Boletus nasıl ve ne kadar pişirilir

Mantarları çorba, salamura, kızartma ve dondurmaya nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız.

Huş ağaçları nasıl hazırlanır

Mantarların arasından geçin. Şımarık veya solucan varsa, onları atın. Huş ağaçlarını yapraklardan ve diğer kalıntılardan temizleyin - bunu bir fırça veya bezle yapmak uygundur.

Uçları bacaklardan çıkarın ve deriyi bir bıçakla kazıyın. Mantarları akan su altında yıkayın ve parçalara ayırın.

Dondurulmuş çörek önce çözülmelidir. Bu birkaç saat sürecektir.

Boletus ne kadar pişirilir

Suyu kaynattıktan sonra taze mantarların pişirilmesi gerekir:

• çorba için - 40 dakika (genellikle ekleseler de kızarmış);
• marine etmeden önce - 20-25 dakika;
• kızartmadan önce - 15–20 dakika (bazen çiğ çörek hemen kızartılır, özellikle genç ve küçükse);
• donmadan önce - 20-25 dakika (kızarmış mantarlar genellikle dondurulur).

Dondurulduktan sonra 20-30 dakika sürecektir. Kızartmadan önce kaynatmanıza gerek yoktur.

Bitmiş mantarlar tavanın dibine batmalı ve et suyu şeffaf hale gelmelidir.

Boletus nasıl pişirilir

Mantarları bir tencereye koyun, üzerini soğuk su ve tuzla kapatın. 1 litre sıvı için 1 yemek kaşığı tuz gereklidir. Kaynatın.

Bu aşamada birçok kişi suyu temiz suya çevirip tekrar kaynatmayı tercih eder. Mantarları bu şekilde pişirirseniz ikinci suya tuz ekleyin. Bundan sonra, huş ağaçlarını gerekli süre orta ila orta ateşte kaynatın. İşlem sırasında ortaya çıkan köpüğü çıkarın.