Yengeçlerin sulu çıkması için nasıl ve ne kadar pişirileceği
Eğitim Programı Gıda / / December 29, 2020
Yengeçler nasıl seçilir
Canlı yengeç satın alırken, tazeliğin ana belirtisi aktivite olduğu için hareket ettiklerinden emin olun. Gözlerin siyah ve parlak olmasına dikkat edin. Mümkünse, ağırlıklarını karşılaştırmak için yengeçleri elinizde tutun. En hafif olanın daha az eti olacaktır.
Aynı türden bireyleri seçerken, orta büyüklükte olanları tercih edin. Çok büyük olanlar kaynattıktan sonra zor olabilir ve küçük olanların neredeyse yiyecek hiçbir şeyi kalmaz.
Hem taze hem de dondurulmuş yengeçlerde, ince örtü yoğun olmalı ve lekeler, plakalar, çatlaklar ve diğer hasarlar içermemelidir.
Not al🍤
- Karides nasıl pişirilir: tarif, incelikler ve hayat kesmek
Yengeçler nasıl hazırlanır
Pişirmeden önce canlı yengeçler askıya alınmış animasyona alınmalıdır. Bunun için tatlı suda veya dondurucuda 15-20 dakika bekletilebilir.
Dondurulmuş yengeç pişirmeyi planlıyorsanız, pişirmeden 5-10 saat önce dondurucudan buzdolabına aktarın. Deniz ürünlerini oda sıcaklığında bırakmayın, bozulabilir. Tekrar dondurmayın, tadı kötüleşir.
Yengeci veya parçalarını bir tencereye kaynar suya indirmeden önce, deniz ürünlerini akan su altında yıkadığınızdan emin olun.
Tavsiye al🍳
- İhale et için kalamar nasıl pişirilir
Kaç tane yengeç pişirilir
Pişirme süresi öncelikle boyuta bağlıdır. Bu nedenle, 500 g ağırlığa kadar küçük yengeçler 10 dakikadan daha kısa sürede, orta yengeçler ise 1,5 kilograma kadar pişirilecektir. biraz daha uzun pişirin ve en az 1,5 kilogramdan daha ağır olan büyük bireylerin kaynatılması gerekir yarım saat.
Ortalama olarak 100 gr ürünü pişirmek 2 dakika sürer, bu formülü kullanarak daha doğru bir süre hesaplayabilirsiniz.
Hazırlık, kırmızıya veya parlak turuncuya dönüşen kabuğun rengiyle belirlenebilir. Deniz ürünlerini fazla pişirmemeye çalışın, yoksa yengeç eti çok lezzetli olmayacaktır.
Bir başka önemli nokta: genellikle mağazalarda satılan haşlanmış - dondurulmuş yengeçler çok daha hızlı pişer. Sıcak yemeyi tercih ederseniz, kaynatmak veya ısınmak 3 dakikadan fazla sürmez. Alternatif olarak, buzdolabında da çözebilirsiniz.
Sırları öğrenin👌
- Kerevitleri sulu hale getirmek için nasıl ve ne kadar pişirilir
Ocakta yengeç nasıl pişirilir
Suda
Suyu uygun büyüklükte bir tencerede kaynatın. Yeterince büyük bir yemek seçmeye çalışın, özellikle de büyük yengeçler pişiriyorsanız.
Suyu tuzladığınızdan emin olun, deniz tuzu bunun için en iyisidir, litre suya yaklaşık bir çorba kaşığı. Ve mümkünse, yemek pişirmek için deniz suyu kullanın: yengeçlerin içinde özellikle lezzetli olduğuna inanılıyor. Tencereye karabiber, defne yaprağı, karanfil ve diğer baharatları da koyabilirsiniz. Ve katkı maddeleri olmadan deniz ürünleri orijinal tadı ve aromasını koruyacaktır.
Yengeçleri kaynar suya batırın. Küçük bireyleri 7-10 dakika, orta - 10-15 dakika, büyük - yarım saat veya daha uzun süre pişirin. Pençeler ve falankslar büyüklüğüne göre 10-20 dakika içinde hazır olur.
Suyun tekrar kaynadığı andan itibaren pişirme süresini sayın.
Bitmiş yengeci veya parçalarını tavadan çıkarın ve buzun üzerine koyun veya tam anlamıyla bir dakika buzlu suya daldırın. Bu, deniz ürünlerinin hızla soğumasını ve sindirilmemesini sağlayacaktır. Aynı zamanda, sularını tutması ve yumuşak olması için bütün bir yengeci sırtı aşağı gelecek şekilde koymanız önerilir.
Bir çift için
Bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Üstüne özel bir buharlayıcı veya normal bir kevgir yerleştirin. Küçük yengeçleri veya uzuvları tek bir katmanda düzenleyin. Sıvının deniz ürünleri ile temas etmediğinden emin olun, aksi takdirde sadece pişer. Sıkıca oturacak şekilde kapağı kapatın.
Küçük yengeçler için pişirme süresi ortalama 15-20 dakika ve uzuvları - 10 dakika olacaktır.
Deneyin🍅
- Yengeç çubukları, peynir ve domates salatası
Yavaş bir tencerede yengeç nasıl pişirilir
Yavaş bir tencerede, bütün küçük yengeçleri ve uzuvlarını tamamen veya parçalar halinde pişirebilirsiniz.
Cihazın içine su dökün, tuz ve istenirse baharat ekleyin. Sıvıyı kaynatın, yengeçleri içine daldırın ve "Sote" modunda 15-20 dakika pişirin.
Bitmiş deniz ürünlerini buza koyun veya bir dakika buzlu suya batırın.
Kurtar, böylece unutmazsın🌽
- Pirinç ve mısırlı yengeç salatası
Çift kazanda yengeç nasıl kaynatılır
Makineye su dökün ve tuz ekleyin. Özel bölmede tek bir katman halinde küçük yengeçleri veya büyük uzuvları düzenleyin. Küçük, bütün balığı 15-20 dakika, kıskaç ve falanksları 7-10 dakika pişirin. Ürünün boyutuna göre zamanı ayarlayın ve ince kaplamanın rengine odaklanın.
Ayrıca oku🥗👩🍳
- Lahana, mısır ve yumurta ile yengeç salatası
- Yengeç çubukları ve kırmızı balık kroketleri
- Yengeç eti, avokado, sebze ve pilav ile lavaş rulo
- Kremalı soslu karidesli makarna
- Karides ve pırasa ile omlet