Yerine kabartma tozu

Neden kabartma tozu gerekiyor

soda, sitrik asit ve un (nişasta) bir karışımı - ajan (pişirme toz) mayalama hamur Magazinny. O karbondioksit ile hamur doldurur ve kek yemyeşil hale getirir.

Karbon dioksit tozu ve asit etkileşimi salınır. yapmak için bunları tamamen reaksiyona girmiş ve zamanında şekilde, bunlar 5 bir oranda karıştırılır: 3: 12 (soda: sitrik asit: un ya da nişasta).

Kabartma tozu yerine hamur doldurmak veya daha gevrek hale getirmek için karbon dioksit ile reaksiyona tekrar şekilde tasarlanmıştır.

Kayıt için... Bir çay kaşığı standart torba içinde, aynı kabartma tozu 10-12 g yerleştirilir. Eğer geri kalan malzemeleri çevirmek varsa, irade yardım mutfak dönüştürücü Layfhakera.

yerine kabartma tozu

1. Ev yapımı kabartma tozu

• Bir test çözeltisi için: Tereyağı, bisküvi, demleme veya kurabiye.
• Nasıl yerineToz = 1 çay kaşığı kabartma tozu, ev yapımı pişirme 1 çay kaşığı.
• nerede eklemek için: Un içinde.

kabartma tozu 5 yemek kaşığı, sitrik asit 3 yemek kaşığı ve 12 yemek kaşığı unu ya da mısır nişastası al. Kuru bir cam kavanozda Tüm malzemeyi Ssypte ve yavaşça tahta bir sopayla karıştırın.

Banka ve kaşıklar kesinlikle kuru olmalıdır ve sopa ahşaptan yapılmıştır. Nem nedeniyle ve bir reaksiyon karıştırma metal bir kaşık erken başlayabilir.

2. soda

• Bir test çözeltisi için: Tereyağı, bisküvi, kurabiye Demleme veya asidik gıdalar bir parçası olup olmadığını.
• Nasıl yerine1 çay kaşığı kabartma tozu tozu pişirme = 1 çay kaşığı.
• nerede eklemek için: Un içinde.

Kabartma tozu kendisi kabartma tozu edilir. 60 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda, küçük bir karbon dioksit ayırır.

saf bir biçimde sönmemiş soda zaten asidik gıdalar hamur, ilave edilebilir. Örneğin, ekşi krema, yoğurt, yoğurt, Meyve püresi veya suyu.

3. Soda + Sirke

• Bir test çözeltisi için: Tereyağı, bisküvi, çay, kurabiye.
• Nasıl yerine1 çay kaşığı kabartma tozu = çay kaşığı kabartma tozu sirke + çay kaşığı.
• nerede eklemek için: Karbonat - sıvı ya da sulu soda - - bitmiş hamur, kuru bileşenler, sirke için.

Dekompoze olmadan kabartma tozu bir sarı kahverengi veya yeşilimsi bir renk ve hoş olmayan bir tat verir. Bir reçete hiçbir asidik maddeler varsa nedenle, sirke ile ödemek için gereklidir.

Karbondioksit buharlaşması zaman yoktu o çılgınlık beklemeden hızla sulu soda tanıtmak önemlidir.

pişirme toz Hamur durabiliriz. Reaksiyon zaten çalışıyor çünkü hemen fırın için hidratlı soda ihtiyacı ile Hamur.

Sıvı - Ama bu kuru malzemeyi soda ve sirke ile karıştırmak için daha iyidir. Sonra etkileşim yoğurma işleminden sonra başlar.

4. alkol

• Bir test çözeltisi için: Mayasız Kurabiye, maya.
• Nasıl yerineHamur 1 kg başına alkol 1 çorba kaşığı. tüm bileşenlerin kütle gelecek testi eşit ağırlık.
• eklerken: Sıvı bileşenler dökün veya un müdahale etmek mümkündür.

o un yapışkanlığını azaltır çünkü Alkol, hafiflik pişirmeyi verir. Brandy ve rom mayasız hamur gevşeme ile mükemmel bir iş. Ayrıca, bu içecek hoş kokusu geride bırakmak.

Votka daha iyi yükselen amacıyla demlemek için, özellikle, maya hamur eklenir.

5. soda

• Bir test çözeltisi için: Tereyağı tatlı su, bira ve su hazırlanmaktadır diğer test.
• Nasıl yerine: Soda yerine tarifte tozu, gazsız su pişirme hakkında unutma.
• eklerken: Reçete.

hamur Doymuş ve karbon dioksit maden suyu silnogazirovannaya olabilir. ilave bir etki için, buna tuzu ve sitrik asit bir tutam ekleyebilir.

Eğer kabartma tozu yerine geçemez zaman

Klasik bisküvi yapısı genellikle kabartma tozu içerir. o, ne de soda ne el altında değil Ama eğer onlar olmadan yapabilirsiniz. Gerçekte, bisküvi Yumurta yemek - kabartma tozu rolü iyi bir katı köpük proteinlerinde çırpılmış oynayabilir.

böylece kabarcıklar yok etmek değil, o hava köpük önemlidir ve yavaşça, aşağıdan yukarıya doğru hareketleri, hamur girin. Bitmiş hamur hemen fırında veya yerleşir içinde göndermelidir.

ayrıca bkz

• pişirme eksik veya nadir madde değiştirin →
• Ne mayonez değiştirebilirsiniz: 14 orijinal seçenekleri →
• etli börekler 7 farklı tarifleri pişirmek için nasıl →