O katta düşmüştü yemek yemeye mümkün mü
Gıda / / December 19, 2019
Beş saniye kuralı hızla düşmüş sayılmaz kaldırdı okur. Genellikle beş saniye boyunca yerden kaldırdı gıda, hala yiyebilirsiniz düşünülmektedir. Bu yüzden olup olmadığını anladım.
2003 yılında, Harvard Üniversitesi, Gillian Clark (Jillian Clarke) öğrenci düzenlenen çalışmaBeş saniye üstünlüğü ile İlişkili. onun çerçevede insanların yüzlerce röportaj ve bu kural hakkında görüşlerini öğrenmek.
Kadınların% 70'i, erkeklerin% 56'sı inanıyoruz ortaya çıktı o yerden fast-food asansör, hala orada, bakteri düşmüş nesnede "karşısında vadede" için zaman yok gibi olabilir eğer. Ayrıca bisküvi ve tatlılar çok daha brokoli ve karnabahar daha yükseltmek bulunmuştur.
Clark yaptığı çalışma için hiç onu alır, Ig Nobel ödülünü aldı ve Harvard'da genç öğrenci oldu.
Ama çalışmanın amacı kamuoyunu tespit ve kural çalıştığını kanıtlamak veya çürütmek için değildi. Clark ve arkadaşları, kat üniversite kampüsünden laboratuarı ve kafeterya bir örnek aldı. Analiz nispeten temiz zemin gösterdi ve bakterilerin büyük miktarda içermez. Deney aynı sonucu tekrarlandı. Sonuç basitti: katta düşmüştü gıda, sen seç ve kadar beş saniye olarak yemek ve sağlık sonuçları olmadan herhangi bir başka süre içinde olabilir.
Ancak, araştırmacılar orada durup bakterilerle kaplıdır yere düşmüştü gıdaya ne olacağını görmek için karar vermedi. katta bakteri, E. küçük bir miktar neden E. coli ya da E. coli. Sonra kurabiye ve şeker parçaları koydu. Bakteriler bile birkaç saniye sonra, Whole Foods bulundu. kural geçersiz kılınmaktadır.
Ama Clemson Üniversitesi'nden Paul Dawson çalışmanın sonuçları ile kendini memnun bulundu. Beş saniye içinde iletilir ne kadar bakteri öğrenmek karar verdi ve beş saniye veya söz hakkından, bir dakika katta yatan vardı gıda arasında bir fark yoktur.
araştırmacılar ahşap zemin, karo ve halı üzerinde yol açtığı salmonella. Beş dakika sonra, 5, 30 ve 60 saniyede bir macun veya ekmek Bolognese orada yerleştirildi. Bakteriler 2, 4, 8 ve 24 saat boyunca katta sonra deney birkaç kez tekrarlandı.
birkaç saniye veya bir dakika - Dawson ve arkadaşları gıda üzerine bakteri sayısı o yerde yatıyordu ne kadar bağlı değildir bulundu. Ama ikimiz de bulundu.
kat bakteri sayısı zamanla azalır, ve bu, daha küçük, daha az daha sonra gıda ortaya çıktı.
Bu yüzey de önemlidir bulunmuştur. Halı karo ve ahşap daha az bakteri yiyen uzattı. Gıda, mat yükseltilmiş tüm bakteriler% 1 içeriyordu ve kaplama malzemesi ahşap - 48 ile 70% arasındadır.
Dawson zemin ve halı çoğu zaman zararlı bakterileri içerdiğini ekler. Ancak katta ise bakterilerin milyonlarca, bunların hatta% 0.1 hastalığına yol açabilir. Örneğin, 10 koliform bakteriler virüs zayıf bir bağışıklık sistemine sahip bir kişi için ölümcül olabilir. Ama normal yüzeyde olacağını şansı az.
o yerden yemek yemeye mümkün mü? Daha iyi değil.