Lezzetli ev yapımı hıngel Sırları
Eğitim Programı Gıda / / December 19, 2019
doldurma için eklenti, nasıl, heykel pişirmek için bir Yapılışı Hamur ve kızartma hıngel... Layfhakera Kılavuzu Bu yemeğin Gürcüce pişirme ile başa çıkmak için bile en deneyimsiz kimse, yardımcı olacaktır.
hamur nasıl yapılır
hıngel için hamur hazırlamak için, sadece üç maddeler gerek: Un, su ve tuz. İlk iki 2 oranında karıştırılır: 1, üçüncü tat eklenir.
Hamur elle veya Yoğurma yardımıyla yoğurun. Kitle onunla çalışmak zor bir sıkı, elde edilir, çünkü ikinci büyük ölçüde görevi basitleştirecek.
pürüzsüz ve esnek kadar, o zamana kadar hamur yoğurmak. Bundan sonra, bir top haline kitle yukarı rulo, film sarılmak ve 20-30 dakika dinlenmeye bırakın kapak.
doldurma nasıl pişirilir
geleneksel soslar
sığır ve domuz eti ile seçenekleri vardı sonra hıngel aslen, koyun sadece yaptı. Şimdi ise farklı türde yapılır etÖrneğin, sığır ve domuz eti veya kuzu karıştırma.
O bıçakla hıngel daha iyi pirzola için etin olduğuna inanılmaktadır - bu daha meyve suyu sağlayacak böylece. kesinlikle o atlamak mümkün olmakla birlikte bir kıyma makinesine yoluyla. Fikirden alım kıyma terk edilmesi gerektiğini kullanmak.
mutlaka geleneksel doldurma tahakkuk tuzu ve (tat) kişniş, sarımsak (eti 1 kg başına 3 diş), soğan (et, 1 kg başına 2-3 ampuller) kullanılmaktadır. Bazı aşçılar kıyma suludur oldu için büyük bir yay koymak için tavsiye edilir.
Başka bir gerekli bileşen - su. Onsuz çorba olacak.
Yüksek kaliteli maden suyu kullanmalıdır: o yemeğin tadı etkiler.
Sızdırmaz bir sıvı krem kıvama gelecek şekilde su ile seyreltilmelidir. et 1 kg su 150-250 ml kadar sürer.
tavuk ve peynir dolum
malzemeler
- tavuk 400 g;
- 1 orta soğan;
- 50 ml sıvı besi;
- rendelenmiş peynir 100 g;
- Tuz ve karabiber - tadı.
hazırlık
Chop fileto ve soğan istediğiniz şekilde: bir bıçak, değirmeni, blender veya mutfak robotu ile. kıyma ve peynir suyu, tuz, biber ekleyin ve iyice karıştırın.
Mantar dolgu
malzemeler
- beyaz mantar 500 g;
- 6-7 orta soğan;
- Bitkisel yağ - kızartmak için;
- kişniş küçük demet;
- 50 g Suluguni peynir çeşidi;
- Tuz, karabiber - tadı.
hazırlık
Pirzola mantar ve soğan, bitkisel yağda kızartın onları. Onlar soğumasını ve doğranmış peynir ve kıyılmış kişniş ekleyin kadar bekleyin. doldurma, tuz ve karabiberi karıştırın.
kabak dolması
malzemeler
- kabak hamuru 300 g;
- 1 küçük soğan;
- yağ 50 g;
- Tuz - tadı.
hazırlık
İnce kabak, soğan ve pastırma, tuz, karabiber ve heyecan doğrayın.
Nasıl için yontma hıngel
15-20 cm çapında yaptığı kütük dışarı ince ve kesik hamur dışarı rulo için hıngel ihtiyacını heykel önce (burada sıradan tabakları yardımcı olacaktır).
Sen hamur kalınlığı dönebilirsiniz: aniden gözyaşı ihtimalini azaltırken. Bu durumda, geleneksel bir cam boş kesilmiş ve daha sonra ayrı ayrı her bir haddelenir.
Her bir pasta, yer dolgu bir çorba kaşığı merkezinde, daha sonra hamur kenarları kaldırın ve düzgün bir torba oluşturacak şekilde bunları sıkıştırın katlanır. sıkıca parmaklarınızla ve kuyruk kapalı kesim ya da kopması baz hıngel basının sonunda.
tüm bu prosedür Gürcü aşçı nasıl işleyeceğini bakın.
Hıngel 18-20 kat olması gerektiğine inanılmaktadır. Ancak, gıda tadı, onlar hiçbir etkisi yoktur. Eğer zamanında kısa Yani, eğer sadece çanta içinde hamur kenarlarını bağlayın.
Bir diğer önemli nokta: geleceği olarak hazırlanmak için alınmış hıngel pelmeni: Hamur nemli bir dolgu ile eritilebilir. lepite hıngel Yani tek seferde yiyebilir kadar.
hıngel nasıl pişirilir
büyük pot eklenti su, tuzluyorsun ve kaynatın. Yavaşça kaynar su içinde hıngel alt ve çıktıktan sonra yaklaşık 10 dakika daha kaynatılır.
Ayrıca kullanabilirsiniz multivarku. su bir kase içine dökün ve "çorba" modunu açın. Su kaynayınca hıngel koyup 15-20 dakika kadar pişirin.
Servisten önce, baharat hıngel taze çekilmiş karabiber unutmayın. elleri ve başka bir şey ile yemek hıngel: Ve her durumda, onları bıçak ve çatallar için geçerli değildir.
hıngel kızartmak nasıl
Derin bir kızartma tavasına veya tavada sebze yağı ısıtın. Bunun ve yavru halinde Dip kızarana kadar farklı taraflardan hıngel. Bundan sonra, bu hıngel alt kısmını kapsayacak şekilde biraz su dökün ve yaklaşık 10 dakika boyunca kapalı düşük ısı üzerinde kaynamaya.