Neden sek şarap denir kuru
Gıda / / December 19, 2019
Belki de merak başladığında biz şarap hakkında ilk öğrendiği şey - tatlı ve kuru içine bölümüdür. tatlı gibi her şey açık değilse, kuru halinde, çok zorluklar ortaya çıkmaktadır. şeker yokluğu: Aslında, çok önemli bir tek bir faktör vardır.
Herhangi şarap üzüm suyu ile başlar ve doğal şekerlerin bir yeri vardır. maya fermentasyon işleminde bunların sürecinde içinde alkol. Eğer tatlı bir şarap istiyorsanız maya şekeri dönüştürür önce, fermantasyon durdurulur. rezidüel şeker denilen içeceğin içinde kalır parçası.
Kuru bir şarap üretmek için fermentasyonu kesinti yok - bu yüzden tüm şeker alkole uzaklaştığını göstermektedir. Ve başlangıçta daha az tatlı üzüm alır.
Yani sek şarap - neredeyse hiçbir kalıntı şeker vardır sadece şarap, bu. Bu tuzlu tat.
Kararnameye göreKOMİSYON YÖNETMELİĞİ (EC) No 19 2016/2006 Aralık 2006 şarapların etiketleme AB, kuru litre başına şeker 4-9 gram içeren içecek, kabul edilir. 18-45 - litre başına 12-18 gram ve semisweet yarı kuru şeker kullanılabilir. Bir yüksek şeker içeriği olan şaraplar tatlı denir. Bu durumda, tatlılık (kuru şarap) eksikliği meyve notları olmayacak anlamına gelmez. Meyve suyu düşünün - bu tadı tuzlu, ama yine de zengin olabilir. Kuru şarap ile aynıdır.
Ama şarap yaprakları eğer ağız kuruluğu, O kuru olduğu anlamına gelmez. Yılında tanenler sadece bir sürü var. Bu maddeler (çilek dalına bağlı olduğu için fırçalar) üzüm kabukları, tohumlar ve tepe bulunur. üzüm bastıktan sonra zamanında tüm suyu bırakılır. uzun kabuğu ve tohum bunun içinde bastırılır, bunun daha çok tanen alacak ve daha tart ve kan durdurucu bitmiş şarap tatmaya.
Daha iyi ne tannik tat anlamak istiyorsanız, su siyah çay kaynayan ve biraz daha uzun bırakın dökün. İlk yudum sonra, belirli bir acı bir tat ve ağız kuruluğu yaşayacaksınız. Bu duyguları Unutmayın, onlar tanen şaraplar belirlemek için yardımcı olacaktır.
kale de sık sık kuruluk bir göstergesi olarak kabul, ama bu doğru değildir. Kuru şarap mutlaka tatlı daha güçlü değildir.
çünkü ağızda alkol içeriği yüksek görünebilir Yani kolayca sek şarap isnat edilebilir en kuru hissi kalır. Ama tek başına bir şey söylemez. Böyle porto şarabı olarak çok güçlü ve süre tatlı şaraplar vardır.
tam kelime "kuru" için olduğu gibi, meydana geldiği hakkında kesin bir veri yoktur. Bir hipoteze göre, adı tam ( "kuru") fermente şeker arıza nedeniyle ortaya çıktı.