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Kalamarı soyun, durulayın ve halkalar halinde kesin.

Yumurtaları un ve tuzla çırpın, bira ekleyin ve karıştırın. Gerekirse meyilli çok sıvı çıkmamalı - biraz daha un ekleyin.

Bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Kalamarı hamurun içine daldırın ve her iki tarafta 30-40 saniye kızartın.

7. Ekmek kırıntılarında kızarmış kalamar

Malzemeler

• 1 kalamar;
• 50–70 gr un;
• 1-2 yumurta;
• 1 tutam tuz;
• 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 100 gr ekmek kırıntısı.

Hazırlık

Kalamarı soyun, durulayın, halkalar halinde kesin ve henüz ıslakken hemen unla kaplayın. Yumurtaları bir tutam tuzla çırpın.

Bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Kalamarı önce yumurtaya batırın, sonra ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın. Halkaları her iki tarafta yaklaşık 20 saniye kızartın. Ardından fazla yağı çıkarmak için kağıt havluların üzerine koyun.

8. Limon, sarımsak ve karabiber turşusu

Malzemeler

• 3 kalamar;
• 1 limon;
• 1 acı biber;
• 2-3 diş sarımsak;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz;
• 1 dal maydanoz.

Hazırlık

Kalamarı bir dakika kadar kaynatın. Soyun, durulayın ve halkalar halinde kesin.

Limonun suyunu sıkın. Biberleri doğrayın, sarımsakları bir preste geçirin. Her şeyi yağ ve tuzla karıştırın. Sosu kalamarın üzerine dökün, streç filmle örtün ve 10-12 saat buzdolabında bekletin.

Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpin.

9. Soya soslu marine edilmiş kalamar

Malzemeler

• 100-150 gr kalamar;
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• tadına bakmak için tuz;
• 1 çay kaşığı karabiber;
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber;
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı karanfil
• 1-2 defne yaprağı;
• 5 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 tatlı kaşığı susam

Hazırlık

Kalamar yaklaşık bir dakika kaynatın, soyun, durulayın ve halkalar halinde kesin.

Orta ateşte bir tencerede yağı ısıtın. Tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik, karanfil ve defne ile karıştırın. Ateşten alın ve 20 dakika oda sıcaklığında bırakın. Ardından soya sosu ve sirke ile karıştırın.

Turşuyu kalamarın üzerine dökün ve buzdolabında 2-3 saat bekletin. Servis yapmadan önce susam serpin.

10. Mantar ve peynirli fırında kalamar

Malzemeler

• 1-2 kalamar;
• 1 soğan;
• 150 gr petrol;
• 100 gr sert peynir;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 20-30 gr tereyağı;
• 1 yemek kaşığı un;
• 200 ml süt;
• tadına bakmak için tuz;
• tatmak için karabiber.

Hazırlık

Kalamarın üzerine kaynar su dökün, durulayın ve temizleyin. Karkasları halkalar, soğanları yarım halkalar, mantarları orta boy parçalar halinde kesin. Peyniri orta veya ince bir rende üzerine rendeleyin.

Orta ateşte bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Soğan ve mantarları 5-7 dakika kızartın.

Yağı başka bir tavada eritin. Yaklaşık bir buçuk dakika unu kızartın, ardından yavaş yavaş sütü dökün ve sürekli karıştırın. Birkaç dakika sonra sos biraz koyulaşınca tuz ve karabiber ekleyin.

Kalamarı mantar ve soğanlı bir fırın kabına koyun. Sosun üzerine dökün ve üzerine peynir serpin. Fırında 180 ° C'de yaklaşık 10-15 dakika pişirin.