Nasıl süt veya yoğurt ev yapımı süzme peynir yapmak. 6 Basit Yolları
Eğitim Programı Gıda / / December 19, 2019
lezzetli peynir 11 ana kural
1. Süzme peynir iki şekilde yapılabilir: ile ve ısıtma olmadan. Bu tat ve kolaylık meselesidir. Ancak, peynir ısıtmadan biraz daha ihale döner.
2. Eğer sütten süzme peynir yaparsanız, rustik alır. Özellikle reçete eğer ekşi açmalısınız. Ama kullanmak ve herhangi bir yağ içeriği dergisi süt olabilir. daha kilolu olduğundan daha, bu nedenle sonuç olarak biz kilolu peynir olsun.
3. Kefir herhangi bir yağ almak da mümkündür. Süresi dolan yoğurt ısıtılacak eğer sadece kullanılabilir.
4. peynir aroma miktarı ve başlangıç malzemesinin niteliğine bağlıdır. süt satın veya Yani yoğurt değmez skimp.
5. mümkün olduğunca ve tavada, ve bir su banyosunda peynir Pişirme. Bu da kolaylık meselesidir. su banyosunda pişirme işleminin açıklaması, sen kefir peynir tarifi bulabilirsiniz.
6. Isı süt ürünleri daha iyi kalın tabanlı alüminyum ya da paslanmaz çelikten yapılmış bir tavada olduğunu. Emaye çalışmaz: İçinde her şey yanacak.
7. bir süzgeçten, tülbent koydu çeşitli katmanlarında Süzme peynir yayıldı. colander altında tava veya peynir altı suyu damlayan gitmek için başka bir kap koyun.
8. Eğer birkaç saat ve hatta daha az bir süzgeçten süzme peynir bırakırsanız, o ıslanır.
9. lor kuru yapabilir ve ufalanan, tülbent uçlarını bağlamak ve bir lavabo ve hatta gecede birkaç saat veya bir tavada üzerinde paket asmak için gereklidir belirleyin. Zaman tercihlerinize bağlıdır: Peynir altı suyu artık boşaltır kara süzme peynir.
10. Ve lor formu tutmak için, size boyunduruk altına koyabilirsiniz.
11. Süzme peynir en fazla dört gün boyunca buzdolabında saklanır.
1. sütten Süzme peynir
Bu peynir pişirme geleneksel yoludur.
malzemeler
- süt 2 litre.
Bu miktarın pıhtının 400 g ile ilgili elde edilmiştir.
hazırlık
1-3 gün boyunca sıcak bir yerde süt bırakın. karıştırın vermeyin. Zaman oda sıcaklığında bağlıdır: sıcak süt dönüş çabuk ekşi. sürecini hızlandırmak için, sütü 2 yemek kaşığı ekşi krema veya siyah bir dilim ekleyebilirsiniz mısır.
Süt buzdolabında ekşi çevirmek olmamalıdır. o Orada hoş olmayan bir koku satın alacak ve acı tat başlayabilir. Buzdolabında süt ekşi açmak için başladığını fark ederse, o daha iyi bu uygun şartlarda ekşi döndü böylece kaldırmak olduğunu.
Ekşi süt kalın jöle bir Soft gibidir ve serum etrafında görünmeye başlayacaktır. kısık ateşte bir tencerede ve yerinde süt koyun.
Cook, periyodik karıştırma. Sütün aşırı ısınma, bu sıcak hafifçe edilmelidir vermeyin. Bir pişirme tavası pıhtıları başından itibaren 10-15 dakika sonra formu lor başlar. Isı pan çıkarın ve çok zaman olarak hala ayakta edelim. Sonra bir süzgeçten lor değiştirmesi ve boşalmasını bekleyin.
2. Isıtma sütten süzme peynir
Hazır lor birinci durumda daha naziktir.
malzemeler
- süt 2 litre.
Bu miktarın pıhtının 400 g ile ilgili elde edilmiştir.
hazırlık
İlk yöntemde olduğu gibi ekşi süt dönüş, verin. Kalınlaşmış ısı kütlesi ve gazlı bez üzerine derhal takla.
3. Süt ve limon gelen Süzme peynir
limon suyu, süt dönüş sayesinde çok daha hızlı soğuyabilir.
malzemeler
- süt 2 litre;
- 1 limon.
350 g elde lor ilgili bu miktarın.
hazırlık
Bir tencerenin içine süt dökün. Eğer rustik süt kullanıyorsanız, bir taşım kaynatın ve ısıyı azaltmak için gereklidir. Süt zaten Pastörize varsa, sadece ısınmak ama kaynatın yoktur.
sıkarak çıkarmak limon suyu - 60 mL hakkında sahip olmalıdır. Sonra ince bir dere, sütüne limon suyu dökün ve iyice karıştırın. Neredeyse hemen peynir altı suyu ve lor irade pıhtıları ayrılmaya başlarlar. Bu olunca, sıcaktan pan kaldırın.
Birkaç dakika bırakın, karışım hafifçe soğuduktan. bir süzgeçten peynir koyun ve peynir altı suyu süzülmeye bırakın.
4. süt ve yoğurt Süzme peynir
Kefir aynı zamanda hızlı curdling sütü teşvik etmektedir. Elde edilen bu tür bir karışımdan, çok yumuşak ve nazik bir üründür.
malzemeler
- 1 litre süt;
- yoğurt 1 litre.
Bu miktarın lor 300 gram ile ilgili elde edilmiştir.
hazırlık
Neredeyse kaynar kadar süt ısıtın. İlk kabarcıklar Isı pan çıkarın ve yoğurt dökün zaman. Stir ve serin kadar izin.
Bundan sonra, lor ve peynir altı suyu pıhtıları bir çömlek olacak. Bunlar gazlı bez ile kaplı bir kevgir koymak tüm diğer yollarla, tamamen aynı olmak zorunda.
5. kefir Süzme peynir
ısıtmalı yoğurt haline gelir itibaren oldukça yoğun ve ufalanan süzme peynir.
malzemeler
- yoğurt 1 litre.
Bu miktarın lor 200 g ile ilgili elde edilmiştir.
hazırlık
Farklı çaplarda iki kap gerekir. Bunlardan biri, diğer serbestçe yerleştirilmelidir. Su yarısı ile büyük bir pot doldurun. yüksek alev üzerinde suyu kaynatın.
Başka bir kapta kefir dökün. kaynama sonra küçük bir tencereye koyun ve kısık ateşte büyük bir yoğurt ısıtmak.
Kefir lor ve peynir altı suyu içine parçalanır gerekir. Bu durumda, 10 dakika boyunca ısı ve izinli pan kaldırın. bir süzgeçten peynir koyun ve peynir altı suyu süzülmeye bırakın.
6. Donmuş yoğurt Süzme peynir
Ve donmuş yoğurt en nazik hava lor benzeri krem peynir olsun. Bu otlar ile karışık ve pişirme için kullanılmasını tuz edilebilir sandviçler.
malzemeler
- yoğurt 1 litre.
Bu miktarın lor 200 g ile ilgili elde edilmiştir.
hazırlık
Bu pakette kefir almak en iyisidir: şişe zaman donmuş çatlak ve yoğurt ondan ayıklamak için zor olacak donup olabilir. El sadece şişelenmiş kefir ise, basitçe bir plastik torba içine dökün ve çok sıkı bir şekilde bağlarız.
dondurucu gecede çantayı çıkarın. Kefir buz parçası gibi olmalıdır. O kalitesiz yüzden 10-12 kefir saat ve taş gibi sert olmaz sonra ise. Böyle bir üründen ziyade ekşi anımsatan cıvık peynir, dışarı dönecek.
Dikkatle, torbayı kesip bir süzgeçten içeriğini koymak ve tülbent içinde sarın.
tam defrost kadar oda sıcaklığında Kefir bırak.
ayrıca bkz
- Nasıl bir ev yapımı peynir pişirmek için →
- Ev yapımı krem peynir →
- Nasıl ev yapımı yoğurt pişirmeye →