Kötü kahve evinden iyi ayırt etmek nasıl

Çok kötü bir kahve sever ve bu da içecek bir fincan olmadan sabah düşünemiyorum, itiraf. Ne yazık ki, gerçekten lezzetli yemek birçok kafelerde, böylece değil var kahve.

Ptichka kahve kahvehanede tanıdık barista gerçek kahve neyin kötü kahve dükkandan iyi ayırt olunacağını anlattı.

1. Taze kavrulmuş tane

Kavurma fasulye barista tarihini sor. Düz ve mat hale bundan sonra Zengin tat ve lezzet erdirmek, kavurma sonra aylarca sürebilir.

2. Barista mısır çeşitli bilmeli

Barista o hangi ülkeden işlendikleri olarak çilek, bu karışım ya monosort, nihayet kavrulmuş hububat olan tahıl pişirme olup bittiğini bilmek gerekir. Mümkünse Yani uygun bir tarif bulmak ve pişirmek için lezzetli içecek.

3. Temizleyici işyeri

işyeri ve ekipman barista dikkat edin. Kahve makinesi temiz olmalı, boynuz kahve makinesi gruba eklenir ve kahve içinin artıkları ile palet üzerinde yalan söylemez. Eğer kahve öğütmek önce barista silin gerektiğini her zaman kurulayın.

işyeri kirli ve dağınık barista ise, iyi demlenmiş kahve beklemeyin.

4. Kahve pişirmeden önce öğütülmüş edilmelidir

taze kavrulmuş kahve birkaç hafta içinde lezzetini kaybederse, o zaman taze çekilmiş - saniyeler içinde. Kahve değirmeni sabah artıkları dışarı dökmek değil, sadece pişirmeden önce bir eziyet gerekli.

5. Sen tatlandırıcılar ve katkı getirmez

Eğer ısrarla sunarsanız Ekleme kahve şurubu, tarçın veya diğer tatlandırıcılar ve baharatlar, düşünüyorum. Belki de, bu katkı maddelerinin arkasına gizlemek için barista istekler bazı dezavantajları içecek vardır.

6. Güzel cilt ve latte sanat

Modern belirli gereksinimleri vardır, bu bir süt içeceği gibi görünmelidir. Köpük parlak ve esnek olmalı ve tıraş köpüğü gibi dolusu yalan değil. Arzu edilir bir şekilde, yüzey latte sanattır. O kahve lezzetli garanti, ama barista hazırlanmasında bakım konuşur etmez.

Önemli olan kahve ile tezat latte sanat etmektir. Bu demektir ki, espresso ve süt iyice karıştırın olduğu ve içecek, bir krema benzeri bir dokuya ve tadı bulanık pürüzsüz.

7. Kahve çok sıcak olmamalı

Kahve damak ve dil yakmak için yeterince sıcak olmaması gerekir. Bu espresso ve süt içecek hazırlanmasında özellikle önemlidir.

kahve makinesi ve kahve su espresso çok yüksek sıcaklığa halinde kaynatma fazla acı yakabilir. Aşırı ısınma süt mayalama sırasında ise, laktoz aktif yıkmak ve sütün doğal tatlılık yok olmaya başlar.

Bu süt bile çocukluktan ne yazık ki tanıdık, haşlanmış lezzet görünebilir.

8. espresso inceliklerini

Not barista olmadığını boynuzuna eklemeden ve kahve demlemek başlamadan önce kahve makinesinden su döker.

Bilgili baristas, aşırı durgun ve çok sıcak suyu tahliye etmek makinede yapmak zorunda doğru bir önceki kahve kalıntılarının yıkama için kahve, aynı zamanda kahve makinesi yakmak ki pişirme.

9. espresso doğru miktarda

Cilt espresso pişirme için kullanılan kahve ve su miktarına bağlıdır, farklı olabilir. Cilt çift espresso 60-70 ml içinde değişir.

Eğer bir çift espresso sipariş ve 150 ml içecek hacmi getirdi varsa, bu gerekli değildir içilir. Hiçbir şey ama acı yağlar, bunu bulamazsınız.

10. Su değil kahve makinesi musluğun dışına ABD'ye dökülür

US - espresso sıcak su ile seyreltilir. Genellikle, barista Musluktan Amerikan kahve makinesi bir bardak su dökülen görebilirsiniz. Yani, hemen hemen tüm kahve makineleri olan teknik bu vinç, bu gün boyunca tekrar tekrar kaynar kazan, doğrudan servis edilir çünkü su orada içemez.

Dikkatli olun ve lezzetli kahveyi.