Lezzetli patates kızartmak nasıl

Sopalar, az pişmiş, değil kahverengiler - kavurma patates olağan sorunları. Ama birkaç hile ideali ayrılır. Üç basit tarifi ekli.

seçmek ve patates nasıl hazırlanır

1. Düşük nişasta içerikli patates tercih: segmentler kızartma yaparken form tutmak için iyi olacaktır. Fit parlak, sarı ve pembe yumrular.
2. Bir firma seçmek çeşitlilik ve büyüklükte patates pürüzsüz deneyin. Bu kavurma aynı derecede sağlayacaktır.
3. Ama daha iyi bir set ile yeşil derili yumrular kenara veya dikkatlice kesilmiş: yeşil sinyalleri yol değilse, patateslerin tadına berbat edebilir solanin'den daha yüksek içeriği, zehirlenme.
4. patates pişirme öncesinde aşırı nişasta kurtulmak için temizlenmiş emmek için. İdeal olarak, bir gecede ya da en azından birkaç saat bekletin gerekiyor, ama 30-60 dakika da sizin lehinize oynayacak. Zaman değilse, hala soyulmuş ve soğuk su altında patates dilimlenmiş yıkama.
5. - iyi bir fikir değil ıslak yavru patates: Ve kağıt havlu ile dilimleri kurumaya unutma.
6. dilimlenmiş patates şekli ve boyutu keyfi olabilir. Önemli olan tüm parçaları aynı olmasıdır. Bu yüzden mümkün olduğunca eşit yemek.
instagram viewer
7. parçalarının kalınlığı pişirme süresine bağlıdır: daha kalın, daha uzun zaman alır. dilimler boyutu farklıysa, çok kalın istekli tarafından belirlenecek.

Bir tavada patatesleri kızartmak nasıl

1. Kalın dipli bir çelik ya da dökme demir tava seçin. Bu patatesleri kızartmak için idealdir.
2. bitkisel yağ rafine patates kızartma için yararlı, ama daha lezzetli - yağ veya domuz yağı üzerinde. Hangi seçeneği, siz karar verin.
3. Mükemmel usanmış patates için, iyi ısıtılmış yağda olmalıdır ihmal. Kızartma sırasında soğuk yağda kızartın veya yeniden doldurmaya tavsiye edilmez.
4. Daha tek bir katmanda patatesleri kızartmak. Sonra kıtır bir hal ile kaplıdır.
5. patates biraz zamana ihtiyacım çevirin. Çok sık açılmıyor veya (Aksi yemeğin sadece yanacak) çok az (diğer hafifçe kızarana ait parçalar halinde): bir denge önemlidir.
6. Bir tuz hep sonunda olmalıdır. Aksi takdirde, patates nem slipnetsya sağlayacak ve bunun yerine mükemmel altın parçadan sen maloappetitnoe şey olsun.

patates kızartması nasıl pişirilir

1. Genellikle pişirme kızarmış patates yumrular küp düz genişliği ve kalınlığı 5-10 mm halinde kesilir.
2. Bu bitkisel yağ bir sürü alacaktır. Lot. Bir tavada kızartmak için dört kat daha büyüktür sağlar.
3. Kolayca yoksun bir kalın tabanlı fritöz tava veya tencere oluşturuyor.
4. patates düşürülebilir yağ sıcaklığı, 180 ° C civarında olmalıdır Eğer bir mutfak termometre yoksa sadece hiss ve çıkar ise, sadece tavada bir dilim atmak ve sonra da petrol kullanıma hazırdır.
5. Eğer patates çok kızartmak planlıyorsanız, bir seferde yapmayın. Daha küçük parçalar halinde dilimleri bölmek ve sırayla pişirmek için daha iyidir.
6. Bitmiş patates cam fazla yağa bir kevgir atmak ve kağıt havlu ile kuru gerekir.
7. patates kızartması Tuzlu ve sağ plaka üzerinde daha iyi baharatları ekleyin.

multivarka patatesleri kızartmak nasıl

1. "Pişirme" veya "Hot" in hazırlanmasında multivarka içinde Patates.
2. Önce petrol kadar iyi sıcak, ve sonra hazırlanmış patates ekleyin.
3. Pişirme süresi - yaklaşık 40-50 dakika.
4. Yaklaşık yarım saat sonra, patates ters çevrilmesi gerekir ve ucuna daha yakın - tuz. Çok basit!

tarifleri

soğan, kimyon ve biberiye ile kızartılmış patates

maddeler:

• 5 orta patates;
• 2-3 yemek bitkisel yağ;
• 1 orta soğan;
• 1 diş sarımsak;
• kimyon bir tutam;
• Biberiye küçük bir dal;
• Tuz ve karabiber - tadı.

hazırlık

Peel, kes, durulama ve patates kurutun. bir tava kızgın yağda ve içine dilimlerini daldırın. onlar iyi usanmış zaman, ters çevirin ve doğranmış soğan yarım halkalar ekleyin.

, Pişirmeye devam edin her taraftan iyice kızartmak arada patatesleri karıştırarak. çanak neredeyse hazır olduğunda, doğranmış sarımsak, biberiye yaprakları, kimyon, biber ve tuz ekleyin. Stir, birkaç dakika bekleyin ve Isı pan çıkarın.

yabani mantar ile Patates

maddeler:

• 6-7 orta sarı patates yumru kökleri;
• bitkisel yağ 6 çorba kaşığı;
• 1 orta boy soğan;
• 300 g taze yabani mantar (Ya 30 g kurutulmuş);
• 2 diş sarımsak;
• 3 dal kekik;
• 5 yemek kaşığı doğranmış maydanoz;
• Tuz ve karabiber - tadı.

hazırlık

patates kızartma için hazırlanan kızgın yağ 3 yemek kaşığı tava düşürün. Fry yüksek ateşte, ara sıra karıştırarak. patates kahverengi altın hale geldiğinde, bir kapağıyla ve 5 dakika daha pişirin. Isı çanak tuz ve kaldır ile sezon.

Şimdi mantar pişirmek için hazırsınız.

Başka bir tava kalan yağı ısıtın. İçinde saydam kadar soğan Fry. (Mantar çok büyük olduğunda, bu kesim olabilir) soyulmuş ve önceden yıkanmış mantar ekleyin. tüm nem buharlaşana ve mantar altın kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 7 dakika pişir. tuz ve karabiber, kıyılmış sarımsak, kıyılmış kekik ve maydanoz ekleyin.

patates, karıştırın, tavada mantar koyun ve orta ateşte bir kaç dakika daha pişirin.

Bu önemlidir:

1. Eğer kurutulmuş mantar kullanarak iseler, önceden ıslatmak gerekir. Pişirme önceki gece yapmak daha iyidir.
2. Taze mantarlar emin onlar hazır olmak üzere önceden haşlanmış edilebilir.

patates ve domuz pastırması ile Alman ılık salata

maddeler:

• 6 orta sarı patates yumru kökleri;
• Bacon 200-220 g;
• ½ kırmızı soğan;
• 2 çorba kaşığı kapari;
• 3 çorba kaşığı üzüm sirkesi;
• 1 çorba kaşığı Dijon hardalı;
• 3 yemek kaşığı yağ zeytin;
• kızartma için kolza tohumu;
• tuz ve taze çekilmiş karabiber - tadı.

hazırlık

Bir tencereye büyük küpler, yerine patates kesin suyla kapağı ve pişene kadar orta-yüksek ateşte kaynamaya koyun.

patates pişmiş kadar, domuz eti pişirmeye. Orta ateşte büyük bir tavada büyük parçalar ve yavru içine kesin. domuz pastırması pişirilir zaman, oluklu bir kaşıkla kaldırmak yağı boşaltmak ve bir kağıt havlu ile tava ile yüzeyi silerek.

tavaya kolza yağından bir sürü dökün ve biraz duman başlayana kadar ısıtın. kızgın yağ obsushenny patates içine Dip ve bir tencere sallayın. ısıyı azaltın ve hafif kahverengi oluncaya kadar Patatesleri kızartmak. Tuz ve karabiberi ekleyin.

Birkaç dakika sonra, tekrar sallayın ve sote tavaya ilave edin patates doğranmış soğan. soğan berrak hale gelene kadar pişirme devam edin. Sonra bir tencereye koyun ve daha önce obsushennye kapari sirke dökün.

sirke neredeyse buharlaştığı zaman, zeytinyağı, hardal ve pastırma ekleyin. tuz ve karabiber ilave edilir ve karıştırılır Yeniden sezonu. Sıcak salata servis yapın.