Ev yapımı yoğurt nasıl pişirilir

Ne ev yapımı yoğurt yapmak

• 1 litre süt;
• yağsız süt tozu (isteğe bağlı), 50-100 g;
• 1 çorba kaşığı şekeri;
• 2 yemek kaşığı canlı kültürler ve süblime yoğurt starter ile bitmiş yoğurt.

Süt herhangi birini alabilir: inek, keçi, soya, tam veya yağsız.

Hiçbir katkı ve tatlandırıcılarla ve bir not uygun şekersiz yoğurt mayalamak gibi etiketinde "canlı kültürler içeren". İyi bakteriler hızla ölürken, en taze yoğurt seçmeye çalışın. Eğer en lezzetli bulacaksınız birini bulana kadar birkaç seçenek deneyin.

Ayrıca süblime yoğurt marş kullanabilirsiniz. Genellikle çevrimiçi satılan ve hatta daha iyi bitmiş yoğurt çalışıyor.

Aşırı durumlarda bu uyacak ve tatlı yoğurt aromalı. Sadece ürününüzün son tat etkileyeceğini unutmayın.

yoğurt nasıl pişirilir

1. 85 süt ısıtın ° C

Bu bir su banyosunda bunu yapmak için en iyisi: tava içeriği yakacaktır kalmaması ve sık sık karıştırın gerekmez. süt köpüğüne başladığı sıcaklık - Bir termometre, 85 dereceyi yoksa.

UHT süt sadece yukarı 40-45 dereceye kadar ısıtılır ve bir sonraki adımı atlayın edilebilir.

2. 40-45 sütü Soğuk ° C

Bunu yapmanın en kolay yolu, soğuk suya koyarak: sıcaklık hızla ve eşit olarak düşer böylece. Oda sıcaklığında ya da bir buzdolabı içinde soğumaya bırakıldı ise, genellikle süt karışmaya gereklidir.

bir parmak: sıvı istenen sıcaklığa olup, bu mümkündür ve bir termometre olmadan belirler. süt sıcak, ama yanık değilse, 's zaman mayalanmaya başlaması.

3. Sıcak marş

Basitçe kullanılacak buzdolabı yoğurt dergisi, kaldırmak ve süt soğutulur kadar oda sıcaklığında bekletin.

4. Sütlü Sourdough karıştırın

bakteri, eşit olarak dağıtılmış bir fırçalamak ya da bir karıştırıcı kullanmak edildi. Karışım lif kalırsa, büyük ihtimalle size süt çok fazla veya çok çabuk ısıtılır bulunmaktadır.

Bu aşamada, süt ekleyebilirsiniz: o yoğurdun besin değerini arttırmak ve onu daha kalın yapacaktır.

5. bakterileri büyür

ihtiyacı olan karışım, fermente süt 38-40 6-8 saat tutmak ° C

Bu yoğurtta yapmak en iyisidir. Sadece bir kap içine dökün ve bunu koymak.

Ama ince ve fırın olduğunu. Ön ısıtma gerekli sıcaklığa, kapatın ve yoğurt bir karışımı ile bir kap içine koyun. Zaman zaman tek tip sıcaklığını korumak için fırın çevirin. Sürekli fırın ısınmış olmadığından emin olmanız gerekir olarak bu yöntem oldukça can sıkıcı.

Yoğurt multivarka daha kolay pişirme. kaynar su bardağı dökün ve süt ve maya karışımı içine dökün. Eğer kavanozlarda yemek varsa, neredeyse ağzına kadar su ile multivarku ve dolgu koydu. Kullanım modu "Yoğurt" veya 6-8 saat boyunca ısıtma açın. Not ısıtma sıcaklığı 40 ° C'yi aşmaması gerektiğini öyle modeliniz, 15-20 dakika süreyle ısıtma açmak ve daha sonra yoğurt için bir saat kapatırsanız aşırı ısınma yok. işlemini 5-6 kez tekrarlayın.

Mikrodalga işlemi yaklaşık olarak aynıdır: 40 ° C'lik sabit bir sıcaklık ve 6-8 saat boyunca karışım koydu. "Fermantasyon" bir rejim varsa, onu kullanın.

Bunların herhangi birini yoksa, güneşli bir pencere üzerinde veya ılık su ile büyük bir kapta karışımı ile kap yerleştirin.

Giderek, karışımın tutarlılığın krema, peynir kokusu belirirse gibi olur ve üst serum vurgulanır.

Pişirme kullanmak veya yoğurt ile yemek, dökmek kolay olabilir.

6. yoğurt hazır edin

6-8 saat sonra, yavaşça çalkalayınız: serum hazırlanır, yoğurt homojen olmalıdır. Eğer saklardı uzun, kalın öyle.

7. tülbentten geçirilerek yoğurt süzün

Serumu yapacak Yani, daha kalın hale gelecektir. tülbentle kevgir Kapak ve büyük bir kaba koyun ve ardından, yoğurt, onu transfer plakası kapağı ve buzdolabında saklayın. Birkaç saat sonra Yunan yoğurt sahip olacaktır. Ve geceleri karışımı bırakırsanız - Çok kalın krem ​​peynir kıvamında yoğurt benzeri.

Sırada ne

Ev yapımı yoğurt ve reçel olabilir, bal akçaağaç şurubu, meyve ya da çilek ya da.

Ortaya çıkan ürünlerin bir kısmı bir sonraki parti için başlatıcı olarak kullanılır. artık 5-7 günden olabilir buzdolabında yoğurt tutun.