Domuz pişirmek için gerekenler: Jamie Oliver 10 orijinal tarifleri

1. incir ile Domuz, fırında

malzemeler

• domuz bel 1500 g;
• Küçük bir zeytin yağı;
• 2 kırmızı soğan;
• 2 diş sarımsak;
• deniz tuzu - tadı;
• karabiber - tadı;
• ½ kiriş taze kekik;
• tereyağı 2 adet;
• Şekil 6;
• takviye edilmiş tatlı 2 bardak şarap;
• 275 ml tavuk suyu;
• baharatlar - tadı.

hazırlık

iplik pişirme ile domuz rulo ve kravat yuvarlayın. Bir kızartma tavasına yağı ısıtın ve yumuşayıncaya kadar sarımsak ve plaka soğan yarım halkaları kızartın. tuz, biber, kekik kıyılmış yaprak ile ovulur ve bordür. tavaya bir tarafında soğan ve sarımsak koyun, her tarafta tereyağı ve kahverengi domuz bir parça boş bir alanı eritmek. Bu hafifçe kızaran edilmelidir.

dörtte içine sebze sosu incir, kesim ekleyin ve karıştırın. tavada tereyağı başka pat şarap domuz ve yeri bir bardak dökün. parşömen kağıdı, büyük yaprak ve soğuk suda ıslak buruşturma gözyaşı. Sonra dümdüz ve onları domuz tavaya kapsamaktadır. Bu nedenle fileto suludur.

fırın önceden ısıtılmış 200 ° C tava koyun. 20 dakika sonra, domuz çevirip Bir bardak şarap dökün. Yine, sıkı fazla yumuşayana kadar 30-40 dakika boyunca parşömen ve fırında ile et örtün. tabak domuz koyun ve 15 dakika bekletin.

Bu şekilde elde edilen domuz, sulu ve yumuşak hazırlanmıştır.

Jamie Oliver

Et istirahat ederken, sos dan kaldırma tavada bıraktı, fazla yağ, içinde dökmek et suyu ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. tadı baharat ekleyin.

Servisten önce, sebze soslu ince dilimler halinde domuz eti ve garnitür dilimleyin.

2. baharatlı bir sos içinde Domuz

malzemeler

• 3 defne yaprağı;
• deniz tuzu - tadı;
• kırmızı biber (slayt) 1 çay kaşığı;
• 1 çorba kaşığı zeytin yağı;
• 1200 g podbryushinnye domuz domuz yağıdır;
• 2 kırmızı soğan;
• 4 diş sarımsak;
• 1 patates;
• 2 biber;
• 1 çorba kaşığı kırmızı şarap sirke;
• 700 ml Alizeler (domates püresi);
• biberiye 2 dal.

hazırlık

Bir havan defne yaprağı ve tuz büyük çimdik Grind. kırmızı biber ve zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın.

birbirinden 1 cm uzaklıkta domuz haç kesintileri üzerinde yapın. Keser yağ yapılmalı ve et almak gerekmez. Bunlar onlara karışım hazırlanmıştır.

Yarım ve biber biber küçük parçalara, kesiklerin içine pişirme çanak doğranmış soğan ve sarımsak, patates, kesme koyun. bir domuz ve kızartma ile kapak 45 dakika fırında 200 ° C önceden ısıtılmış.

baharatlı bir sos çıtır domuz - zamanki kızarmış domuz için harika bir alternatif. Bu yemek bir Pazar akşam yemeği için idealdir.

Jamie Oliver

sebze ve esnafa sirke ekleyin bir tabak domuz koyun. Su, sallamak domates dışına kavanoz Yarım doldurup bir fırın kabına dökün. sosu karıştırın ve daha sonra üstte domuz yerleştirin. Fırın 170 ° C sıcaklık ve fırında çanak fazlası 1,5 saat azaltır.

pişene kadar 20 dakika boyunca, domuz gelen yağ çıkarmak. Biberiye yaprakları ile karıştırarak ve bu karışım ile et fırça. Hazır domuz yumuşak iç ve dış usanmış olmalı.

3. akçaağaç şurubuna domuz kaburga

malzemeler

• 8 parçalar halinde kesilmiş, domuz robryshek 1600 g;
• deniz tuzu - tadı;
• karabiber - tadı;
• 1 çorba kaşığı zeytin yağı;
• 2 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• Bir akçaağaç şurubu 120 mi;
• 3 çorba kaşığı kırmızı şarap sirke;
• 480 ml tavuk suyu.

hazırlık

Ovma tuzu ve biber kiriş. Tava içine yağ dökün 7-10 dakika için orta ateşte her iki tarafta kaburga ve yavru geri koyun. Form yeterli alan değilse, gruplar halinde onları koyabilirsiniz.

Pan dan kaburga çıkarın aşırı yağı dökün ve ince doğranmış soğan ve sarımsak karanfil yerleştirin. Tuz ve tadı biber. sebze kahverengi alıncaya kadar, 4 dakika boyunca pişirin.

akçaağaç şurubu kaynatın dökün. Sonra ısıyı azaltmak sirke ekleyip 3 dakika daha pişirin. Çıban için sos getirmek yine tava kaburgalarına tavuk suyunu dökün ve.

bir kapak ile tava Kapak ve 2 saat boyunca fırında 180 ° C önceden ısıtılmış bir koyun. Bir saat sonra, kaburga edecek ve yarım saat içinde, pişirme sonundan önce kapağı çıkarın. Et yumuşak olmalıdır. Periyodik olarak tavada yeterince sıvı olup olmadığını kontrol edin. Gerekirse, 50 ml su dökün.

En sevdiğiniz sebzelerle bitmiş domuz kaburga servis edin.

4. Doldurulmuş domuz fileto

malzemeler

• ½ domuz fileto;
• ½ biberiye kiriş;
• 3 yemek kaşığı tohum rezene;
• deniz tuzu - tadı;
• kırsal ekmek, 500 g;
• 2 kırmızı soğan;
• 3 diş sarımsak;
• ½ adaçayı kiriş;
• çam fıstığı bir avuç;
• Küçük bir zeytin yağı;
• karabiber - tadı;
• 4 çorba kaşığı balsamik.

hazırlık

birbirinden 1 cm uzaklıkta 1 cm domuz keser derinliğine olun. Biberiye yaprakları, rezene tohumu ve tuz çorba kaşığı doğrayın. Elde edilen karışım, sayfalar keser.

ekmekten kabuklar kesin ve ince dilimlere ayırın. Hafifçe ekmek tost: böylece doldurulmuş domuz daha güzel kokulu olacaktır.

dilimleri - ince halkalar ve sarımsak içine soğanı kesin. soğan yumuşayıncaya kadar, 10 dakika süre ile zeytinyağı, az miktarda sebze, adaçayı yaprakları ve çam fıstığı Fry. tadı Tuz ve biber, sirke dökün ve bir kapta doldurma yükleyin. Küçük parçalar halinde kendisine Dilimlenmiş ekmeği ekleyin ve iyice karıştırın.

Bıçak doldurma için domuz pirzola bir delik yapmak ve içine yerleştirin. Bir fırın tepsisine iplik ve yeri pişirilmesinde Kravat domuz. et gevrek kahverengi kaplanır kadar pişirin sadece bir saat içinde fırın 200 ° C önceden ısıtılmış.

5. mozzarella ile domates sosu şnitzel

malzemeler

• fesleğen birkaç dal;
• zeytinyağı birkaç yemek kaşığı;
• 3 diş sarımsak;
• 3 hamsi;
• 1 biber;
• tuzlu su doğranmış domateslerin 800 g;
• deniz tuzu - tadı;
• karabiber - tadı;
• ekmek kırıntıları 200 g;
• kekik birkaç dal;
• rendelenmiş parmesan peyniri bir avuç;
• 1 limon;
• elenmiş un 150 g;
• 4 domuz eskalop (200 g, kalınlığı yaklaşık 2 cm);
• 2 büyük yumurta;
• mozarella 125 g.

hazırlık

fesleğen doğrayın sapları ve yaprakları taze tutmak için suya batırılmış. ince dilimler ve hamsi içine fesleğen, sarımsak, kesme tava sapı orta ısı zeytinyağı ve yerde ısıtın. Birkaç dakika pişirin, sonra çeşitli yerlerde delinmiş kırmızı biber, ekleyin.

yaklaşık bir dakika sonra tavada domates koyun. Bir taşım kaynadıktan sonra, 20 dakika daha ısı ve kaynamaya azaltır. Tuz ve tadı sosu domates biber.

Bir kapta, galeta unu, kekik yaprakları, parmesan ve limon kabuğu rendesini karıştırın. İlk olarak, un her tarak rulo, daha sonra tuz ve karabiber ile baharat - çırpılmış yumurta. Düzgün bisküvi karışımı içinde tarak itmek sonunda, et böylece her tarafta kaplı.

Orta ateşte kızartma tavası ısıtın ve hafifçe kızarana kadar her tarafta birkaç dakika domuz kızartma. aşırı yağ Stok'la bir kağıt havlu üzerinde et gelsin.

sosu domates yemek pişirme koyun, domuz ve fesleğen yapraklarıyla mozzarella ve serpin dilimleri koyun. Bir pişirin koyu kahverengi kadar, 20 dakika süre ile fırın 200 ° C önceden ısıtılmış.

6. Steak domuz boyun

malzemeler

• Domuz boyun 4 adet;
• zeytinyağı birkaç yemek kaşığı;
• 2 diş sarımsak;
• Taze adaçayı birkaç dal;
• deniz tuzu - tadı;
• karabiber - tadı;
• 1 limon.

hazırlık

Yağlama zeytin yağı ile Domuz boyun her parça. kıyılmış sarımsak, kıyılmış adaçayı yaprağı, tuz, biber ve limon kabuğu çok sayıda serpin. yarısında limonu kesip yarısının et suyu üzerine dökün. onlar her yönden kendisine kapsamındadır böylece boynuna karışım İyi ovmak.

birbirlerine temas etmeyecek şekilde ısıtılmış tavada biftek koyun. her iki tarafta 2 dakika boyunca kavrulmuş et. Sonra 8 dakika dakika başına biftek çevirin.

Due damarcıklar yağ biftek çok bereketli.

Jamie Oliver

Bir yemeğin üzerine diğer limon yarısı ve yerin suyunu dökün. ile biftek Serve fırınlanmış patatesYeşil salata ve baharatlı sosu.

7. domuz köfteli Zencefil erişte

malzemeler

Köftesi için:

• 1 küçük soğan;
• Birkaç yeşil soğan poryshek;
• Kıyılmış domuz eti, 100 g;
• Çay kaşığı beyaz biber öğütülmüş
• ¼ şeker çay kaşığı;
• Çay kaşığı bitkisel bulyon tozu ya da yarım bulyon küpü;
• 1 ½ kaşığı zeytinyağı.

Çorba için:

• 1 litre su;
• zencefil (15 cm) 1 parça;
• 1 bitkisel bulyon küpü;
• 3 çay kaşığı balık sosu;
• zeytinyağı ½ kaşığı;
• deniz tuzu - tadı;
• karabiber - tadı;
• su teresi 300 g;
• 60 g yumurta erişte;
• Birkaç yeşil soğan poryshek;
• 6 dal kişniş;
• 1 biber.

hazırlık

kıyılmış soğan ve yeşil soğan, kıyılmış, biber, şeker, bulyon küp ve zeytinyağı bir çorba kaşığı karıştırın. bir çatalı 5 dakika doldurma çırpın. Ardından kalan yağın elleri ve kör biraz yağ köfte.

tava ve tencere su dökün ve orta ateşte koydu. Bir saflaştırılmış ve doğranmış zencefil, stok küpler, balık sosu, yağ, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynamaya bırakın, köfte koyun ve 2 dakika kadar pişirin.

Çorba doğranmış su teresi ekle. Bir dakika sonra erişte koyun ve arada bir karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirin.

Su teresi çorbası tadı taze zencefil bir dokunuş getiriyor. Ayrıca ıspanak, hardal yaprağı veya pak choy salata yerini alabilir.

Jamie Oliver

doğranmış soğan, kişniş ve biber ile tabaklarda hazır çorba ve garnitür kepçe.

8. domuz ve sebze güveç

malzemeler

• 1 ½ kaşığı zeytin yağı;
• 1 küçük soğan;
• 350 g domuz fileto;
• 1 yeşil veya kırmızı biber;
• patates 400 g;
• tuzlu su doğranmış domateslerin 800 g;
• konserve beyaz fasulye 400 g;
• 1 çorba kaşığı paprika gibi sebzeler;
• 1 çorba kaşığı bulyon toz bulyon küpleri ya da 2;
• maydanoz birkaç dal.

hazırlık

Üzerinde kızartma tavasında yağı ısıtın ve doğranmış soğan sararmış ve doğranmış domuz 5 dakika dilimler. Et usanmış olmalı ve soğan - yumuşatmak için başlayacak.

, Tohumlar ve bölümleri biber çıkarın şeritler halinde kesin. Patatesleri soyun ve küp halinde kesin. kaydırmak için sebzeleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Sonra domates, kırmızı biber ve bulyon küpü koymak ve fasulyebu sıvının drene edilmesi Ön. Çıban güveç getir, ateşi kısın ve tüm malzemeyi hazır olana kadar, daha 35-40 dakika pişirin. doğranmış maydanoz güveç ile garnitür hizmet önce.

9. salatalık turşusu ve domuz eti ile çörekler

malzemeler

kekler için:

• tereyağı 60 g;
• kuru maya 7 g;
• 225 ml su;
• 500 g un;
• ¹ / ₂ çay kaşığı kabartma tozu;
• ¹ / ₂ çay kaşığı kabartma tozu;
• 1 çay kaşığı tuz;
• Küçük bir zeytinyağı.

İçi için:

• 100 g şeker + ¹ / ₂ çay kaşığı;
• ¹ / ₂ çay kaşığı karabiber;
• 2 yıldız anason;
• deniz tuzu - tadı;
• Domuz podbryushinnye 1 kg;
• 1 salatalık;
• pirinç sirkesi ve 50 ml;
• yeşil soğan küçük demet;
• 1 biber;
• su teresi bir demet.

hazırlık

Çörekler iyi pişirme önceki gün yapılır. Bunu yapmak için, tereyağını eritin. Birkaç dakika için ılık su ve izinli bir tencereye mayayı koyun., Kabartma tozu soda, tuz ve eritilmiş tereyağı pişirme, un için mayayı ekleyin., Yağlanmış bir kapta vardiya şey ile örtün ve birkaç saat için sıcak bir yere koymak için, hamur yoğurun.

iki katı oranda hamur zam sonrasında, unlu yüzeye kaydırmaya. yarısında ve ellerde Böl her silindirden bir top yapmak. 10 parçaya silindir kesin. Sonuç olarak, 20 rulo olsun. Onları Kapak ve başka 30-45 dakika bekletin.

Daha sonra, yaklaşık 12 cm, oval kek hamuru rulo ve koydu fırın kağıdı üzerine yerleştirin. Yağ çubuklarını her ekmeği üzerinde koyun ve yarım ekmeği kat, bir yağ zeytin. 10-12 dakika boyunca birkaç onları pişirin. kekler soğutmak, kapak ve bir gece bekletin izin verin.

Ayrıca, gerek gece domuz marine etmek. bir cam kap içinde, 100 g şeker, biber, tuz ve yıldız anason karıştırın. Su ile domuz arkasını ve dolguyu koyun. Kapağı ve buzdolabına gecede.

et yumuşayana kadar tavada sos ile birlikte Aktarım domuz, bir folyo ve fırında kapak 2.5-3 saat fırında 150 ° C önceden ısıtılmış. Sonra domuz hazırlamak ve koyulaşıncaya kadar, 20-25 dakika orta ateşte bir tavada marine pişirin. Ateşten alın ve kalın 1 cm 5 parçaya domuz kesme ekleyin ve karıştırın.

Kesme ince dilimler halinde salatalık, şeker ve sirke bir çay kaşığı ile karıştırılmış sıcak su ile bir kap içinde bir süre için saklayın.

Bir gevrek bir kabuk ile kaplıdır kadar arada, 5-10 dakika boyunca yüksek ateşte bir kızartma tavasında domuz kızartma. Sonra dörtte içine her dilim kesti.

Sıcak çörekler onları yumuşatmak için buharda. domuz eti, salatalık, doğranmış yeşil soğan, tere ve biber koyun.

10. domuz ve elma ile çörekler

malzemeler

• Kıyılmış domuz eti, 500 g;
• 1 pırasa;
• 1 kırmızı elma;
• 4 taze kekik dal;
• ½ çay kaşığı hardal tohumu;
• deniz tuzu - tadı;
• karabiber - tadı;
• 500 g puf böreği;
• 1 büyük yumurta.

hazırlık

kıyılmış, doğranmış elma, kekik yaprakları ve hardal, tuz ve biber tohumları kıyılmış pırasa karıştırın.

30 x 34 x 1 sm bir tabaka halinde Hamuru. elma ile zemin domuz her şeridinde yarım boyuna ve yerinde kesin. Yağlanması hamur ve kırılmış değil kadar kör kenarına kadar çırpılmış yumurta, rulo ile köşeler. Kaplama yumurta yüzeyi ve 3 parçaya her rulo kesmek.

serilmiş çörek pişirme parşömen Lay ve koymak 20 dakika fırında 200 ° C önceden ısıtılmış. Bu süre zarfında da iyi propechsya ve usanmış olmalıdır.

Ayrıca bakınız:

• Nasıl ev yapımı sosis hazırlamak için: 5 farklı tarifleri →
• Nasıl tencerede et pişirmek için: kurallar, incelikler, yemek tarifleri →
• Nasıl etli patates pişirmek için: Jamie Oliver dahil 7 tarifleri, →