Tavuk pişirmek için gerekenler: Gordon Ramsay 6 ilginç tarifler

1. nohut ezmesi ile fırın Tavuk

malzemeler

• tarhun küçük demet;
• 200 gr yağı;
• baharatlar - tadı;
• bütün tavuk karkas (2 kg);
• deniz tuzu geniş tutam;
• öğütülmüş karabiber büyük tutam;
• konserve veya haşlanmış nohut 400 g;
• 2 biber;
• 1 limon;
• 3 dal kekik;
• 3 diş sarımsak;
• zeytinyağı birkaç yemek kaşığı;
• 1 çay kaşığı balsamik;
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı;
• sıvı bal 1 çay kaşığı.

hazırlık

Bir kapta, tarhun yağı ve oda sıcaklığını doğranmış mix. Eğer tarhun bulmak için alamazsanız, o olabilir değiştirmek biberiye. tadı baharat ekleyin.

Tuz ve karabiber ile karkas içine Rub. Yavaşça tereyağı ve tarhun karışımı ile tavuk göğsü ve onun altındaki yayılma cilt üzerinde parmaklarınızı kaldırın.

nohut boşaltın ve kabuğu rendesi limon, kekik yaprakları ve zeytinyağı, doğranmış biber ile iyice karıştırın. aile tavuk karın almak ve tüm limonu kapatmak için başlatılıyor.

Sarimsaklari kesin ve bir fırın tepsisine kesik üzerinde aşağı karşısında koyun. tavuk koyun ve zeytinyağı ile serpin. Tuz ve karabiber ile tavuk dışında Rub.

10-15 dakika süre ile fırın ısıtılmış bir 200 ° C de çanak yerleştirin. Tavuk altın kabuk ele alınacak başlamalıdır. Daha sonra tamamen et propechotsya kadar bir 1 ½ ¼ 1 saat boyunca 180 ° sıcaklık ° C ve izin azaltır.

Sonra tavuk doldurma kaldırmak ve kase içine yükleyin. hamuru ve sarımsak kızartma biraz yarım kızartma bir elekten limon ile ovun olduğunu sıkın. Bir doldurma nohut ve püre tolkushkoy elde edilen karışımın gönder. sirke, hardal, bal, zeytinyağı ve baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.

Pate nohutlu tavuk servis edin.

Ünlü şefler sık ​​sık çocuklarına mutfak yardımcı olur. O Holly kızı ile birlikte hazırlanan bu yemeğin:

2. tavuk dolması

malzemeler

• zeytinyağı birkaç yemek kaşığı;
• 150-200 gr av sosis;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• kekik kiriş;
• konserve beyaz fasulye 800 g;
• Tuz, karabiber - tadı;
• 200 g kurutulmuş domates zeytin yağı;
• bütün tavuk karkasları (yaklaşık 2 kg);
• 1 limon;
• kırmızı biber (slayt) 1 çay kaşığı;
• beyaz şarap 400 mi;
• 200 ml su;
• baharatlar - tadı.

hazırlık

dilimlenmiş sosis biraz zeytinyağı kadar bir tavada sıcakta ve üzerinde pişirmek 3 dakika avcılık. doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşatır kadar, bir dakika daha pişirin.

Ardından, doğranmış sarımsak kızartma tavası eklemek kekik üç dal ile dakika ve mevsim yapraklarından bir çift yavru. fasulye, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Birkaç dakika sonra onlar oturan edildiği kavanoz gelen kurutulmuş domates ve zeytinyağı iki çorba kaşığı koyun. Stir ve Isı pan çıkarın.

onun pişmiş karışımın içinden başlayarak, tuz ve biber ve serpin tavuk. Sonra yakın aktı henüz karın limon suyu. Izgara karkas zeytin yağı, kırmızı biber, tuz ve biber.

Bir pişirme kabına, beyaz şarap ve su, sıvı baharat ekleyin dökün. tavuk, folyo ile kalan kekik ve kapak şeklinde koyun. Bir pişirin, bir saat boyunca fırında 180 ° C önceden ısıtılmış.

Daha sonra, folyo asansör daha 200 arasında bir sıcaklıkta 25-30 dakika boyunca kalıp ve fırında tavuk suyu dökün ° C Et altın-kahverengi bir kabuk ile kaplı olmalıdır.

Servisten önce, çanak 15 dakika soğumaya bırakın. Sonra limon gelen tavuk çıkarın ve tavuk pişmiş hangi formda suyu sıkın. bir elekten sos geçirin., Doldurma çıkarın parçalar halinde tavuk pirzola ve sos dökün.

Bu video dolması tavuk pişirme tüm süreç göstermektedir:

3. Tavuk Jamaikalı

malzemeler

• 1-2 akut biber;
• 2 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı karanfil öğütülmüş
• 1 çay kaşığı tarçın;
• 1 çay kaşığı hindistan cevizi öğütülmüş
• 2 çay kaşığı yenibahar öğütülmüş
• Biraz karabiber;
• kekik ya da diğer yeşillikleri birkaç dal;
• Küçük bir zeytin yağı;
• 2 tavuk ayakları;
• 2 tavuk bodryshka;
• 2 çorba kaşığı Worcester sosu (soya fasulyesi yerine geçebilir).

hazırlık

İlk marine hazırlamak. Bunu yapmak için, doğranmış biber, doğranmış sarımsak, baharat, yarım kekik yaprağı ve zeytinyağı karıştırın. tavuk üzerinde marine ovulur ve tercihen bir gece, yaklaşık bir saat boyunca bırakın.

periyodik dönüm ısıtılmış zeytinyağı 10 dakika için orta ısı sonra kızartma tavuk. Et her tarafta altın kahverengi olmalıdır. Worcestershire sosu dökün ve 2 dakika daha pişirin.

Tamamen et propechotsya kadar, 20 dakika süre ile fırın ısıtılmış bir 220 ° C de tavuk kapak veya folyo ve yer ile kapı kapağı.

Daha tavuk daha çıtır istiyorsanız, pişirme sonundan önce 5 dakika boyunca kapağı veya folyo kaldırın. tavuk Serve pirinç.

Ama nasıl tavuk Jamaikalı Gordon Ramsay kendisi pişirmek için:

4. tavuk kebabı

malzemeler

• Çam fıstığı 50 g;
• 1 diş sarımsak;
• 1 biber (isteğe bağlı);
• rendelenmiş parmesan 50 g;
• Zeytin yağı içinde kurutulmuş domates, 200 g;
• Tavuk bodryshek 500 g;
• 2 yemek kaşığı maydanoz yaprakları.

hazırlık

5 dakika orta ateşte çam fıstığı Tost, Yanmışlar olmadığını, sürekli karıştırarak. Sonra bir tabağa kaydırmaya.

Sarımsak soymak ve chesnokodavke içine doğrayın. Eğer biber kullanıyorsanız, küçük şeritler halinde tohum ve kesim biber çıkarın.

içinde bulundukları zeytinyağı ile bir blender, fındık, peynir biber sarımsak ve kurutulmuş domates ezmek. Bir banka yetersiz varsa, o kadar alçakça daha petrol 175 ml, gerekecektir.

Geniş bir kaba karışımı içine dökün. parçalar halinde tavuk kesip turşusu ile bir kase koyun. Karıştırın ve en azından bir saat için buzdolabına.

her iki tarafta 5 dakika ızgara tavuk şiş yayılmasını ve silahın turşusu. Hazır şiş kıyılmış maydanoz ile garnitür.

5. Bir kremalı domates soslu tavuk

malzemeler

Tavuk için:

• 800 gr tavuk derisi ve kemiklerinden olmadan bodryshek;
• 2 diş sarımsak;
• zencefil küçük bir parça (2 cm)
• ½ deniz tuzu çay kaşığı;
• Çay kaşığı biber tozu;
• 1 çorba kaşığı ½ limon suyu;
• 75 mi doğal yoğurt;
• Çay kaşığı garam masala (köri yerini alabilir);
• Çay kaşığı zerdeçal;
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu;
• 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Sosu için:

• 1 ½ kaşığı veya yumuşak tuzsuz eritilmiş tereyağı;
• 2 ezilmiş sarımsak;
• ezilmiş zencefil (2 cm) küçük bir parça;
• 1 çay kaşığı kakule;
• 2 diş;
• 1 çay kaşığı kişniş;
• 1 çay kaşığı garam masala;
• 1 çay kaşığı zerdeçal;
• 1 çay kaşığı biber tozu;
• püresi, domates 275 mi;
• 1 çorba kaşığı limon suyu;
• tereyağı 40 g;
• krema 100 mi;
• Tuz ve karabiber - tadı.

hazırlık

Geniş bir kapta ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, tuz, biber ve limon suyu ile tavuk karıştırın. 30 dakika boyunca film ve izin sarılmak ile kase örtün.

Mix yoğurt, garam masala, zerdeçal ve kimyon karışımı ve tavuk ovalayın. Yine folyo ile kapatın ve 3-4 saat boyunca et salamuraya sağlar.

ızgarasının üzerine tavuk koyun, bir de bir fırın tepsisine ve fırında yer bunu 8-10 dakika fırında 180 ° C önceden ısıtılmış. Ardından, bitkisel yağ ile tavuk fırça ters çevirin ve et tamamen propechotsya kadar, daha 10-12 dakika daha pişirin.

Şimdi sos hazırlayın. Sıcak kızartma tavası 1 ½ yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya yağ koyun, buna sarımsak ve zencefil ekleyin. Bir dakika sonra, kalan baharat ekleyin. Stir ve baharat baharatlı bir aroması terlemek alıncaya kadar 1-2 dakika boyunca yaklaşık kızartın. domates püresi ve limon suyu ekleyin ve birkaç dakika pişirin.

soslu tavada tavuk koyun ve iyice karıştırın. Ardından tereyağı ve krema yemeğin 40 g ekleyin ve sos koyulaşana kadar uydurmak. Tuz ve tadı biber.

Servisten önce, zemin kişniş tavuk serpin.

6. Bir tavuk suyu üzerinde Mantarlı çorba Kabak

malzemeler

• 1 ½ kg kabak;
• deniz tuzu - tadı;
• karabiber - tadı;
• 1 baş sarımsak;
• biberiye birkaç dal;
• zeytinyağı birkaç yemek kaşığı;
• 1 soğan;
• Hindistan cevizi bir tutam;
• rendelenmiş parmesan, 30 g;
• 800 mi tavuk suyu;
• , krema 100 mi;
• 25 gr tereyağı;
• Çeşitli mantar 400 g.

hazırlık

iki bölüme kabak uzunlamasına kesilmiş ve tohumları çıkarın. kabak, tuz ve karabiber iç tarafında bir kesi olun ve sarımsak ile ovalayın. zeytinyağı ile biberiye ve doğranmış sarımsak, dense her yarısında koyun.

bitkisel yumuşak kadar yaklaşık bir saat boyunca fırında ısıtılmış bir 170 ° C kabak koyun. bıçakla onu delici, hazırlık kabak kontrol edin.

Bir plaka üzerinde biberiye ve sarımsak koyun. kabak sıcak hala iken, bir kaşıkla etin kazımak ve bir blender veya mutfak robotu içine doğrayın.

Büyük bir tencerede, zeytinyağı 1 ½ çorba kaşığı ısı ve 5-6 dakika için kıyılmış soğan kızartma. kabak olmuştur sarımsak tava eti 2-3 karanfil içine kaşık ile. tadı hindistan cevizi, tuz ve biber sebze ekleyin. Yaklaşık 1-2 dakika kaynamaya.

Bir tencerede kabak püresi ve parmesan peyniri koyun, sonra et suyu dökün. 10-12 dakika boyunca kaynamaya çorba bırakın. Sonra kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.

zeytinyağı bir tava 1 ½ kaşığı ısıtın ve bir sıvı buharlaşana kadar, yüksek ısı mantarlar birkaç dakika yavru. Pan petrol biraz ekleyin, baharat, iyice karıştırın ve ocaktan alın.

tereyağı parçaları ekleyerek pürüzsüz dokusu kadar bir blender içinde parça parça pyuriruyte kabak çorbası,. Servisten önce, çorba, kızarmış mantar ve parmesan ince dilim garnitür.

Ayrıca bakınız:

• Nasıl patates pişirmek için: 12 lezzetli yemekler Jamie Oliver dan →
• Bir pişirme 3 tavuk yemekleri →
• 5 lezzetli tavuk salatası →