İtalyan yemekleri hazırlarken en yaygın hatalar

Yabancı yemekler genellikle diğer ülkelerin geleneklerine adapte edilir ve İtalyan mutfağı istisna değildir. Biz başlangıçta Akdeniz bunları düşünün tariflerde yeniliklere alışkın. Ama İtalyanlar karşı kategorik vardır!

Carbonara krem ​​ekleme

sarısını ısıtılır spagetti ve pastırma Yuvası, - bizim bölgede bir favori makarna İtalyan mutfağı. Ve yerel şefler tarifi ile tamamlanmaktadır hataBuradan da başını Kendisine saygısı İtalyanca yakalar. o krem ​​gerek yoktu bu yüzden bir macun, yeterli uzunlukta içinde pastırma, yumurta sarısı, zeytinyağı ve parmesan peyniri gelen Şişman,. Güneşin tüm yıl boyunca tarafından şımartılmış İnsanlar, kış için biriktiği yağ bizim dürtü anlamıyorum. Ve krem ​​yenilik onlar Carbonare içinde kabul etmedik olarak çünkü.

Birçok İtalyan yemekleri gibi, tarifi Carbonara her küçük çiftçi bulunmamaktaydı ürünlerin ortaya attı. Yumurta, domuz pastırması, tereyağı - temel seti. Ama krem ​​herkesi lükse sahip değildir. Herkes bir inek olsaydı, ilk etapta kendi süt parmesan peyniri yerine krem ​​üretimine gitti.

Stefano Antoniolli

makarna Yanlış seçim

İtalyanlar sıkılmış değil, çünkü makarna 176 türleri ile geldi. Her bir makarna daha başka daha ürünlerin özel bir grubuna uygundur. Örneğin, peynir sosu farfalle için idealdir. çanak hafif soğuduğunda, peynir çubuk değil plakaya ve makarna "kelebek" oyuklarına kalacaktır. Kıymalı sos için delik tüplerde doldurulmuş Penne eti kaynamaya en iyisidir ve plaka üzerinde kalmaz. Yağlı soslar, peynir hariç, makarna ile kombine edilmelidir: onlar mükemmel makarna tüm uzunluğu boyunca dağıtılır.

Parmesan balık yemekleri

Parmesan - bağımsız bir ürün ve İtalyan tabloda ana baharat. İyi bir restoranda ya da bir ev yemeği sırasında tuz ve karabiber ile servis edilecektir. Ama burada masada garson yüksek sesle bir tepsi düştü ve aşçı büyük bir bıçak bileme edilir garip bir duraklama astı? Sen balık parmesan tabak serpin cüret olmuş olabilir. yapmamalıydım. İtalyanlar aralarında lider birini vurgulayarak, yemeklerin lezzetleri kombinasyona çok duyarlıdır. balık ve parmesan Tatlar çanak yarışacak ve ahenkli çiftler burada çalışmıyor. Ama şef çok zor çalışıyordu!

peynir Güçlü tadı gerçekten balık karmaşık lezzet bozan. Ama mutfak yerinde değildir. Bu moda ve yeni trendler saki geliştirir. Balık peynir ile servis edilebilir. çanak hepsini peynir eklenmesiyle balığın tadı değiştirir hesaplamak başardı deneyimli aşçı, hazırlanan ve en yararlı şekilde sunulan emin olun.

Stefano Antoniolli

bileşenler büstü ile

İtalyan mutfağı böylece yemek kolaydır hazırlamak, harika basitliği. Yalnızca gıdalar başarılı kombinasyonunu vermek hangi bilmeniz gereken ve hangi hiç uymaz. Domates, mozarella ve fesleğen salata, kıyma, yapıştırın ve spagetti makarna domates. Hiçbir şey ekstra gerekmez - bu sadelik İtalyan mükemmellik büyüsünü bozar. Üç ana herhangi İtalyan yemekleri madde - olio, aglio, peperoncino (yağ, sarımsak, acı biber) - ana bileşenden çifti tamamlamak için yeterli ve her şey hazırdır.

zaman doğru Anlamsız tutum

Özellik kullanılabilirliği makarna "al dente» (al dente - diş) İtalyan mutfağında sadece masa parmesan peyniri, tereyağı, sarımsak ve biber varlığı kadar önemli olduğu gibi. Açılan ve sonra başka bir 10 dakika - Makarna ravioli ilkesine yemek yapmam. Aksi takdirde, vermeyeceksin yapıştırmaknautically Ve makarna.

Her İtalyan makarna kendi pişirme süresi vardır. Bu ambalaj üzerinde belirtilmelidir.

Bu kuralları göz ardı edilmesi kendinize düzgün pişmiş İtalyan yemeklerinden gastronomik zevk inkar etmektir. İtalyan mutfağının zorunlu bir parçası - dişlerin biraz zor macunu hissetmek.

Gördüğünüz gibi, hiçbir şey karmaşık. Tam tersine, ana İtalyan mutfağında şey - değil zorlaştırmaya. Ve çoğu kez Apenin böyle hatalar mutfağı buluştu?