Kalın bir sürpriz. yağ hakkında gerçeği
Gıda / / December 19, 2019
karbonhidratlar - Biz sağlıklı bir bedenin bu düşman unutmuş sağlıksız yağların çok korkar. Bu yazıda, yağlar hakkında tüm gerçeği söyleyecektir.
Bu güzel bir rakama yolda tek engel olduğunu - Biz şişman inanıyoruz. diyetler yıllardır düşük yağlı diyet sağlıklı ve uzun bir hayat yaşamak için bir yol düşündü. Ancak bu teori nereye gittiğini ve içinde duygusu olup olmadığı? Bu sorulara verilen yanıtlar vardır Kitap Nina TeykozBiz de size ondan kısa bir kesit sunuyoruz.
öykü
Doymuş yağlar kalp hastalığı için sağlık ve kurşun zararlı olduğu teori, 1950 yılında beslenme uzmanı Ancel Keizo sayesinde dünyadaki yürüyüşü başladı. İkinci Dünya Savaşı sırasında, besinlerin büyük miktarda içerdiği askerler için özel bir diyet, icat etti.
Ayrıca Vaka fizyolojisi düşkün ve kalp hastalığı araştırmaya bilgilerini ayırmaya karar verdi. Araştırma bu sonuca götürdü:
şişman bir kişinin aşırı alımı kalp hastalığı gelişiminde önemli bir rol oynuyor.
Yağ kolesterol seviyesini arttırır → kolesterol yüksekliği kalp hastalığı riskini artırır. Her şey mantıklı.
1958 yılında, Dava iki gruba ayırarak, insanlarla denemeye başladı. Doymamış ile - Birinci grup, doymuş yağlar, ikinci gıda ile büyük miktarda tüketilmesidir. Deney Birinci grup büyüdü gelen insanların bu kolesterol seviyelerini gösterdi ve ikinci - düşmüştür. Bundan mantıksal sonuca izledi:
Doymuş yağlar - zararlı, doymamış - faydalıdır.
etkileri
Case hipotez tüm dünyada hızla yayıldı. desteklenen ilk organizasyon, kardiyovasküler hastalıkların araştırma yapan edilmiş AHA (Amerikan Kalp Derneği) oldu. Daha sonra bu tür Times gibi büyük yayınlar katıldı ve ABD'de hemen hemen her kişi var doymuş olduğunu biliyoruz yağlar - insanlığın ana düşmanı.
ABD hükümeti gıda sektöründe fikri zorlamaya başladı. Ana analog hayvanın yağlar çelik bitkisel yağlar. Ancak, gıda için bunları kullanmak için, hidrojen-sürecini yürütmek için gerekliydi. Sonuç olarak, bir başka ürün elde edildi - trans yağ.
Trans yağlar her yerde kullanılmaktadır ve bu insanların sağlığı üzerinde etkisi vardı. Joseph Judd tarafından 1994 yılında yapılan bir araştırma, trans-yağ üzerinde Elimizdeki etkisini gösterdi. insanların iki grup alınmıştır. İlk zeytinyağı açısından zengin gıda ve ikinci tüketmeye - trans yağ içeriği yüksek olan. ondan hareketle, trans yağ içeriği yüksek olan bir diyet anlamlı kolesterol seviyesini artırdı.
Çalışmada ayrıca tanıtım aldı ve şimdi gıda üreticileri tekrar yerine ile gelip vardı, ama trans yağ. Ve bu değişiklik yine bizim sağlığa zararlıdır.
karar
Daha önce bahsedildiği gibi, en yararlı yağlar işlenmemiş bitkisel yağlardır. Ancak, Bir diyet seçerkenSen değil yağ miktarı ve karbonhidrat miktarına dikkat edilmelidir. körlemesine doymuş yağ nefret etmeyin, onlar da sağlığımız için önemlidir. şöyle Ama diyette uyulması gereken iki temel kurallar şunlardır:
- karbonhidrat küçük bir miktar.
- yeterli alımı sağ yağlar.
Ve "az yağlı" ile reklamı yapılan ürünler genellikle tam olduğunu unutmayın şekerHangi çok daha zararlıdır.
Ne ürünlerini satın alırken özellikle ödeme dikkat do? yağlar, karbonhidratlar ya da bu konuda hiçbir banyo mı?