Sağlık sadece kepekli ekmek seçmek önemsediğiniz, o zaman sizi hayal kırıklığına için acele: sen de pazarlamacılar için düştü. Hiçbir fark olduğunu kanıtladı Yeni bir çalışma, sen "doğru" ekmek veya düz beyaz ekmek yiyecek.
çalışmanın yapıldığı gibi
Ulusal Gıda Research UK (BK Ulusal Gıda Araştırması) göre, beyaz ekmek satışları 1974 yılından beri% 75 oranında düşmüş. Bu ekmek beyaz daha sağlıklı bir alternatif olarak kabul edildi olarak siyah ve kepekli ekmek satışları% 85 oranında artarken.
İsrail Weizmann'ın Enstitüsü'nden uzmanlar bağırsak bakterileri, hem de ölçülen yüksekliğinin incelenmiştir yağ, kolesterol, glikoz ve vücutta kalsiyum ve demir gibi esansiyel mineraller, 20 sağlıklı insanlar.
geleneksel mağazadan beyaz ekmek aynı miktarda - Bir haftada Katılımcılardan biri yarım kepekli ekmek mayasız, diğer yerler.
günlük kalorinin yaklaşık% 10 - Kural olarak, çalışmaya katılanların ekmek ortalama miktarını yedi.
günlük kalorinin% 25 idi ev karası, - Hafta boyunca, bazıları sadece beyaz ekmek dergisi ve diğer yedi. Daha sonra, denekler iki haftalık bir ara yaptı ve beslenme geçti.
bilim adamlarının sonuçları
"Sağlıksız" Ekmek göstermez
"Bizim beklentilere rağmen, deney gösterdi ekmek bu tür klinik değil arasındaki farklar Çalışmamızda parametrelerinde yansıyan, - Profesör Eran Segal, önde gelen uzman söyledi araştırma. - Bir diyet uyulması ve geleneksel bir diyet arasındaki kayda değer farklar bulundu ".
Küçük örnek nüansları göstermek değil, gösterileri ana
"Açıkça gösterir Çalışması: siyah veya beyaz ekmek kullanımı okudu etkilemez seçenekler - Susan Jebb Oxford ulus de beslenme ve sağlık profesörü alanında diyor Üniversite. - Belki de küçük farklılıkların tespiti mümkün olduğunu katılımcıların çok küçük bir grup. Ama çalışmanın sonuçları aşağıdaki gibi: biri veya ekmek diğer tür sağlığı üzerinde herhangi bir önemli ölçülebilir etkilere sahip değildi ".
Profesör Jebb küçük kontrol grubu sonucunu etkileyebilecek diğer faktörleri incelemek için izin vermez konusunda uyarıyor.
Çalışma katılımcıları alışkanlıkları değişiyor
"Çalışmada yer alan insanlar, çoğu zaman çeşitli şekillerde davranışlarını değiştirmek. Örneğin, aynı zaman değişikliğinde, farkında olmadan, o zaman can, ekmek tüketimlerini değiştirmek için katılımcılara sorarsanız diyet Başka bir şey, "- Profesör Jebb söyledi.
Ancak, farklı insanlar, ilke olarak, aynı gıda farklı şekilde etkiler. Her birey intestinal mikroflora bağlıdır. Uzmanlar ayrıca deneyler küçük örnek ve ekmek her tür kullanım sadece bir hafta gerçekleşti, çünkü sonuca acele etmemesi gerektiğini uyarır.