Şeker zararlı olduğu için genel olarak düşünüldüğü gibi o mi

şeker nedir

kelime "şeker", pek çok kahve ekleyin, sadece tatlı beyaz toz vardır. Bununla birlikte Tablo şeker ya da sakaroz, - bu gıda kullanılan şeker tek tipidir.

Şeker - düşük molekül ağırlıklı karbohidrat, benzer bir yapıya sahip olan organik maddeleri içerir. glikoz, fruktoz, galaktoz ve diğerleri: şekerlerin birçok türü vardır. Farklı şekerlerin bile küçük miktarlarda çoğu gıdalarda sunuyoruz.

düşük molekül ağırlıklı şekerler için bir başka isim - karbonhidratlar. Bu grup aynı zamanda aşağıdakileri içermektedir:

• nişasta (patates, pirinç ve diğer ürünlerde meydana oligosakarit);
• (Tahıllar, baklagiller, sebze, meyve ve meyveleri) diyetsel lif;
• Bu tür ağaç kabuğu içeren kitin, ve kabuklular carapace veya selüloz gibi malzemeler.

Sonuç olarak, kompleks karbonhidratlar basit vücut içinde bozuldu ve aralarındaki tek fark karmaşıklığı ve özümleme hızında yatmaktadır edilir. Örneğin, sakaroz - polisakkaritler ve lignin karışımı - fruktoz ve glikoz içeren disakkarit, hızlı elyaf daha sindirilir.

Eğer diyet lifi yüksek yiyeceklere nedenle, daha uzun sindirilmiş olacak kan şekeri düzeylerinde yavaş yükselmeye, ve uzun bir süre kalması için tokluk hissi olacaktır.

Bu tür hızlı karbonhidrat çikolatalar tarafından karabuğday gibi, yavaş şeker ayıran şeydir. Aslında, aynı monosakaritler ayrılmıştır, ancak (lif ve vitaminler ek olarak) asimilasyon oranı düşük daha yararlı buğday hale getirir.

bu kadar çok şeker seviyorum Neden

Şeker Eğer gerçekten lezzetli bir şeyler yemek olduğunu beyin söyler dil üzerindeki reseptörler ile temas molekülleri de kapsar.

Şeker hızla emilir çünkü iyi bir ürün olarak bizim vücut tarafından algılanan ve yeterli kalori sağlamaktadır. tatlı tadı hoş bir şey olarak vücut tarafından tanınır böylece Kıtlık zamanlarında, o hayatta kalmak için çok önemlidir.

Buna ek olarak, şeker bir sürü doğada, dahası, vitaminler, mineraller ve enerji dolu meyve, bulundu.

Ancak, tüm insanlar şeker eşit düşkün. Bazı küçük dozlarda yemek - yeterince onları tok olmak, çay ile şeker bir parça yemek için. diğer tatlı çörek bütün bir kutunun yeterli değildir.

Tatlı diş birçok faktöre bağlıdır:

• yaş (çocuk tatlı seviyorum ve acı gıdalar önlemek için deneyin);
• Çocuklukta öğrenilen alışkanlıkları yemekten;
• genetik özellikler üzerinde.

kilo almaya yönelik suçlama şeker mi

Şeker ile tüm basit gibi görünüyor: daha fazla şeker, daha fazla kilolu yiyin. Aslında, her şey çok daha karmaşıktır. tüm kötülüklerin köküdür - son şeker olmadığını gösteren çalışmalar vardır.

1 inceleyin. ağırlığına karbohidrat, glikoz ve insülin etkisi

Bir çalışmadaKalori için Kalori, Obezite Olanlarda Karbonhidrat Kısıtlaması daha fazla Vücut Yağ kaybı Diyet Yağ Kısıtlama Sonuçları. en iyi olanı bulmak için, az yağlı ve düşük karbonhidratlı - iki diyetleri uygulamak çalıştı 2015 Dr Kevin Hall (Kevin Hall).

Çalışma sırasında 19 katılımcılar her diyet iki hafta geçirdi. diyetler arasındaki aralık, normal diyet 2-4 hafta oldu.

Düşük karbonhidrat diyeti Bu protein (% 21), 108 gr yağ (% 50) ve karbonhidrat 140 g (% 29) 101 gram oluşuyordu. yağlı protein düşük bir diyet 105 g (21%), 17 gr yağ (% 8) ve karbonhidrat 352 g (% 71) oluştu. Kalori miktarı her iki diyetler de benzerdi.

Sonuç olarak, düşük karbonhidratlı diyet insülin üretimi üzerine insanlar gün boyunca% 22 azaldı, onlar 1,81 kg, kaybettiği hangi yağ 0,53 kg. şişman insülin düzeylerinde bir diyet düşük üzerinde Katılımcılar değişmez, onlar yağ 1.36 kg (0,59 kg) kaybetti.

Bu sonuçlara göre, bilim adamları şişman insanlar uzun vadede bu tür diyetler kaybetmek ne kadar hesapladık. Altı ay sonra farklı olmayacaktır performansları böyle diyetler uymak ortaya çıktı.

Başka bir deyişle, uzun vadede çok fark yoktur sen içinde tutarsan, yağ oranı bir karbonhidrat çok ve en yüksek tüketmek onların kalori normu.

2 inceleyin. diyet zamanında Şeker

Başka bir çalışmadakilo kaybı sırasında yüksek sakaroz diyetin Metabolik ve davranışsal etkileri. Bu konu kalori şeker alımı gerçekten önemli olmadığını gösterdi. Çalışma 40 yıldır 44 kadın içeriyordu.

Altı hafta boyunca düşük kalorili bir diyete uyulması Deneyin bütün katılımcılar: 1 hakkında tüketmek yağ olarak,% 19 - - 350 günlük kcal, toplam kalorinin% 11 protein ve% 71 - karbonhidrat formunda.

sadece% 4 - Deneklerin yarısı sakroz büyük miktarda (toplam enerji miktarının% 43) ve diğer yarım tüketilen.

Bunun bir sonucu olarak, her iki grupta da kadın kan basıncını düşürmek, kilo kaybı gözlenmemiştir vücut yağ yüzdesi vücut yağı ve plazma. Gruplar arasındaki küçük farklılıklar sadece kolesterol ve düşük yoğunluklu lipoprotein düzeyinin bulundu.

şeker kalori sayısına tabi kilo ve vücut yağ yüzdesi üzerinde hiçbir etkisi yoktur, bu da çalışma gösterilmektedir.

Başka bir çalışma bulunmamaktadırinsülin direnci ve vasküler risk özdeş makrobesin profili ile eucaloric yüksek ve düşük sükroz diyetler etkisi: kontrollü bir randomize. Hangi kilo alımını etkilemez sakaroz kanıtlıyor. İçinde iki diyetler kalori ve makro besin aynıydı, ama aynı şeker toplam kalorinin% 25 ve diğer oldu -% 10. Sonuç olarak, her iki grupta da katılımcılar gemilerin ağırlığı, glisemik profili ve statüsünü değişmedi.

Araştırma bulgularına dayanarak, kesin bir sonuca yapmak mümkündür.

Eğer günlük kalori oranını aşmamak ve protein gerekli miktarını azaltmak değilse Şeker, yağ birikimi için elverişli değildir.

Ancak, şeker hala ancak doğrudan ama dolaylı olarak, obezite nedeni olabilmektedir.

şeker yapar gibi bize yağ almak

Çünkü tatlı gıdalar çok yüksek kalori kilo şeker olumsuz etkisi. daha şekerli gıdalar tüketen, sen kilo almaya yol açan büyük ölçüde riske kalori onların oranını aşar.

Yukarıda söylediğimiz gibi aynı zamanda, bizim vücut tatlı yiyecek çok düşkün olduğunu ve büyük miktarlarda tüketebileceğinden. Böyle gıda hızlı ve kolay sindirilebilir, bu beyin ve nedenlerinde zevk merkezini uyarır tekrar tekrar tüketmek.

Bu yönü yerine kendisi sağlık ürünü için çok tehlikeli tatlılar yapan şekerdir.

Mu şeker türü gelişmekte II diyabet riskini artırır

Diyabette, ikinci tip vücut insülin direnci ve glukoz kontrol ihlali görünmektedir. Kan glukoz seviyeleri yükselir, böylece vücudun hücre içine glikoz taşımak - hormon insülin görevini yapamaz.

Bu hastalık aynı zamanda karaciğer ya da kalp ya da böbrek gibi diğer çevre organlarda birikir ne kadar yağ ile bağlantılıdır. Hızlı karbonhidratların aşırı alımı vücutta yağ birikimini arttırır beri, şeker aslında ikinci tip diyabet riskini artırır.

Bununla birlikte, diyabet oluşumu üzerinde büyük etkisi vücut yağ toplam yüzdesi ve fiziksel aktivite miktarıdır.

Bir meta analizde YaniTip 2 diyabette kilo yönetiminin Önemi: Klinik çalışmaların meta-analizi ile yorumu. Şeker hastalığı ikinci tip tüm hastalıkların% 60-90 tüketilmesi şeker miktarı ile, obesite ile bağlantılı değildir ve göstermiştir. Ve diyabet tedavisinin ana hedefi - kilo kaybı, şeker değil miktarı.

gelecek için enerji kaynaklarının sadece, ama salgılayandır hormon olduğu bir biyolojik olarak aktif doku - Bu vücutta yağ gerçeği kaynaklanmaktadır. çok fazla yağ varsa, vücut kan şekeri düzeylerini düzenler nasıl dahil metabolik dengeyi bozabilir.

Birçok çalışmada, bilim adamları diyabetin başlıca nedenleri inanıyoruz:

• vücuttaki yağ yüzdesi artış;
• fiziksel aktivite yoktur;
• genetik yatkınlık.

şeker tüketimi üzerinde kontrol - Bu tip II diyabet önleme sadece küçük bir parçasıdır. Daha da önemlisi vücut yağ ve fiziksel aktivite miktarı kontrolüdür.

Şeker kardiyovasküler hastalıkların oluşumunu etkiler mi

Tip II diyabet gibi, şeker dolaylı kardiyovasküler hastalıkların riskini artırır. Çoğu kalori şeker kilo alma ihtimalini artırır ve yağ biyolojik olarak aktif dokudur, kalp hastalığı riskini artırır.

Buna ek olarak, çalışma, yukarıda verilen sukroz içinde bir diyet gösterdi Ayrıca durumu üzerinde negatif bir etkiye sahip artar kolesterol ve düşük yoğunluklu lipoproteinler, gemiler.

Ancak, kardiyovasküler hastalık oluşumu birçok farklı faktör tarafından etkilenir: zararlı varlığını alışkanlıklar, yaşam tarzı, çevre, stres, fiziksel aktivite, uyku miktarı, sebze tüketimi ve meyve.

Şeker miktarı elbette, kalp ve damar sağlığını etkiler, tüketilen, ancak yukarıda listelenen tüm diğer faktörler bulmacanın sadece küçük bir kısmıdır verilen.

Ne kadar şeker sağlığına zarar vermeden yenebilir

kılavuzyetişkinlerde ve çocuklarda şeker tüketimi için kılavuz. Şeker tüketimi, Dünya Sağlık Örgütü rafine şeker tüketimi ve toplam kalorinin% 10 azaltmak için çağırır. Sonra 2000 kalori, tüketmek gün eğer kendisine, bunlardan 200 şekerden elde edilebilir. Bu 50 g ya da on çay kaşığı ile ilgilidir.

Ancak WHO% 5'e (25 gram ya da beş çay kaşığı) günde şeker tüketimini azaltarak, sen obezite riskini azaltmak ve edeceğiz söyledi diş çürümesi.

İşte tatlı meyve yemek böylece rakamlar değil ihtiyati tedbir kırmaya korkan, rafine şeker, yalnızca ilgili olduğu unutulmamalıdır.

bulgular

O şeker iddia edemez - yararlı bir maddedir, değil mi çünkü. Bu vitamin ve mineraller, antioksidanlar, diyet lifleri ve su içermez. Eğer çok fazla şeker yerseniz, daha güçlü ve daha sağlıklı hale - bu protein ve doymamış yağ asitleri yok.

Ama hepimiz onların sağlık sorunlarını şeker damping, onu şeytan olmamalıdır.

Sağlık yanı sıra hastalık, birçok faktöre bağlıdır, ve şeker kendisi obezitenin nedeni ve tehlikeli hastalıkların gelişme olamaz.

ve sağlığınızı ve şekil zarar vermeyecek şeker veya tatlı çörek birkaç kaşık - kalori izleyin, yeterli proteini, meyve ve sebze yiyin.