Her gün demlemek içmek için 5 neden
Gıda / / December 19, 2019
Kvaslar başlangıçta Rus buluşu olarak. İnatçı tarihçiler bu eski Mısır'da da benzer bir içecek içme ve bize söylemek rağmen o Bizans'ın geldi. kvası ilk tarihsel söz Prens Vladimir insanlara dağıtmak için sipariş Rus vaftiz, sonra ortaya 'Gıda, bal ve kvass.'
Kvaslar gerçekten krallara gelen köylülere her şeyi içti. İkincisi, bu arada, bu alanda giderek, kvas bir sürahi aldığınızdan emin olun. Bu içecek, yorgunluğu giderir güç veren ve çeşitli hastalıklara (iskorbüt, ateş, karın ağrısı) ile yardımcı olduğuna inanılıyordu.
Sovyet zamanlarda, kvası üretimi endüstriyel raylar teslim edildi. Bu nedenle, yirminci yüzyılın tarifi kvass köye sonuna kadar neredeyse kayboldu. Vogue tatlı içecekler ise: do demlemek çok emek yoğun oldu.
Sadece iki yıl önce, kvası asırlık geleneklerin canlandırılması. Yani, teknolog "Ochakovo"Köylerin gitti onlarca yeniden teknoloji kvasovareniya anlamıyla azar ısırdı. Sonuç olarak, uzmanlar Ochakovo laboratuvar benzersiz mayasından sırrı çözmek ve Rus kvası üretim kurmak başardı.
Şimdi mağazalarda kvası büyük bir seçim. Ama ne yazık ki, herkes GOST Kwasi göre o oyunculuk titiz olmamıştır bilir ve birçok üretici kullanabilirsiniz. Cook basitleştirilmiş teknolojiye kvass: Bir maya fermantasyon ve sitrik veya laktik asit sonunda eklenerek gerekli asitliği kazandırır.
Ancak, bu yalnızca demlemek çift fermantasyon olarak kabul edilebilir. Ve karşılık gelen bir notu ürün etiketi üzerinde olmalıdır.
Ayrıca, atalarının aksine, birkaç biliyorum ne etkisi kvass vücut üzerinde bulunur. İşte her gün demlemek içmeye beş nedeni vardır.
1. Kvaslar bağırsakları normale
Hatta XIX yüzyılın sonunda içerdiği asit boyunca demleme, bitki gıdaların başarılı sindirim katkıda bulunduğunu ispat edildi. Doktor ve kvass üretim I. sahibi M. 1893 yılında Yakovlev, şunları yazdı:
Aynı anda kaba vejetasyon eti Rus adam her zaman kullandığı ve kvass ile. Herkes sebze ve nişastalı besinler sindirilemeyen maddelerin bir kitle içerdiğini bilir. doğal olarak trudnovarimuyu lif içeren aynı kvass kaba bitkisel gıda baharat, Rus halkı sağlıklı gıda otoriteleri var ve nadiren yeme bozuklukları görülebilmektedir.
malt ve maya kombinasyonunun kvası temeli. Bu (yoğurt gibi) laktik asit bakterilerini ve özel yetiştirilmiş saf maya kültürü içerir. Çift fermantasyon bağırsaklarda bakteri florasını düzenleyen ve sindirim geliştirir doğal asidik bir ortam oluşturur.
Bu nedenle, vücut üzerinde kvası etkisi kefir ve yoğurt benzer. Bu, metabolizmayı harekete geçirir sindirim ve bağırsak hızlı salınımını arttırır.
Sindirim da karbon dioksit ihtiva Kvas katkıda bulunur. ondan İçecek içmek kişilerde iştah uyandırarak, köpükler.
2. Kvaslar vitaminizes ve yeniler
kvası ait maya mikroorganizmaları, vitamin B grubu üretimine katkıda Onlar da, neredeyse vücutta birikir ve düzenli diyet sağlanmalıdır yok.
Vitamin B1, B2 ve B3 zengin Kvaslar. Hücrelerin büyümesi ve gelişmesi için ilk temel yanı sıra normal kalp fonksiyonları bakımı. Riboflavin (B2 vitamini) sağlıklı cilt, tırnaklar ve saç ve niasin (B3) için gereklidir damar genişletici özelliklere sahiptir ve sinir sistemini korur.
Ayrıca askorbik asit, E vitamini ve önemli mineraller (kalsiyum, magnezyum, fosfor) bir dizi orada biraz kvass. Tüm bu bileşenler de büyük bir susuzluk söndürücü olan sağlık gerçek demlemek kokteyl, olun.
3. Kvaslar - besleyici ve düşük kalorili içecek
Eski demlemek ise onun karmakarışık ve pancar çorbası yapılan çavdar ekmeği ve turp, yedi. Ancak, askeri doktor VI S. Onun yazılarında Centurions, notlar sıradan insanlar genellikle 'sadece gıda hizmet demlemek söyledi. "
atasözüÇorba etli değil - ekmek ve kvas.
açlığını tatmin edebilir kvass mı? Bir süredir, evet. Sonuçta, bu içeceğin enerji değeri karbonhidrat ağırlıklı oluşur -% 77. Ürünün 100 gram başına sadece 27 kalori - kvası değil tüm yağın en ve onun ortalama kalori olarak.
beyaz kvası Hatta daha az kalori. mükemmel sebzeler, et ve özel okroshechnoy yakıt ikmali tadı yola, tuzlu: Bunlar karma için ideal olarak kabul edilmektedir.
şeker içeriği çatı geçer yurtdışı gazlı içecekler, aksine,, rakam takip edenler bile bu Kvas içebilirsiniz. kvası Bir bardak - mükemmel bir çözüm, eğer uzun süre öğle ve zaten giderek azalmakta kuvvetlerin önce.
4. Kvaslar alkole olan bağımlılığı yener
Rusya'da XII yüzyıl kvass bira ve alkollü içecekler daha güçlü olarak kabul edildi dek. Ama sonra sarhoş oldu demlenmiş Kvas ( "tvorony"), ayırt etmeye başladı ve her zamanki ferah ve doğal ekşi.
atasözüŞarap ruh için eğlence ve demlemek için her.
Şimdi kvası, özellikle endüstriyel üretimde alkol içeriği, kural olarak, 1% aşmamaktadır, ve sadece bir yarım saat içinde vücuttan atılır. Tüm standartlarına göre yapılan Drink, hatta çocuklar için tamamen güvenlidir. Bu arada, çocuklar sözde meyve ve meyve Kvas tavsiye edilir. Onlar tatlandırıcı, doğal elma suyu olarak kullanılır, rafine değil.
Kvass bira ve diğer alkollü içecekler için istek bastırır fark edilir. Bunları yerine geçmez, ancak "iştah" tarafından kesildi. kvası sonra başka bir şey istemiyor. Eğer araba ve gecenin sonunda partiye gelmek nedenle, bir kez daha direksiyonuna alacak ya da sadece alkol, içki kvas içmek istemiyorum. ;)
5. Kvaslar - sadece lezzetli
ekmek, okroshechny arpa, arpa, elma, günlük, dut ve diğerleri: Rusya'da XV yüzyılda kvası 500'den fazla çeşidi vardı.
kvası, özelliklerini ve onunla ilişkili gelenekleri hakkında daha da ilginç gerçekler, geleneksel Rus içecekler Müzesi'nde, Moskova'da bulunabilir. Bir tur için şunları yapabilirsiniz kayıt olun burada.
İnsanlar iki tipe ayrılır: demlemek için bazı aşk, diğerleri gibi değil. Kayıtsız pratikte hayır bu içki. Eğer ikinci kategoriye ait, muhtemelen sadece bulamadım onun kvass.
"Ochakovo" aralığı her zevke uygun bir karışımdır.
- «Ochakovo"- Bu tatlı ve ekşi tat ve çavdar ekmeği kabuğunun hoş bir aroma ile klasik koyu demlemek çift fermantasyon olduğunu. Mükemmel ferahlatıcı, canlandırıcı, susuzluk bastırdığı ve güç verir.
- «aile sırrı"- Gerçek köy beyaz kvass. karma ve kvası dayalı diğer yemekler için mükemmel hale getirin.
- «Kvasonok"- özellikle çocuklar için doğal ürünlerden yapılmış, Rus kvası pazarında ilk.
Tüm kvass!