En hassas bisküvi rulosu için 5 tarif

1. Reçel veya reçelli sünger kek rulosu

Malzemeler

• 4 yumurta;
• bir tutam tuz;
• 125 gr şeker;
• tatmak için vanilya şekeri;
• 4 yemek kaşığı su;
• 125 gr un;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• birkaç yemek kaşığı reçel veya konserve.

Hazırlık

Beyazları sarılardan ayırın. Yumurtanın beyazını ve tuzu yumuşak köpük oluşana kadar çırpmak için bir karıştırıcı kullanın. Şekerin yarısını ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.

Sarıları birkaç dakika ayrı ayrı çırpın. Kalan sade şekeri ve vanilya şekerini ekleyin. Karışım hafifleyene kadar birkaç dakika daha çırpın. Oda sıcaklığında su dökün ve bir çırpma teli ile karıştırın.

Yumurta sarısı kütlesini protein içeren bir kaba aktarın ve yavaşça karıştırın. Karışım pürüzsüz olana kadar kabartma tozu ile süzülmüş unu ekleyin.

Hamuru parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve düzleştirin. Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 12 dakika pişirin.

Bundan hemen sonra pandispanyayı nemli bir havlu üzerine koyun ve parşömeni çıkarın. Pastayı rulo haline getirmek için bir havlu kullanın. Dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve tamamen soğutun.

Ardından ruloyu yavaşça açın. Reçel ile fırçalayın veya reçel. Tekrar sarın ve oda sıcaklığında birkaç saat bekletin. Bitmiş ruloyu parçalara ayırın.

2. Çikolata kaplı pandispanya

Malzemeler

Bisküvi için:

• 5 yumurta;
• 120 gr şeker;
• 1 tatlı kaşığı bal;
• vanilya özü veya vanilin - tatmak;
• 100 gr un.

Doldurmak için:

• 1 yemek kaşığı şeker
• 250 gr çikolata yayıldı.

Hazırlık

Yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Sarıları, 90 gr şekeri, balı ve vanilyayı bir karıştırıcı ile 10 dakika, karışım hafif olana kadar çırpın.

Ayrı bir kapta beyazları kalan şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Kütleyi yavaşça yumurta sarısına ekleyin. Elenmiş unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın.

Bir fırın tepsisine parşömen koyun. Hamuru üzerine yayın ve 220 ° C'ye ısıtılmış fırında 5-6 dakika bekletin. Daha sonra pandispanyayı hemen masaya koyun, parşömen tarafı aşağıya gelecek şekilde 1 kaşık şeker serpin ve üstünü ve kenarlarını streç filmle kapatın. Filmin yapışmasını önlemek için şekere ihtiyaç vardır. Kabuğu tamamen soğutun.

Yumuşatmak için mikrodalgada veya su banyosunda yayılmış çikolatayı hafifçe ısıtın. Filmi ve şeker kalıntılarını bisküviden çıkarın ve çikolata hamuruyla fırçalayın.

Pastayı dikkatlice yuvarlayın ruloparşömeni çıkarmak. 30 dakika veya daha uzun süre soğutun. Ardından ruloyu çıkarın ve parçalara ayırın.

3. Ekşi krema ile ballı sünger rulo

Malzemeler

Bisküvi için:

• 3 yumurta;
• 100 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı bal;
• 150 gr un;
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu.

Doldurmak için:

• 200 gr ekşi krema,% 20-25 yağ;
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri.

Hazırlık

Yumurtaları, şekeri çırpın ve bal. Kütle hacim olarak artmalı, gür ve hafif olmalıdır. Unu kabartma tozu ile eleyin. Un karışımını yumurta karışımına porsiyonlar halinde dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Bir fırın tepsisine parşömen koyun, hamuru oraya yerleştirin ve düzleştirin. 180 ° C'de 8-10 dakika pişirin Pandispanya'yı nemli bir havluya aktarın ve parşömeni çıkarın.

Pastayı rulo haline getirmek için bir havlu kullanın. Dikiş tarafını aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve soğutun.

Ekşi krema ve pudra şekerini birleştirin. Bisküviyi açın, krema sürün ve tekrar çevirin. Ruloyu 1 saat buzdolabına koyun. Bitmiş pişmiş ürünleri parçalara ayırın.

4. Kremalı hindistan cevizi kreması ve ahududu ile çikolatalı pandispanya

Malzemeler

Doldurmak için:

• 100 gr beyaz çikolata;
• 1-2 yemek kaşığı Hindistan cevizi talaş;
• 200 gr krema,% 33 yağ;
• 120 gr ahududu püresi;
• 1 çay kaşığı nişasta;
• 1 yemek kaşığı şeker
• bir avuç taze veya dondurulmuş ahududu - isteğe bağlı.

Bisküvi için:

• 4 yumurta;
• bir tutam tuz;
• 100 gr şeker;
• 80 gr un;
• 20 gr mısır nişastası;
• 20 gr kakao tozu;
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 40 ml süt.

Hazırlık

Uzun süre soğuduğu için bu tarif için önceden doldurma yapmak daha iyidir. Kırık olanı bağlayın çikolata ve hindistan cevizi gevreği. Sıcak krema dökün, bir blender ile çırpın veya pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kabı kremayla plastik folyo ile örtün ve 6-8 saat buzdolabında saklayın.

Hazır ahududu püresini alın veya meyveleri bir elek ile ovalayarak kendiniz yapın. Küçük bir tencereye patates püresini, nişastayı ve şekeri koyun. Orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Karışımı 1 dakika pişirin. Bir kaseye aktarın, streç filmle örtün ve birkaç saat buzdolabında saklayın.

Yumurtaları, tuzu ve şekeri yumuşayana kadar çırpmak için bir karıştırıcı kullanın. Un, nişasta, kakao tozu ve kabartma tozunu karıştırın. Kuru karışımı parçalar halinde sıvıya eleyin, kütleyi pürüzsüz olana kadar getirin. Sıcak sütü dökün ve tekrar karıştırın.

Hamuru parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayın. Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 12-15 dakika koyun. Bisküviyi yeni bir parşömen parçasına aktarın ve eskisini çıkarın. Kabuğu parşömenle birlikte yuvarlayın ve soğutun.

Soğutulmuş hindistan cevizi kremini bir karıştırıcı ile sertleşene kadar çırpın. Ruloyu açın, ahududu reçeli ile fırçalayın. Kremayı üstüne ve istenirse çilek sürün. Ruloyu yuvarlayın ve 2 saat buzdolabında saklayın. Ardından tatlıyı parçalara ayırın.

5. Yoğunlaştırılmış sütlü limonlu ve kremalı bisküvi rulosu

Malzemeler

Bisküvi için:

• 2 yumurta;
• 380 g yoğunlaştırılmış süt;
• tat vermek için vanilya özü;
• ½ çay kaşığı karbonat;
• 1-2 çay kaşığı limon suyu;
• 150 gr un;
• pudra şekeri - serpmek için.

Doldurmak için:

• 2 limon;
• 220 gr şeker;
• 250 gr krema,% 33 yağ.

Hazırlık

Yumurtaları gür bir köpüğe dönüştürmek için bir karıştırıcı kullanın. Yoğunlaştırılmış süt ve vanilya özü ekleyin ve karışımı iyice çırpın. Karbonatı limon suyuyla söndürün, yumurta karışımına ekleyin ve tekrar çırpın. Elenmiş unu ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın.

Hamuru parşömen kaplı bir fırın tepsisine dökün ve düzleştirin. 180 ° C'de yaklaşık 15 dakika pişirin. Pudra şekerini bir havlunun üzerine serpin ve üzerine bisküviyi yerleştirin. Parşömeni çıkarın ve pastayı rulo haline getirin. Dikiş tarafını aşağı gelecek şekilde yerleştirin, bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın.

Acıyı gidermek için limonların üzerine kaynar su dökün. Kabuğuyla birlikte rastgele parçalara ayırın ve tohumları çıkarın. Limonları şekerle birlikte çırpmak için bir blender kullanın. Krema kıvamına gelene kadar ayrı ayrı çırpın.

Ruloyu açın ve limon ezmesi sürün. Krem şantiyi üstüne sürün ve tekrar yuvarlayın. bisküvi. 2 saat buzdolabına koyun ve ardından dilimler halinde kesin.