Nasıl, nerede ve et saklamak için nasıl

Eti seviyorum ve daha uzun taze ve lezzetli kalmak isteyenler için ipuçları.

Bazen hayat büyük bir kuzu bacak veya durum için satın alınan iki ya da üç çiftlik tavukları şeklinde bize hediye yapar. Doğru yemek ve benzeri tutmak imkansızdır. Layfhaker sağlığınıza zarar etmeyecek şekilde, et çeşitleri depolamak yolunu bulmuştur.

Buzdolabında et saklama

Bugün ya da yarın eti pişirmek için gidiyoruz, bu donduramazsınız. Derin onu almak için yeterli olduğunu buzdolabı.

En soğuk alt rafında bir kural olarak. Ancak, aynı zamanda en soğuk üst raf olur - tüm buzdolabının modeline bağlıdır. Yani talimatlarını okuyun.

Tavuk, hindi ve diğer kümes hayvanları 1-2 gün tüm çiğ ve pişmiş 3-4 gün boyunca buzdolabında saklanabilir.

Buzdolabında Domuz eti, sığır eti ve diğer ham kırmızı et, 5 gün kadar yaşayacaktır. Ama pişirdikten sonra fazla 4 saat saklamak tavsiye edilmez.

Salmastra en fazla 2 gün içinde, buzdolabının rafta saklanabilir.

dondurucuda et saklamak

İnanılmaktadır ki, dondurma bölmesinin en uygun sıcaklık - -18 ° C

dondurucuda et korunması için temel koşul - paketinde hava olmaması. denemek tüm havayı dışarı atmak için etli torbadan ve sıkıca kapatın. Özel bir vakum mühürleyen varsa - iyi, onu kullanın. Ayrıca folyo ile etin bir paket sarmak için zarar vermez.

buldozerle değil smorzlis için, plastik filmde her sarın.

Tüm paketleri ve konteynerleri imzalamak için emin olun. Böylece her zaman dondurucuda yatıyordu ne kadar et bileceksiniz.

Tüm tavuk, ördek, kaz veya hindi uzun süre dondurucuda saklanabilir - 12 aya kadar. Kuşun bireysel parçalar artık 9 aydan daha depolamak için tavsiye edilir.

sığır eti, dana eti, domuz eti ve kuzu büyük parçalar da bir yıl altı ay süreyle dondurucuda saklanır. kırmızı et Küçük parçalar daha az prolezhat - 4-6 ay.

Oyun (ama yabani kuşların) 8-12 ay saklanabilir.

Dondurulmuş 3-4 aydan daha fazla hayatta kıyılmış.

Pişmiş dondurulmuş et 2-6 ay boyunca stabil kalır.

Soğutma ve dondurucu olmadan etin Depolama

Eğer uzun oluyor ise kampanya ya da sadece ileride kullanılmak üzere etin üzerinde stok istiyor ve dondurucu boyutları, gezme izin etin depolama alternatif yollar hakkında sanmıyorum.

asitle temizleme

Tuz, mikropları öldüren et kurur ve değil uzun süre yağma onu tanır. tuzlama iki ana yolu vardır. Dışarı tahliye ve kuru ürün çıkışına almak için akışkan tahliye vermek, tuzla eti ovmak olabilir. Et daha lezzetli döndü için, tuz otlar ve baharatlar eklenebilir veya sirke ile-marine önceden. Bir et tuzlu su içinde ıslatılmış ve bal çeşnisi veya kahverengi şeker ilave edilebilir.

Birçok tarifleri vardır, ama Layfhaker en kolay buldum.

konservesi sığır eti pişirmek için nasıl

Sıkı bir vidalı kapaklı bir torba veya kavanoz et parçaları koyun ve bunun bir tuzu dökün. Et her tarafta tuz ile kaplıydı emin olun.

Yakın kavanoz veya torba ve mağaza soğuk bir yerde (2-4 ° C, ancak sıfırın altında bir durumda).

et santimetre başına 3 gün aşağıdaki gibidir: et yaşlanma dönemi hesaplanır. Örneğin, 10 cm kalınlığındaki bir parça prosalivatsya aydır. en az 3 hafta hazırlanması sıra 1 litre Solonina hacmi.

Kullanımdan önce, su ile eti durulayın. Sığır konservesi depoda tutmak eğer, hava geçirgen olmayan, 3-4 ay boyunca soğutma olmadan saklanabilir.

kurutma

kalınlığı yaklaşık olarak 1 cm dilimler halinde et kesin. 3-5 dakika et kaynatın. Sonra sudan çıkarın ve tamamen kurumasını bekleyin.

Tuz tadı baharatlarla et şeritler ve mevsim.

pişirme parşömen giy, fırında tek bir katman ve yerinde eti koyun. en düşük sıcaklığı seçin ve havalandırma modu veya hafifçe kapıyı açık açın. 8-12 saat eti hazırdır.

Kurutulmuş et kapalı bir kap içinde, bir buzdolabı olmadan 2 aya kadar saklanır.

kutulama

Etli konserve yıllarca saklanabilir. nota tek şey: Etin korunması için, özel bir cihaz gerekli kapaklı kutular dışında bir otoklav aradı.

Ekonomide herkes içinde var olduğu oldukça hantal bir şeydir. Ancak, bu etin güvenliği garanti eder. teneke bir çift için sterilizasyon Eski Büyükanne koruma yöntemi, ne yazık ki yeterli et güvenlidir.

Canning hem haşlanmış ve çiğ et olabilir.

haşlanmış et konserve

yarısına tuz ve baharatlarla eti kaynatın. Ardından, sıcak steril kavanozlara parçaları kayması ve hemen hemen üstüne sıcak suyu dökün.

, Kavanoz Wipe kapağını kapatın ve bir otoklav koyun. Sonra bir otoklav kullanımı ile ilgili talimatları izleyin.

çiğ et Koruma

çiğ et yığınları tuzlanmış ve bankalara eklenmiş ve. Et doldurmak gerekmez: bir otoklavda kendisini ısı işlemi ile meyve suyu sağlar. Bu işlem, haşlama et korunması daha fazla zaman gerektirir. Basınç ve pişirme süresi, et kutularının boyutuna ve miktarına bağlıdır. Bankalar Bu şekilde kapatılmalıdır.

Bu şekilde konserve etler soğutma olmadan depolanır, ama yine de o serin tutmak için tavsiye edilir.