Lezzetli bir mangal kızartmak için nasıl. Şef tüm sırlarını açığa

Ne eti tür barbekü için uygundur

Doğru seçilmiş ve marine et - lezzetli ve sulu kebap piyon.

Geleneksel kebap kuzu hazırlanabilir. Ancak, o herkes gibi olacak has kokusu vardır.

Tavuk kesinlikle kebab ihaleyi ve lezzetli çıkıyor, çünkü çok itiraz. Mümkünse için meme veya bacakları almaya.

Barbekü sığır geri olan kemik, kalın kenar uygun.

Ama en popüler seçenek domuz eti - yani, domuz boynu. en sulu kebap çıkar çünkü öyle.

Hangi seçeneği eti, yüksek kalitede olduğunu kontrol edin. İyi et hızlı tesviye çukur bastığınızda görünen, ellere yapışmaz. Keskin, hoş olmayan koku, kan veya mukus kaplı olmak zorunda değildir.

uygulamak için bir parça bez satın alırken: pembe izleri vardı, eğer et geçirmiş kimyasal tedavi olduğu anlamına gelir.

Taze ve dondurulmuş et kullanılmamalıdır. çiftinin (zaman üç saatten az Kesim sonrası) olacak sert şişi. Bununla birlikte, dondurulmuş olarak buz çözücü sıvının çoğu aktığı. En iyi soğutulmuş et işlemleri tamamlar.

Eti kesip nasıl

3.5-4 cm uzunluğunda, düz kenarlı küpleri. adet daha küçükse, Undermountain ve barbekü kuru olacaktır. çok büyük, o zaman et hazırlamak için çok uzun bir süre olacak ve hatta kızartma olamaz.

Tavuk bacaklar kemiklerden serbest bırakmak için daha iyidir. o zaman bir şiş et iplik ve daha kolay olacak Yani değil kemiklerini kemirmeyi gerekiyor.

Pişmiş zaman küçülmeye başlar ve et suyu kaybeder: Sığır Talep tüm damarları kaldırmak için.

bakımından domuzÇünkü şiş onlara bir okul olduğundan, yağ damarları, bırakmak daha iyidir.

şiş marine nasıl

Daha sulu ve aromatik et marine yapacaktır. Taze, sadece et yeterli tuz ve biber ve kızartma için hemen hazır satın aldı. Daha sonra kebap pişirmek için gidiyoruz Ama eğer marinate ete arzu edilir.

Marinat bir günlüğüne hatta iki etin tüm özelliklerini korur.

Daniel Znamenskii

Çoğu zaman, bir marine suyu, bira ya da meyve suyu, domates soğan, yoğurt, temelinde yapılan ve baharatlar ile görmüş.

Marine dökmek tavsiye edilmez sirke. O iyidir eti kuru hale yapım liflerini çeker. Sirke günah üreticileri şimdiden barbekü için et marine. İlk olarak, sirke, çok sert, eski et yumuşatır. Ve ikinci olarak, onlar ve baharat bayat et kokusunu maskelemek için olabilir.

senin barbekü nasıl hazırlanır

Ateşten kıvılcımlar dağılmış olmadığını rüzgarsız yer bulmak için deneyin. Güvenlik nedenlerinden dolayı, böyle ölü odun, yakacak, çöp gibi yanıcı nesneler, yakın mangal koymayın. Ayrıca, ağaçlar ve yakınındaki binaların dalları asılı bir ızgara yükleyemezsiniz.

Doğru odun seçmek önemlidir. Garibi, doğrudan barbekü lezzetini etkiler.

Kategorik uygun değildir kozalaklılar bulunur. Odun, geri kazanım reçine yazarken. et onlarla doymuş ise, karakteristik tadı kazanacaklardır. Ne de boya veya vernik ile kaplı bir ağaç alabilir. Örneğin, eski sandalye bacaklar. Bu etin tadı ve sağlık üzerinde olumsuz etkisi vardır.

örneğin elma, armut, kiraz gibi meşe, ıhlamur, huş ağacı, ve meyve türleri gibi en uygun yaprak döken ağaçlar,. Odun aksi takdirde içinden yanmak uzun olacak, çok büyük kuru ve olmamalıdır.

Eğer zaman veya kömür satın almaya hazır, uygun odun aramak için fırsat yoksa. Bunlar hemen hemen her süpermarkette bulunabilir.

Çanta yazılmıştır olması arzu edilir: "huş kömürleri" Ortalama korlara üzerinde 20-25 dakika içinde tutuşturmak.

Daniel Znamenskii

kömürlerin altından ambalaj kağıdı ateşleme için yararlıdır. Bu herhangi bir kimyasal madde kullanmayın. Güvenli değil ve barbekü propahnet kimyası.

çekimi eti gibi

En iyisi şiş kebap şişi yemek için uygundur. o barbekü pişirme geleneksel yöntem olmasa da, ızgara et kızartma yapabilirsiniz.

Ben köşe şiş kullanmayı önermiyoruz. yassı paslanmaz çelik şiş atın. üzerlerinde Et otur olacaktır ve kızartma yaparken kendi başlarına teslim olmayacak.

Daniel Znamenskii

bir şiş et çekimi çok sıkı olmamalı, yoksa her yönden iyice kızartın olmayacaktır. Ama uzak dağıtmak için başka bir değer değildir. Strung adet onlar biraz temas halinde olup böylece şiş aralarındaki görüldü.

adet boyutunda farklı çıktı varsa, kenarları daha iyi olanlar daha küçük karşılamak. et için, etli küçük parçalara ile alternatif oldu domuz yağı. Et şey asılı ise, pişirme esnasında onlar korlar dönüşür çünkü bu kısımları kesmek en iyisidir.

Ne zaman ve ızgara et koymak nasıl

Şiş parlayan kömürleri üzerinde çürümek gerekir. Kömür beyaz kül ile kaplı ise, o zaman pişirmek için zamanı. Isı biraz aniden, o zaman bir şey düz üzerinde barbekü dalga.

Kömürlerin biberiye, adaçayı veya tarhun birkaç dal üzerinde atış hazırlamadan önce. Sonra et bitkilerin aromasını emecektir.

Hiçbir durumda açık ateşte et pişirmek olamaz.

Daniel Znamenskii

Şiş sıkıca ızgara yaymak gerekir. İlk 3-5 dakika, sık sık üzerinde onları birer et bir kabuk ile kaplı olduğu ve tüm suyu içini korumuştur. Sonra her 2-3 dakikada bir şiş döndürmek shashlik eşit biçimde yanmış ve kızartma.

Çünkü et korların dışına yağ damlaması yine nöbetini. Böyle bir durumda, sadece tarafına şiş taşımak ve kömürlere karıştırın ve pişirmeye devam edin.

Güçlü alev su ya da geri kalan sos ile söndürülebilir. şişe, sıvı ön-tür, kapak kaldırma veya şiş kenara iterek küçük delikler yapmak ve gerekli su ise kömür.

Genel kanının aksine, su barbekü mutlaka yok. Bu etin juiciness garanti etmez.

Nasıl yavru bir şiş kebap

Ortalama kebap üzerinde 15 ila 25 dakika arasında hazırlanmaktadır. Tüm kömür ve doğal koşulların sıcaklığa bağlıdır: yaz aylarında et kızartma iyice daha hızlı.

mangal hazır olduğunu kontrol etmek için, etin en kalın parçası ve küçük bir itme skor. renksiz suyu serbest zaman, o zaman barbeküde şişi çıkarmak için zamanı. kırmızı renk veriyor suyu, o zaman kızartma için biraz daha ete ihtiyacımız.

Daha iyi şiş Serve orijinal soslar.