Dünya çapında Krep: 5 Orijinal tarifleri

Mardi Gras - en eski Rus bayramlarından biri. Belki de bu nedenle, biz krep düşünürdüm - sadece bizim yemek.

Aslında, krep zengin tarihi (IV yy) içinde. Neredeyse tüm uluslararası mutfakları tanınırlar. Farklı ülkelerde, farklı malzemelerle, kültür hazırlanması ve sunulması yönteminde.

Rus geleneğine biraz geri adım ve tatil menüsü beş dünya gözleme tarifi çeşitlendirmek öneriyoruz.

1. Fransız krep

"Onu atar" - yani bir kızartma tavasına bir krep olarak ustalıkla olarak insanı oynayan bir kadın hakkında Fransız diyelim.

Fransız krep 'krep »(krep) olarak adlandırılan ve onlar bu ülkede her şey zarif gibidir. bunların hazırlanması için buğday, kestane veya karabuğday unu kullanarak. dolgu bağlı.

Dolum tatlı krep (çilek, dondurma), balık veya et olabilir. Bu bir düzine varyasyonları ile bilinmektedir.

kulpsuz özel büyük kızartma tavada krep pişirin - krepnitse. Hamur, ince bir tabaka halinde dökülür. Sonuç en ince muslin krep olduğunu.

Klasik Fransız tatlı "krep Suzette" hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

hamur:

• 2 tavuk yumurtası;
• % 20 -x krema 500 mi;
• 120 g un;
• 20 gr tereyağı;
• toz haline getirilmiş şeker 50 gram;
• Bir tutam tuz.

Turuncu sos:

• 2 portakal;
• 30 g yağı;
• 50 g şeker,
• 50 g konyak;
• nişasta, 5 g.

İlk olarak, krep kızartın. Bunu yapmak için, tereyağı, yumurta, hafifçe çırpıcı fırçalamak erime. yumurta, krema, tuz, pudra şekeri un ekleyin. İyice karıştırın. Sonra erimiş tereyağı dökün. Tekrar karıştırın. Hamur topaklar olmadan, bir üniforma olmalıdır.

, Tavayı ısıtın bitkisel yağ ile bir pasta fırçası ile fırçalayın (tavaya yağ dökün yok!). Biraz hamur dışarı çizin ve eşit bir şekilde dağıtın. 60 saniye yaklaşık iki tarafta gözleme Fry.

Şimdi sos hazır. Portakal kabuğu ince şeritler kesin hamurundan suyu sıkmak. Şeker serpin kuru tava ısıtılır, karamel kadar beklemek oluşturulur. Sonra tereyağı ve portakal kabuğu rendesi eklemek. portakal suyu, konyak ve nişasta karıştırın. tavaya bu karışımı dökün. Sos hafifçe kalınlaşır kadar, 3-5 dakika bekleyin.

"Krep Suzette" hazır! Güzel bir düz tabak üzerine, sıcak turuncu sos ile tepesinde krep servis edin.

2. Amerikan Gözleme

Amerikan krep bizimki gibi değil. Bunlar kalındır ve daha küçük çapa tatlıdır. Rusya'da, krep gibi bir şey denir.

Yurtdışı Gözleme - kahvaltı vazgeçilmez bileşeni. Amerikalılar ve Kanadalılar onların krep kadar çok fast food dükkanları menüsünde ekleyene olan seviyorum. Gözleme fıstık ezmesi ve akçaağaç şurubu ile servis edilir.

Amerikan krep hazırlamak için çok basit. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 3 tavuk yumurtası;
• tam yağlı süt veya krem ​​500 mi;
• 500 g un;
• şeker 5 çay kaşığı;
• kabartma tozu 3 çay kaşığı.

İyice çırpıcı süt ve yumurta hamur yoğurmak için. Onlara un, şeker ve kabartma tozunu ekleyin. İyice fırçalamak ve bir süre (40-50 dakika) hamur bekletilir.

Hamur yükseldiğinde, tekrar karıştırın. Tutarlılık kalın bir krem ​​gibi olmalıdır.

(Başında bir defa) tereyağı tava yağlayın. Kızarmış edilebilir. tavaya bir kaşık hamuru uygulayın. kızarana kadar her gözleme Fry.

Hazır yassı bir plaka üzerine bir yığın kat ve, bol şurubu sulanan serve.

3. Hollandalı pannekokeny

Hiç Amsterdam'da edilmiş olanlar, pek bu krep geçti. geçişte Çünkü - imkansızdır. Pannekokeny her köşesinde Hollandalı başkentinde sattı.

gözlerinizin önünde doldurulmuş ve pişmiş krep - Bu durumda, şaşkın turistler için bütün fikir oynadı.

Ama pannekokeny - sıradan bir sokak yiyecek. Hollandalı onları seviyorum. Hollanda'da, hatta aile mağazalar ve restoranlar bu krep sadece uzmanlaşmış var.

dolguları çeşitli şaşırtıyor. Et, balık, peynir, fındık, meyve - sadece pannekokenov koymak değildir!

Bu tarif içinde oldukça basittir:

• 200 g buğday unu;
• 4 tavuk yumurtası;
• süt 500 mi;
• yağ fıstık 2 çorba kaşığı;
• 20 gr tereyağı;
• 70 g şeker,
• Bir tutam tuz.

Bir kaseye un dökün küçük bir depresyon yapmak ve yumurta kırmak. Çırpma çırpıcı. Ardından, süt dökün şeker, fıstık ezmesi ekleyin. Tekrar çırpın. Tereyağını eritin ve hamurun içine dökün. İyice karıştırın. Hamur, bir sıvı olmalıdır.

(Hafifçe!) Tava biraz bitkisel yağ yağlayın. Pannekokeny - ince krep, tavada biraz hamur dökün. Köşe gözleme dışına kolayca tava ayrılacaktır zaman, çevirebilirsiniz.

zevkinize göre iç hazırlanır ve bitmiş krep üzerine yerleştirin.

4. İsveçli ragmurki

Belarusians hor fırt: "Bu normalden krep", Ukraynalılar, "Basit krep." Gelip alacak Ama (İsveç «Raggmunk» dan - «kıllı çörek") - İsveçli ragmurki bu daha sonra patates çanağı öncelikle krep, vb.

o büfe günlük yemek inanılır böylece gıda çok tatmin edici oluyor. Sytnosti ragmurkam ayrıca sunulma pastırma, ekler.

fırında İsveç krep, ihtiyacınız olacak:

• 2 tavuk yumurtası;
• 300 g un;
• 1 çay kaşığı tuz;
• Süt 700 mi;
• 8 orta patates;
• Bacon 400 gram;
• Bir kızartma için tereyağı ısırdı.

Bir kase, karışım içinde bulunan unun ve tuz, homojen bir kitle kadar geri yarım süt ve ritmi dökün. yumurta meyilli ve karışımda bir mola tarafından biri. Kalan süt kontör ve bir süre hamur bekletilir.

Bu arada, ince rende patates üzerinde soyun ve rendeleyin. vurucuya ekleyin.

kızarana kadar kızartma tavasında pastırma kızartın. folyo üzerine kızarmış domuz pastırması koyun. şişman pişirdikten sonra kalan kaydet dikkatlice bir kase içine dökün.

Sonra sformuyte patates krep ve tereyağında kızartın onları. Ragmurki kalın olmamalıdır - Biraz hamur alır.

Temelde, krep hemen yiyebilirsiniz. Ama domuz pastırması ile folyo daha lezzetli sarma onları, kalan domuz yağı dökün ve fırında (175 derece 10-15 dakika) pişmiş.

lingonberry şurubu ile İsveçli krep servis edin.

5. Hint dosa

Dosa - (aslında onlar ekmek var değiştirin) krep, Hindistan, Malezya ve Singapur'da inanılmaz popüler. (Bunlar çok ince neden olan) mercimek ve pirinç unundan hazırlanmıştır.

Yumurta dosa, biber dosa, dosa ve diğer Açık: Bu yemeğin çeşitli varyasyonları vardır.

Rusya, en ünlü, içinde belki de masala dosa - dolguları ve baharatlarla pirinç krep.

bunun hazırlanması gerekecektir İçin:

hamur:

• beyaz pirinç 300 g;
• ezilmiş beyaz mercimek 300 g;
• 2 acı kırmızı biber pod;
• şeker yarım çay kaşığı;
• tuz İki çay kaşığı.

dolum:

• 10 orta patates;
• 4 çorba kaşığı hindistan cevizi;
• Taze rendelenmiş zencefil 3 çay kaşığı;
• 4 çorba kaşığı RXA (sade yağ);
• Bush tohumu, hardal, zerdeçal, kişniş ve tadı diğer baharatlar.

6-8 saat boyunca su ve izinli olan pirinç ve mercimek dökün. Sonra küçük bir su miktarı ile bir blender onları eziyet. Bir sıvı bulamacı almak gerekir. Sonra biber, şeker, tuz ekleyin ve tekrar karıştırın.

Hamur biraz "dinlenme" olmalıdır. Bunu yapmak için, 10-12 saat süreyle sıcak bir yere koyun.

Bitkisel Dosas gres veya eritilmiş tereyağı tava pişirme önce. Hızlı dairesel hareket yüzeyi boyunca bunu - Önceden ısıtılmış tavada ve (smear anlamıyla) formanın ortasında hamur 4 yemek kaşığı dökün. hüner gözleme kızartmak başlayana kadar hamur dağıtmak için zaman sahip olmaktır.

hızlı Kavrulmuş Dosas - bir tarafında 2 dakika (gerekirse yavru eğer biraz ve diğer tarafta). Sen düzgün ince krep hazırlanmalıdır.

dolgu, kaynamaya hazırlamak ve patates püre için. Öğütmek hindistan cevizi, zencefil. Onlara biraz su ekleyin (kalın bir macun almalısınız). Ghee kimyon tohumu ve hardal içinde Fry, ortaya çıkan hindistan cevizi-zencefil macunu ekleyin. patates ve kalan baharat sonra gönder. 4-5 dakika kızartın.

Dosas olarak doldurma sarın ve hafifçe bitkisel yağ ile elde edilen yay rulo yavru.

Sıcak servis yapın.

Gördüğünüz gibi, krep çok farklıdır. Tablonuzu Gözleme hafta uluslararası lezzet dolu olsun. Afiyet olsun!