Eğer fırında öğrenmek isteyen yapmanız gerekenler (+ kolay bisküvi tarifi)
Gıda / / December 19, 2019
Ana kural ve lezzetli hamur işleri sırları, gerekli araçların listesi ve tarifi hangi hatta bu daha dün, hava can fırında bisküvi sucuklu sandviç yapmak için öğrendim kim.
Hatta karmaşık ana yemekler almış, ancak tatlı her zaman sorun oldu. Çerezler fırın taşa dönüştü. Bisküvi üzücü tortilla ve yükselmedi. Krem mahiyettedir. Kapkekleri düzgün yapılmış gibi tat vanilya kokusu ile kauçuk bir parça gibiydi.
Her zaman aynı hataları yapmak açıktı. Ben sadece ne olduğunu anlayabildim. Ben konuyla ilgili literatür çalışması ve tekrar soba denemek için, kollarımızı sıvayıp zorunda kaldı. Ve ben birkaç getirilen "pişirme kanunlar."
pişirme yasalar
- Kesinlikle tarifi takip etmek gereklidir. 220 gr un diyorsa, o zaman bu kadar koymak gerekir. Eğer 200g ve umut elenmiş olursa şans şans olmadığını. Tatlı başarısız olur.
- (Aksi tarifi aksi belirtilmediği sürece), kuru terkip maddeleri ayrı ayrı karıştırılır, ayrı ayrı ıslak. İlk büyük kaseye dökün ve birkaç dakika kaşık ve fırçalamak değil elverişli karıştırın daha iyidir.
- önceden tüm malzemeleri ve araçları hazırlamak gerekir. Panik ve titriyor mutfakta olamaz. bir şeyler ters giderse bile, emin etrafında her şeyi düzgünce yerleştirilir ve kullanıma hazır olduğu gerçeğini yatıştırmaya vardır.
- derece arzu edilen sayıda fırın ön ısıtma önce nasıl hamur koymak. Eğer fırın sıcaklığı sessizce yatan biliyorsanız modunu ayarlayın.
soğuk hamuru koyun veya yeterince fırın imkansız ısınmaz.
- Detaylar çok önemlidir. Eğer un elemek gerektiğini söylüyorsa, o elemek için gereklidir. Eğer nazikçe karıştırın için bir kürek gerekir ve saat yönünde, o zaman bunu yapmak gerektiğini söylüyorsa. Böyle detaylar sayesinde ve hava pişirme mükemmel ve pembe olsun.
Gerekli aletler
- Fırın. o yapamaz olmadan. ve kek, turta, eclairs Tartu için Pastalar bir kızartma tavasında yapmayın.
- Elektronik mutfak ölçekler. acemi için, onlar vazgeçilmezdir. Gerçekten ben un, yağ, ve her şeyi gözlük veya bardak ile ölçülür hangi tarifleri kullanarak önermiyoruz. Sen net bir ihtiyaç bilgi malzemelerle ilgili ve cam standart değil. Ayrıca mutfak ölçekler kadar pahalı değildir.
- Corolla. Çırpma, sen malzemeyi karıştırın ve bunları karıştırabilirsiniz. Bu zirvelere elle epeyce proteinleri şanti edilebilir. kendisi üzerinde test edilmiştir.
- parşömen ve folyo. Birçok aşçılar çerezler, pastalar ve diğer tatlılar pişirmek için bir silikon mat satın önerilir. Ama yıkanması gerekmektedir. Bir parşömen basitçe buruşmuş ve fırlattı. Benim gibi tembel olanlar, bunu çoğu için.
- Pişirme için Form. Eğer böyle kekler, yapamayacağın formu olmadan bir şey olarak, belirli bir tabak yemek pişirmeyi öğrenmek istiyorsanız. Aynı kek için de geçerlidir. Az önce kek yapacağız hangi kapasite gerekir. forma olmadan, senin fırın pişirme boyutu hakkında çerezler, turta, tart, çörekler, hamur kek, kek fırında yapabilirsiniz.
- Lopatka. Başlamak için uygun olan herhangi bir silikon en iyisidir ama. Bu seni özel nazik göz gereken malzemeyi karıştırın olacaktır.
- Karıştırıcı. Bazen onsuz yapabilirsiniz. Yani, bir mikser olmadan bir pasta pişirmek için çalıştı ve her şey ortaya çıktı: Beyaz kadar yumurta yenmek için el gücü yeterli. Eğer hazırlayacak Ama eğer, örneğin, bir kek ya da bir kerede birkaç bisküvi, sadece yorgun kahretsin. Size istenilen duruma gelene kadar yumurta fırçalamak güç ve sabır yok oldukça mümkündür.
sırlar
- pişirme içinde biraz tuz eklemek korkmayın. Sadece sizin çanak doyurmak olduğunu tatlılık ve lezzet vurgulamaktadır.
- Beyazları çırpma önce, limon suyu ıslatılan bir bezi ve metal kase ve çırpıcı ovalayın. senin vzobyutsya proteinleri hızlı ve daha iyi Yani.
- Sen söndürmek sirke soda gerekir ve unlu mamuller eklemek gerekmez. Bu anlamda hiçbir vardır: reaksiyonun anda solan, hamur zam gelebilir tüm kabarcıklar. Modern kabartma tozu kullanın.
- "Relax" gibi hamur Bazı türleri. Yani bu madde tarifleri ihmal etmeyin. Bir seferde Hamuru bırakın ve gösteri yürüyüş yapabilir veya izlersin.
- Tüm bileşenler oda sıcaklığında, aynıydı ve böylece, pişirme öncesi buzdolabından bir saat ürünleri ulaşmak. Yani mükemmel hamur olsun.
- çok sabırsız için gizli. Test her 5 dakikada ile fırına bakmayın. Kapıyı açar her zaman, kabin içi sıcaklığı 5-10 derece düşürülür. bu sonbaharda tatlıları yüzünden.
basit tarifler
- un olmadan Çikolata kurabiyeler.
- Brownie "Kırmızı Kadife" - sadece pişirmek o narin bir tatlı.
- şurup ile mandalina kek için basit bir tarifi.
- kruvasan için en kolay tarifi.
- kahvaltı fikirleri: 5 maddelerin gür çörekler.
Çok detaylı ve krema ve çilek ile pandispanya için kolay tarifi
malzemeler
pandispanya için:
- 4 yumurta;
- şeker 110 g;
- 120 g un;
- 40 gr tereyağı;
- vanilya özü;
- Bir tuzun çimdik.
krem ve süslemeler için:
- krem peynir 190 g;
- 50 gr tereyağı;
- pudra şekeri 50 g;
- vanilya özü;
- Dondurulmuş çilek 300 g;
- şeker 50 g;
- baharatlar.
enstrümanlar
- çapı 21-22 cm oluşturur;
- çırpıcı veya mikser;
- kürek;
- elek;
- parşömen kağıdı,
- fermuar şeklinde bir tek torbası.
bisküvi hamuru nasıl yapılır
Fırının açın. Sıcaklık - 180 derece. Mod - yukarıdan ve aşağıdan ısıtılması.
bir su banyosunda bir kenara tereyağı ve set eritmek.
kuru sildi mikser kase veya büyük kase aradan dört yumurta içinde. Ayrıca şeker, 110 g vardır dökün. bir tutam tuz ekleyin. Yaklaşık 10 dakika boyunca orta hızda Çırpma karıştırıcı.
Nasıl kütlesi çırpılmış olduğunu anlamak için? Neredeyse beyaz olmalı ve üç kere hacminde artmalıdır.
Tokmaklar temizleyin. Dikkatle bir kaseye eleyin. Çok iyi, ama nazikçe raket karıştırın. Emin topak kalmayıncaya emin olun.
Erimiş tereyağı dökün ve vanilya özütü. Bir kez daha iyice karıştırın. Hamur hazır.
Nasıl bir pasta pişirmek için
kenara hamur ve almak şekli koyun.
kalıbın iç genelinde tereyağı yürüyüşün Soğuk parçası. Niçin soğuk? Yağ tabakasının oluşturulması için çok ince.
un bir avuç al ve formun ortasına koydu. yemek tüm duvarları geçti ki yavaşça şekli döndürmek. palmiye formunu dokunarak, iyi bir sarsıntı Kalıntıları.
Yani, pasta forma yapışmayacak hangi sayesinde bir beyazımsı plaket sahip olacaktır.
Alt kısımda tam olarak formda kesilerek parşömen, koyabilirsiniz. Bisküvi ve böylece yanmış olmaz, ama o parşömen almak daha kolaydır.
Yani, form hazırdır. Bunun dokun ve fırının ortasına koydu. Saat 25 dakika karşı yarışı ve şu anda bisküvi unutun.
Nasıl krema ve çilek pişirmek için
70 veya daha fazla,% yağ içerikli krem peynir atın. iyi çırpılmış olup olmadığını kontrol edin. Bir kapta peynir bir kaşık koyun ve 5-10 dakika boyunca yüksek hızda bir mikser ile karıştırın. krem peynir katmanlı ise süper, tarifi izleyin. Eğer pul pul, kalan kısım spatula krem ile müdahale edecektir.
Neden bu kadar? fit krem eminiz bu peynirler Çünkü çok pahalı ya da nadiren mağaza raflarında görünür.
Ve en basit krem peynir yapabilirsiniz. Sadece daha dayak sırasında nasıl davranacağını anlamak gerekir.
Şimdi meyveler için. ısıtılmış tava üzerinde, şeker 50 gram dökün biraz su ilave edilir. Bu şeker eriyene dek bekler ve kaynamaya başlar. çözülmüş çilek ilave edin ve kaplamak için her bir meyve şurubu karıştırın. beğendiğin baharatlar ekleyin. Örneğin, ben hindistan cevizi bir tutam ve limon suyu bir kaşık koydu.
o buharlaşması anlamına sıvı iken, çilek soteleyin. çilek deneyin. Hiçbir tatlılık yoksa, eklemek şeker.
tabakta meyveler yarısını koyun: En güzel ve büyük seçin. çilek Eğer dekorasyon için kullanırlar. çilek ikinci yarısı bir elekten geçirilir.
kremayı pişirmeye devam edin. 50 g yaklaşık 10 dakika çırpıcı 50 gr tereyağı pudra şekeri. Ortaya çıkan krem peynir kütlesindeki karıştırın ve bu pul değil ise, başka bir 10 dakika daha çırpıcı. çilek püresi ve vanilya özü 2 yemek kaşığı ekleyin ve 3 dakika daha karıştırın. Krem hazırladı.
Bir fermuarlı çanta krem koyun ve buzdolabında gönderin.
Nasıl monte etmek ve süslemeleri tatlı için
25 dakika geçti ve mutfak vanilya ve kabartma inanılmaz aromasını uzaklaşan? Fırını açıp bir kürdan ile pandispanya merkezini delmek. o kuru giderse, pasta için ulaşır. Değilse, 5 dakika daha fırında bırakın.
Hazır soğumasını ihtiyacını bisküvi. kafes kabuk üzerinde aşağı form ve yeniden yükleme çıkarın ve parşömen çıkarın. Sünger soğuk duruma geldiğinde, dekore edilebilir.
Sıcak hamur işleri krem koyarsanız, akış ve eriyecek. Çok çirkin olur ve bu hata doğru pratik olarak imkansızdır.
pasta süslemeleri için, buzdolabından krema ile torbasını kaldırıp onun köşesini kesti. Eğer düzgünce bitki krem gerekiyor ve bunun küçük bir "ipucu" aracılığıyla yapmak daha kolaydır: Do çok fazla kesmeyin.
Nasıl süslemek için? Kalbin arzuları gibi. Sen yanları krem özdeş dikey çizgili bisküvi kapağı ve sonra onları bir kürek dümdüz. Sen kek boyuna ve elde edilen tüy kremalı kek kesebilir.
bisküvi üstüne krem kalın bir tabaka döşenebilir. Ve etrafında düzgün bir damla kara ve çilek ile bunları tamamlayabilir.
Sen krem çıkma ve keke sadece çilek dekore edebilirsiniz. Sen krem haline çilek püresini katın ve saf krem tadını olamaz.
Genel olarak, neredeyse doğaçlama tarifi, sadece bir parçası değildir.