Sığır ciğeri nasıl ve ne kadar pişirilir
Eğitim Programı Gıda / / December 29, 2020
Sığır akciğeri salatalara eklenebilir, turtalar ve diğer hamur işleri için doldurulabilir veya farklı garnitürlerle ayrı bir yemek olarak servis edilebilir.
Sığır akciğeri nasıl seçilir
Kaliteli bir ürünün yüzeyi pürüzsüzdür. Dokunmak için elastiktir, ancak zor değildir. Renk - açık pembe, çok parlak değil. Akciğerlerde kan pıhtıları, mukus, havalandırma izleri ve kir yoktur. Koku taze, doğal ve etlidir, yabancı aromalar içermez.
Sakatat donmuşsa, pakette çok az buz olduğundan emin olun.
Not al🥩
- Sığır eti nasıl ve ne kadar pişirilir
Sığır akciğeri nasıl hazırlanır
Sakatatı durulayın, oda sıcaklığında suyla örtün ve birkaç saat bekletin. Bu süre içinde sıvıyı birkaç kez değiştirin. Akan su altında duruladıktan sonra soluk borusunu çıkarın.
Donmuş akciğer kullanıyorsanız, pişirmeden birkaç saat önce dondurucudan buzdolabına aktarın. Ayrıca, hazırlama süreci, soğutulmuş ürün ile aynıdır.
Tavsiye al🍳
- Sığır yüreği nasıl ve ne kadar pişirilir
Sığır ciğeri ne kadar pişirilir
Pişirme süresi, seçtiğiniz yönteme bağlıdır ve 20 dakika ile 2 saat arasında değişecektir. Akciğeri pişirmenin en hızlı yolu düdüklü tencerede kullanmaktır ve normal bir tencere veya çoklu pişirici kullanırsanız, daha uzun süre beklemeniz gerekecektir. Süreci hızlandırmak için yan ürünü orta boy parçalara ayırabilirsiniz; çok fazla öğütmemelisiniz.
Ayrıca yaşlı hayvanlardan elde edilen yan ürünün pişirilmesinin gençlere göre daha uzun sürdüğü de dikkate alınmalıdır. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için akciğeri bir bıçak veya çatalla delin. Renksiz bir sıvı açığa çıkarsa, ocaktan alın. Aksi takdirde 10 dakika veya daha uzun süre pişirin.
Bitmiş akciğeri basınç altında soğutmak daha iyidir, böylece daha yoğun hale gelir ve kesilmesi daha kolay olacaktır. Bunu yapmak için sakatatı bir tabağa koyun, bir başkasıyla örtün ve üstüne küçük bir kavanoz su koyun. 1.5-2 saat bekletin.
Sırları öğrenin🥘
- Sığır dili nasıl ve ne kadar pişirilir
Bir tencerede dana akciğeri nasıl pişirilir
Yiyecekleri bir tencereye koyun ve oda sıcaklığında suyla kapatın. Yüksek ateşte kaynatın, sonra orta ila düşük seviyeye indirin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Yüzeyde oluşan köpükleri çıkardığınızdan emin olun.
Kaynama sırasında ciğerlerin yukarı süzülmesini önlemek için, tavaya daha küçük çaplı bir kapak koyabilir ve bir yükle hafifçe aşağı bastırabilirsiniz.
Orta parçalar halinde hafif kesilmiş, yaklaşık bir saat ve bütün veya yarım - 1,5 ila 2 saat arası pişirilir.
Kesinlikle dene🍲
- Patatesli dana eti
Yavaş bir tencerede dana akciğeri nasıl pişirilir
Dilimlenmiş ışığı yavaş bir tencereye yerleştirin. Suyla örtün ve tadına baharat ekleyin. Buhar sepetini, pişirme sırasında sakatatın yüzmemesi için üstüne yerleştirin. 40-60 dakika veya biraz daha uzun süre Simmer'da pişirin.
Tadı takdir et🥟
- Khinkali sığır eti ve domuz eti ile
Düdüklü tencerede dana akciğeri nasıl pişirilir
Doğranmış akciğeri büyük ila orta büyüklükte parçalar halinde bir düdüklü tencereye koyun ve tamamen örtmek için suyla kapatın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Bu yöntemle yaklaşık pişirme süresi 20-30 dakikadır.
Ayrıca oku🥗🍖🥣
- Sığır eti, pancar, salatalık ve kuru erik salatası
- Tkemali ile sığır kharcho
- Kuru erik ve tencerede bira ile dana eti
- Klasik sığır straganof
- Sığır eti ve sebzeli sıcak Tay salatası