Genellikle taze sebze, meyve ve çilek tercih vermek. Donmuş bu aynı gıdalar daha az yararlı mikro elementler ihtiva gibi görünüyor. Layfhaker bu yüzden aslında olsun, sökülüp.
Birçok lezzet ve tazeliğini korumak için, donma ürünlere denedi, ama birincisi o mucit Clarence Birdseye (Clarence Birdseye) olduğunu kanıtladı, ortaya çıktı. XX yüzyılın başında, o buzun içinde yakalanmış balık düzenlendiği balıkçılar-Eskimolara, izlerken oldu. -40 bir sıcaklıkta ° C anlık mandalı dondurulması. Akşam yemeği sırasında Bordsay tat, böyle balık taze daha kötü olduğunu fark ettim ve gemide fikrini aldı.
Bugün kullanımı, diğer yöntemler donları. Örneğin, soğuk sebze ile işleme tabi tutulmadan önce kaynar su dökün. Bu tür sıcaklık farklılıkları gıda bazı yararlı elemanları kaybeder. Ama unutmayın:
bir şey yapmak bile onlarla eğer Taze gıdalar, besin mahrum bırakılmışlardır.
Örneğin, bezelye, hasattan sonra 24-48 saat için C vitamini yaklaşık yarısı kaybeder.
Bozar Ali (Ali Bouzari) ve Kaliforniya Üniversitesi'nde meslektaşları dondurulmuş ve taze sebze besin içeriği karşılaştırıldığında, ancak anlamlı bir fark bulundu
Sekiz Sebze ve Meyvelerde Vitamin Tutma: soğutulmuş ve dondurulmuş Depolama Karşılaştırılması. . Örneğin, dondurulmuş mısır, yaban mersini ve C vitamini yeşil fasulye taze fazlaydı. Ayrıca dondurulmuş brokoli fazla vitamin B2 içerir.Başka bir çalışmada, bilim adamları, taze ve dondurulmuş ürünlerin diyet lifi, magnezyum, çinko, demir ve kalsiyum içeriği karşılaştırıldığında, ancak önemli bir fark bulunmadığıSekiz Sebze ve Meyvelerde Mineral, Elyaf ve Toplam Fenolik Tutma: soğutulmuş ve dondurulmuş Depolama Karşılaştırılması. .
dondurucuda saklanan Dondurulmuş sebzeler ve meyveler, tüm vitamin ve mineralleri tutun.
besinlerin miktarı hakkında Endişe gerekli değildir. kendi zevklerine - dondurulmuş ve taze ürünler arasındaki temel fark.