Jiro usta dersleri Ono: eser bir rüya olduğunda
Ilham / / December 26, 2019
Bir makalenin Yazar onun filmi "yazılı esinlenerekSushi Jiro Düşler"Tokyo'da küçük bir restoranda çalışan 85 yaşındaki şef Suşi ustası Jiro Ono odaklanır Hangi. Restoranın büyüklüğü, hem de bir ofis binasının bodrum katında yer almaktadır olmasına rağmen, vahşi bir ilgi görüyor. Oraya için, çünkü gerçeği dışında, sert denemek gerektiğini restoran Üç Michelin yıldız (Japonya'da ilk vaka), onun şef ve sahibi Jiro En iyisi Suşi ustası Japonya hayatta seçildi.
Film güçlü bir izlenim yapar. Yazar, defalarca aile veya arkadaşlarınızla, onu yalnız tekrar ziyaret etti. Ve Jiro'nun başarı sırlarını çözmeye çalışıyorum. O meslekte iyi oldu? Ne ona yardımcı? Bu makalede ele alınacaktır.
Sen işlerini aşık zorunda
Jiro söyledi: "En kısa zamanda işgal etmeye karar verdik olarak, iş öğrenmek gerekir. Ona aşık gerekiyor. Tek yapmanız ve becerilerin geliştirilmesi için hayatını adamak neyi şikayet etmeyin. Bu başarının sırrı ve evrensel kabul anahtarıdır. "
Son derece eserinde memnun Jiro kendisi o aşık efendi, her gün yaptığı iştir kutsadı. Ve ona zaten oldukça ileri yaşlarda enerji dolu olmasını sağlar.
Jiro romantik arayışı arama vooduschevlyayuschego sınıflarında göndererek "düş iş" diyor unutulmamalıdır. O diyor ki: Ben seçtiğiniz işi zevk.
Bu araçlar bilinçli ve gönüllü insanların evlilikte bunu, tıpkı sevgilerini artırmak. Yani evlilik aşk yakalar o hızla kısacık genç aşık neden farklı olduğunu, ancak genellikle çabuk ve hayal kırıklığı bir derin duygusu ile sona erer. Jiro'nun göre, ona bağlılık içinde bütün hayatını yaşamak için ihtiyaca Gerçek aşkı bulmak için.
Genellikle iki tipe çalışmalarını paylaşan: diğerleri sadece para için çalışırken bazıları, baştan onun gerçek tutku için var. Ama nedense, daha uzun süreli ve onlar söylemek sevdiğini gerçek bir zevk işi, - o Geçen başlamak emekli için hayal ve bekleyen onlar için akılsız emek yıllar acı hayattan zevk.
şu anda sadece para için çalışan iş için içten bir sevgi uyandırmak için çalışırsanız ne olur? Bu büyük ölçüde bizim yaşam kalitesini değiştirmek ve hafta sonları ve tatil bizim şiddetli beklenti azaltır.
Bazı şeyler basitleştirmek bireysellik alın ve mesleğe derinliklerine gidip
Suşi - tanımı, basit gıda ve Jiro'nun tarafından imalat teknolojisinin topraklarda, aynı zamanda menüde değil, yeni bir düzeye bu minimalizm getirdi. Jiro'nun diğer benzer restoranlar aksine yemek hizmet, ama her gün onlar suşi 20 çeşit menü toplamak değil. Restoran sadece suşi ve başka bir şey görür.
Dahası, Sadece 10 yerler vardır. Bu personeli de en yüksek kalite ve orada müşteri hizmetleri suşi odaklanmasını sağlar, Hangi el istemci yediği veya yaptığını ne kadar, sol veya: mümkün olduğunca gibi bile böyle küçük ayrıntılar, fark Doğru.
Babasını yardımcı hala kendi restoranında bir şef olarak çalışan, ancak Yoshikazu, Jiro en büyük oğlu, her gün aynı şeyleri tekrarlamak söyledi. Aslında, bu sürekli tekrarı ustalık elde edilir.
o da aynı şeyi yapar her gün: Aynı kural Jiro ve İş dışında olmalıdır. Hatta metroda bir tren için aynı nokta bekleyen ayakta. O tatillerde ve hafta gibi değil ve her zaman en kısa sürede işe geri dönmek istiyor.
dar tamamen odaklanmış üzerinde duruldu aynı işi yapmak için her gün çöpe yoktur ve: Bu derinlemesine profesyonel büyüme denir. yetenek ve sıkı çalışma kombinasyonu yaratıcı araştırma için tüm evreni açılır.
Nasıl parlak bir şair William Blake yazmak için:
kum taneleri bir dünya görmek için
Ve kalikste gökyüzü,
Avucunuzun içinde tutun sonsuzluk
Ve bir saat oturması sonsuzluk.
ne bir hafta sonu - Eğer iş için böyle bir zevk alırsanız?
işe Aşk fedakarlık gerektirir
Daha önce de belirttiğimiz "tutkunun eseri", yaklaşık unutmayın. Bazı Eğer sevdiğin işi yapıyorsun, o zaman zorluklar arınmış olduğuna inanıyoruz eğilimindedir ve her şey hayatınızı basit ve kolay. Bu öyle değil. Favori eser özellikle başlangıç aşamasında, sana pahalıya mal bu yolu seçerek, sen sürmek için önemli bir fiyat ödemeye hazır olmak zorunda.
Belki de çelişkili geliyor ama çok, çok zor zamanlarda işlerini seviyorum, ama eğer sebat, sen ödüllendirilir gerçeği.
Jiro'nun durumda, uzak ailesinden işini hamle, onun çocukları onsuz büyürken. O yoksulluğa karşı mücadele etmek vardı ve evli, o kesinlikle hiçbir tasarruf vardı. Yıllar sonra, onun çocukları Coca-Cola göze aylarca tasarruf etmek zorunda kaldılar.
Bugün her şey babasından zanaat öğrendiği çocuklar ile Jiro harika ilişkiye değişti, fakat bu düğüme almak için fedakarlık ve sıkı çalışma yıllar sürmüştür. Mıydı kaderin darbeler onun eğitim yıl düşen edilmiş, ama o devam etti. Ama o da mutfakta günde durmuyorlar öğrencileri vardı.
Bir an burada - onun günlük işlerinde bulur mutluluk Jiro, hızlı kararlar ile elde ve dört saatlik çalışma haftası edilemez. Sadece bir ağır, konsantre, yoğun ve hatta ağrılı çalışma yapabilirsiniz. İşi rüya, bunu size sadık olacak sizin için, yaşam için onunla evlenmek sonra o olacak sihirli bulamıyorum.
Jiro Tarih sevgi ve fedakarlık gibi kullanılarak elde edilemez şeylerin tüm beklentilerini aşarak ödüllendirilir olduğunu öğretiyor "formülü hızlı bir başarı." Sadece değerinde ve değerine film "görmek de bu deyimi ile iddia, ama bir düşün edebilirsinizSushi Jiro Düşler"O çok ilham veriyor.