Mükemmel pizza hamuru nasıl pişirilir: Jamie Oliver dahil basit tarifler,
Eğitim Programı Gıda / / December 19, 2019
Hangisi daha iyidir: Bir gür ve yumuşak veya ince ve çıtır pizza kabuk? Layfhaker her tat testi için size ve teklifler seçeneklerine seçim yukarı bırakır: su, kefir, yoğurt ve süt. mükemmel bir sonuç elde etmek için, bu basit ipuçlarını izleyin.
yoğurt Anında hamur
Sen yumuşak ve ince pizza kabuk olsun.
malzemeler
- Kendiliğinden kabaran un 1 bardak (ya da çok amaçlı un 1 çay kaşığı kabartma tozu ile karıştırılmış 1 bardak) toz haline + için ¼ fincan unu;
- 1 su bardağı Yunan yoğurdu;
- Tuz, biber - İstek üzerine.
hazırlık
Bir kapta unu dökün ve yoğurt ekleyin. Eğer biraz tuz ve biber can istiyorum. El, kaşık veya tahta spatula ile hamur yoğurun. unla kaplı temiz bir çalışma yüzeyi üzerine aktarın.
yukarıda ve 3-5 ile ilgili mm orta boy kek kalınlığında serpin unu hamuru dür. Buna dayanarak hemen malzemeyi koyabilirsiniz ve fırında gönderin.
Bu belki de en basit ve hızlı testi içindir pizza. Ancak, uzun bir süre yoğrulur değil gerçeğine vakıf çok düzgün görünmüyor. bunu düzeltmek ve olmak için hamur daha elastik ileri unlarımızın 5-8 dakika çalışma yüzeyine yoğurdu.
hayat hack
hayatınızı kolaylaştıracak ve bu göz önüne sermek ve kağıt pişirme başka herhangi hamur için. Eğer fırın kolayca içine almak Yani.
kefir üzerine hamur Hızlı Puff
Bir gevrek tabanı ile yumuşak, ihale alacak.
malzemeler
- 1 ½ bardak un;
- 1 fincan yoğurt;
- 2 yumurta;
- zeytin yağı, 40 g;
- Çay kaşığı tuz;
- soda pişirme çay kaşığı;
- sirke - söndürme soda;
- Bitkisel yağ - yağlama için.
hazırlık
Bir kapta, tuz ile yumurta yendi. Başka bir kapta, sirke ile sönmüş, soda eklemek, yoğurt dökün sonra dayak yumurta girip iyice karıştırın. elle veya bir kaşıkla karışımı eklenti un ve karışımı (ayrıca bir blender kullanabilirsiniz).
Un aşırıya parçalari eklemek daha iyidir. Sonuç olarak, hamur kalın bir krem gibi olmalıdır. un önerdiği hacmi reçetesinde eksikse, sen biraz daha ekleyebilirsiniz.
Hamur zeytinyağı dökün, daha karıştırın. Sonra o yağlanmış bir fırın tepsisine, üzerine dökülen ve fırın 200 derecede ısıtılmış gönderin.
hafifçe kızarana kadar, 10-15 dakika hamur pişirin. Eğer küçük bir şekle sahip olursa, hamur kalındır ve daha uzun fırına gerekir: 20-25 dakika kadar.
hazır olana kadar Dolgu zaten hamur kızaran ve fırında yayılmasına gereklidir.
hayat hack
Bu tarif, sen yoğurdun az yağlı ekşi krema yerine kullanabilirsiniz. oranlar aynı kalır.
Sütlü Mayalı hamur
pizza için temeli pişmiş ve ince ve gür ve yumuşak ve gevrek edilebilir.
malzemeler
- süt 1 fincan;
- 2 fincan un;
- 3 yemek kaşığı yağ zeytin;
- kuru maya 7 g;
- ½ şekerin çay kaşığı;
- ⅓ çay kaşığı tuz.
hazırlık
biraz sıcak oldu, süt ısıtın. şeker, maya, heyecan ekleyin ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Süt kabarcıklar (özelliği fermantasyon) belirdiğinde, elenmiş un, tuz ve zeytin yağı 2 çorba kaşığı ekleyin.
hamur yoğurmak, bir top rulo da, kalan zeytinyağı ile fırça, sıcak bir yerde bir havlu ve mağaza ile kapak yükselmeye.
Hamur iki kez yaklaşık göre artmalıdır. Bu işlem 30-40 dakika sürebilir.
İki parça ve rulo haline hamur, bölme yumruk at. Hamur iki pizzalar için yeterlidir.
hayat hack
- pizza daha gür oldu istiyorsanız, rulo hamur 5-10 dakika dinlenmeye izin verin. öyle değil zavetrilos yapar Yani, streç film ile örtün.
- daha yüksek bir sıcaklıkta (230-250 derece), rulo, daha güçlü ve fırında ince hamur elde gevrek.
- çıtır bazların Başka bir gizli -, ve doldurma ilave edildikten sonra 220 ° C'de 5 dakika boyunca fırında ızgara, zeytin yağı ile yağlanmış tepsiye hamuru haddelenmiş koydu.
- pişirme ile ilgili hamur haddelenmiş hareket ettirmek için, kağıt ile trick play kullanımı, yukarıda tarif edilen ya da pim döndürülmektedir. o yarım hamur sarın ve tutma kalem aktarın.
Geleneksel pizza hamuru: Jamie Oliver'ın tarifi
Sen İtalya'da olduğu gibi, yumuşak ve kalın kabuk olsun.
malzemeler
- un 1 kg (ya da 800 g + 200 g un irmik);
- 1 çay kaşığı deniz tuzu;
- kuru maya, 14 g;
- ılık su 650 mi;
- 1 çorba kaşığı şekeri;
- zeytinyağı 4 çorba kaşığı.
hazırlık
Bir kapta, bir kaç dakika maya, şeker, tereyağı ve su ve terk karıştırın. Şu anda, un elemek tuzla karıştırın ve temiz bir çalışma yüzeyine slayt birleştirin. bir derinleşme tümsek yapmak ve içine sıvı maya karışımına boşaltılır. Slaytlar kenarlarından başlayarak un çatal heyecan kullanılması. o pürüzsüz ve elastik yapıya kadar kazanacağı kadar elle hamur yoğurun.
unla kaplı bir kapta bir top ve yerine, içine hamur yuvarlayın. Çok unla hamur serpin üst. yaklaşık bir saat ılık bir yerde nemli bir havlu ve izinli olan kase Kapak: Hamur iki kere yükseltilmelidir.
Bir saat sonra, hamur kaldırmak fazla unu ve elleriyle bir kaç dakika hibrit kaldırın.
hamur Bu miktar 6-8 pizzalar için yeterlidir. Sen eşit parçaya bölünür, bir kerede tüm kullanmak veya plastik wrap aşırı hamur sarın ve dondurucuya koyabilirsiniz.
Hamuru yuvarlayın ve elle germek. Örnek bazlar arasında kalınlık - 5 mm. (Filmi kapsayabilir) 5-10 dakika dinlendirilir ve sos dolum ve fırında ekleyin hamur izin verin.
hayat hack
- Geleneksel tarifi için İtalyan un türü 00 kullanın, ancak gelip başka beyaz un en iyisidir.
- uygulamada, un, irmik bir karışımının hazırlanması için kullanıldığında, hamur, daha çıtır. Bu karışımı kullanabilirsiniz ve pişirme serpin - o zaman pizza tabanı daha net olacaktır.
- Hamur o (yaklaşık ¾ çay kaşığı fazlası) daha mayayı eklemek mümkündür, gelecek.
- Baz daha güzel kokulu ve lezzetli için, zevkinize göre hamur kekik, kurutulmuş fesleğen veya diğer kuru baharat heyecan olabilir.
Birkaç daha ilginç yemek tarifleri
Diyet Pizza →
Kebap-Pizza →
Pizza daldırma →
Ve senin gibi bazı pizza hamuru? yorumlardaki tercihleri ya da paylaşmak tarifleri hakkında bilgi verin.