Patates pişirmek için: Jamie Oliver dan 12 lezzetli yemekler
Eğitim Programı Gıda / / December 19, 2019
1. somon füme ile Patates krep
malzemeler
- patates 330 g;
- 2 frenk soğanı kök;
- Bir deniz tuzu çimdik;
- Bir karabiber çimdik;
- 1 çorba kaşığı (yığma) elenmiş un;
- tereyağı küçük bir parça;
- 4 yumurta;
- Füme somon 4 dilim;
- 2 çay kaşığı (tepeleme) ekşi krema;
- soğan dzhusay kiriş;
- baharatlar - tadı.
hazırlık
Patatesleri soyun ve tuzlu suda kaynatın. Ardından, tahliye ve serin.
Bir kaba rende patates Rub. ince doğranmış yeşil soğan, tuz, biber, un, polkusochka yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
dört eşit parçaya ve şekil karışımı Böl krep. Zamanınız varsa, buzdolabı gecede bunları bırakın.
Fry her iki tarafta 2-3 dakika sıcak tereyağında krep.
Jamie OliverBunlar çıtır patates gözlemesi bir rafadan yumurta ile bunları uygulamak, inanılmaz lezzetli.
Cook haşlanmış yumurta: 4 dakika sürer. sarısı sıvı kalırsa çanak daha iyi tadacaktır.
tabakta patates gözlemesi koyun. Her oladushek somon füme, hafif arıtılmış, ezilmiş yumurta ve ekşi krema bir bitin bir parça koydu. Bitmiş çanak dzhusay doğranmış soğan ve baharat serpin.
2. patates çörekler
malzemeler
- patates 250 g;
- tereyağı 25 g;
- elenmiş un 50 g;
- kabartma tozu çay kaşığı;
- deniz tuzu geniş tutam.
hazırlık
Yumuşak hale gelinceye kadar kaynatılır, 8-12 dakika tuzlu kaynar suda patates büyük dilimler halinde soyulmuş ve kesilmiş. tava, eklenti tereyağı suyu boşaltın ve patates püresi yapmak.
Ayrı bir kapta un, toz ve deniz tuzu pişirme. patates püresi ekleyin ve yoğurun.
Dikkatle iki eşit toplar halinde elde edilen hamur bölün. yaklaşık 5 mm kalın tabakalar hamur üzerinden hafifçe unlu silindirle üzerinde. dört adet çatal ve kesilmiş her katmanı delin.
Orta ateşte kızartma tavası ısıtın ve tereyağı onun küçük parça yağlamak. Çörekler her iki tarafta 3-4 dakika soteleyin. Kizarana gerekir.
Jamie Olivertereyağı ve reçel ve akşam yemeği için - - İskoçya, İrlanda ve Galler'de, patates çörekler çayı için, pastırma ve yumurta ile kahvaltı sunulmaktadır füme somon ile.
3. patates ile omlet
maddeler:
- 1 büyük soğan;
- 1 diş sarımsak;
- Küçük bir zeytin yağı;
- av sosis 120 g;
- 2-3 haşlanmış patates;
- 2 yumurta;
- tuzu tutam;
- öğütülmüş karabiber çimdik;
- ½ demet maydanoz.
hazırlık
Soğanı ve sarımsağı doğrayın ve soğan yumuşayıncaya kadar zeytinyağında kızartın. 2-3 dakika daha doğranmış sebze, av sosis ve yavru ekleyin.
Pan doğranmış haşlanmış patates koyun ve 5 dakika pişirin.
et sebze doğrudan yumurta yendi ve 8 dakika boyunca fırında ısıtılmış bir 180 ° C tava koyun. sarısı hafifçe söndürmeye akintili gerekir.
Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz ile çanak serpin Servisten önce.
4. dolması patates
malzemeler
- 2 büyük patates (350 g her biri);
- Füme domuz pastırması 2 dilim;
- Küçük bir zeytin yağı;
- çedar peynir 80 g;
- dzhusay soğan birkaç tüyler;
- 4 yumurta.
hazırlık
Ön ısıtma 180 fırın ° C 1.5-2 saat veya yumuşayana kadar tel raf ve fırında doğrudan pişirme tepsi patatesleri koyun veya. Sonra soğumaya.
Grind pastırma ve ona kızartma gevrek kızarana kadar zeytinyağında.
Kesme patates iki parça halinde uzunlamasına ve kenarının kalınlığı 5 mm oldu, böylece hamuru çıkarmak kaşık.
Ayrı bir kapta, çıkan hamuru, pastırma yarısını birleştirmek, ⅓ rendelenmiş peynir ve kıyılmış soğan dzhusay. Tuz ve tadı biber. Cheddar diğer katı ile ikame edilmiş olabilir peynir örneğin Gouda veya Maasdam olarak koku ile doyurulur.
Jamie OliverYumurta, füme pastırma ve fırınlanmış patates çedar peyniri!!! Bu dolması patates - tüm damak için gerçek bir vahiy. yavaş Pazar kahvaltıda güzel bir yemek, hangi mükemmel salata yeşillikleri ile karışımları.
Bunların her biri yumurta, doldurma eklemek küçük delikler yapmak ve break, bir pişirme kabına patates derileri düzenleyin.
12 dakika süre ile peynir ve patates fırında kalan serpin. doğranmış soğan bitmiş çanak garnitür.
5. Patates çorbası, pırasa ve yeşil bezelye
malzemeler
- 2 ana kök pırasa (300 g);
- 1 büyük patates (400 g);
- 1 ½ kaşığı zeytin yağı;
- küp bulyon ufalanmış 1 çay kaşığı;
- 400 ml su;
- Süt 400 mi;
- maydanoz birkaç dal;
- Dondurulmuş bezelye 200 g.
hazırlık
Yıkanmış ve soyulmuş pırasa küçük dilimleri ve patates halinde kesilmiş - doğranmış.
Derin İçinde orta ısı ve ısı yağı üzerinde tava seti kızartma. tavada sebze koyun ve onlar yumuşatmak başlayana kadar, 5 dakika pişirin. İsteğe bağlı olarak, bir bulyon küpü ekleyebilir.
, Patates, soğan su dökün ısı azaltmak ve 10 dakika pişir. Sebzeler yumuşak olmalıdır.
, Tavaya süt ekleyin maydanoz ve bezelye birkaç dal kesip 5 dakika daha güveç edelim.
Hazır çorba, bir blender içinde öğütmek, bir elekten gerginlik veya doğrudan öylesine uygulayabilirsiniz. Bu sizin tercihinize bağlıdır.
6. tavuk Patates güveç
malzemeler
- domates, 500 g;
- ½ maydanoz;
- 2 diş sarımsak;
- 1 soğan;
- 4 civciv bodryshka;
- Küçük bir zeytin yağı;
- 1 ½ litre tavuk suyu;
- 200 g zeytin çekirdeği çıkarılmış;
- konserve nohut 400 g;
- 1 defne yaprağı;
- patates 200 g;
- baharatlar - tadı.
hazırlık
Kabaca, domates doğramak maydanoz küçük demet doğrayın. Peel ve sarımsak ve soğan doğrayın.
Derin bir kızartma tavasında zeytinyağı tavuk Fry. aşırı yağı boşaltın ve tavaya domates, et suyu ve sarımsak ekleyin.
45 dakika boyunca yemek pişirin. Sonra soğan, maydanoz, zeytin, nohut, defne yaprağı ve doğranmış patatesleri ekleyin ve bir yarım saat kısık ateşte pişirin.
Servisten önce, tavuk derisini çıkarmak eti dilim ve baharatları ekleyin.
7. Yunanca haşlanmış patates
malzemeler
- 1 soğan;
- 3 diş sarımsak;
- 4 domates;
- patates 750 g;
- 4 ½ kaşığı zeytin yağı;
- kurutuldu kekik 1 çay kaşığı;
- baharatlar - tadı;
- 3 küçük defne yaprakları;
- domates püresi 1 çorba kaşığı;
- 200 g zeytin çekirdeği çıkarılmış;
- beyaz peynir bir parçası.
hazırlık
Peel soğan halkaları ve sarımsak doğrayın ve. Domates ve soyulmuş patatesler dört parçaya kesin.
Orta sıcaklıkta ve yerine geri soğan, kekik ve sarımsak bir tavada zeytinyağı 4 çorba kaşığı ısıtın. tadı baharat ekleyin ve 4-5 dakika boyunca sebze pişirin.
tava patates, domates, defne yaprağı ve püre domates ekleyin ve iyice karıştırınız. su, kapak ile sebze dökün ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.
zeytin ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Patates yumuşatmak ve sos olmalıdır - kalınlaşır.
Kalan zeytinyağı ile beyaz peynir ve kekik ve dense bir dilim, garnitür hizmet önce.
8. kereviz ile Patates "Boulanger"
malzemeler
- otlar (örneğin taze kekik, biberiye, adaçayı);
- 2 soğan;
- patates, 500 g;
- kereviz 750 g;
- 2 çorba kaşığı yağ zeytin;
- 1 diş sarımsak;
- tuzu tutam;
- öğütülmüş karabiber çimdik;
- sebze suyu 400 mi;
- tereyağı 50 g;
- galeta unu.
hazırlık
Yıkama ve pirzola yeşillik. Soy ve ince soğan, patates ve kerevizi doğrayın.
Bir tavada Isı zeytinyağı. sebze ve hemen hemen tüm yeşillikleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
yarısında sarımsak kesip onları bir fırın tepsisine için ovmak. Sonra patates, soğan ve kereviz, tadı tuz ve karabiber şeklinde koydu.
et suyu sebze, folyo ile tereyağı parçaları ve kapak ile üst dökün. 45 dakika fırında ısıtılmış bir 200 ° C de çanak yerleştirin.
otlar kalıntıları ve biraz zeytinyağı ile kırıntıları karıştırın. sebze karışımı ile fırın, fırça şeklini kaldırma, yine, 15-20 dakika daha folyo ve fırında kapak.
9. İnanılmaz lezzetli pişmiş patates
maddeler:
- patates 2 ½ kg;
- 4 çorba kaşığı kaz yağı veya tereyağı;
- 2 çorba kaşığı yağ zeytin;
- Büyük tutam tuz;
- öğütülmüş karabiber büyük tutam;
- 1 baş sarımsak;
- taze adaçayı paket ½.
hazırlık
aynı boyutta patates seçmek ve temizlemek için deneyin. 15 dakika boyunca tuzlu kaynar su içine koy.
Tahliye ve artık sıvı kurtulmak için birkaç dakika için bir süzgeçten patates bırakın. En iyi sonuçlar için bir kevgir hafifçe sallamak bile birkaç kez olabilir. patates ile daha iyi tutunma yağı Yani, hatta rosier olacaktır.
formu pişirme veya pişirme kaz yağ veya tereyağı ve kaşığı zeytinyağı yağlayın. Patatesleri koyun, tuz ve karabiber ile bolca serpin ve iyice karıştırın.
Jamie OliverFırınlanmış patates çok basit, görünüyor. Ancak, birkaç küçük ama çok önemli ayrıntıları belirledik. Onlar mükemmel şaşırtıcı lezzetli fırında patates hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Lüks yemek.
patates biraz ezmek onları ve yerin Sarimsaklari ayırın. Bu çanak farklı bir lezzet verecektir.
tamamen kahverengi kaplanana kadar, bir pişirin patates, bir saat boyunca fırında 180 ° C önceden ısıtılmış.
Fırından pişirme kağıdı çıkarın ve hafifçe her patates spatula dümdüz. Hafifçe zeytinyağı ile adaçayı yapraklarını kalan serpin ve üstüne koyun.
Başka 20-25 dakika fırında yemeğin koyun ve ardından şaşırtıcı tat ve aroma tadını çıkarın.
10. Limonlu fırınlanmış patates
maddeler:
- 1 kg patates;
- zeytinyağı birkaç yemek kaşığı;
- 2 limon;
- 1 çorba kaşığı kişniş;
- kurutuldu kekik 1 çorba kaşığı;
- tuzu tutam;
- öğütülmüş karabiber çimdik.
hazırlık
10-12 dakika boyunca tuzlu su ve kaynamaya kaynar yarısında soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri koyun. suyu boşaltın ve bir an için bir süzgeçten patates bırakın.
Bir pişirme kabına zeytinyağı dökün ve iki dakika süreyle fırında 200 ° C önceden ısıtılmış bir koydu.
Sıcak yağ hem de tuz ve biber gibi, patates ve limon ve tutam kişniş dilimleri hazırlamak, kekik. patates iyice karıştırın tamamen yağ ile kaplıydı.
Bake periyodik olarak eşit kahverengi kaplıdır böylece, patates ters çevirme 45-60 dakika fırın.
11. somon füme ile Patates salatası
malzemeler
- patates 600 g;
- 1 limon;
- Biraz kırmızı şarap sirkesi;
- zeytinyağı birkaç yemek kaşığı;
- deniz tuzu geniş tutam;
- karabiber büyük tutam;
- 2 çorba kaşığı kapari;
- dereotu demet;
- saflaştırılmış yaban turbu dilim (yaklaşık 3 cm);
- 150 mi yağlı ekşi krema;
- Füme somon 400 g.
hazırlık
Aynı boyutta patates ya da ikiye daha büyük kök al. patates bu salata için idealdir.
kaynama tuzlu suda temizlenmiş patatesleri yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin. Daha sonra cam aşırı sıvı için bir kevgir katlayın.
Bir kapta, yarım limon suyu, biraz sirke, zeytinyağı (diğer sirke üç kat), tuz, karabiber ve kapari limon kabuğunu karıştırın. patates içine bu dökün ve tamamen limon sosu ile kaplı olduğu çok iyi karıştırılır. kıyılmış dereotu ekleyip tekrar karıştırın.
Bir ince rende üzerinde rendeleyin karaturp ve limon suyu, tuz ve karabiberi kalan, ekşi krema ile karıştırın.
Jamie OliverPatates ve somon füme - mükemmel birleşimi. Ve gevrek ekmek salata ile lezzetli olacak!
Füme Somon dilimleri, daha sonra patates büyük bir tabak yerleştirin. dereotu ile küçük zeytinyağı ve tutam dolum, serpin üstüne ekşi krema sürün.
12. uskumru Sıcak patates salatası
malzemeler
- patates 600 g;
- av sosis 200 g;
- yeşil soğan bir demet;
- demet maydanoz;
- 2 limon;
- 2 çorba kaşığı yağ zeytin;
- tuzu tutam;
- öğütülmüş karabiber çimdik;
- 4 uskumru fileto.
hazırlık
Yarım büyük yumrular patates ve kesim durulayın. Piştikten kadar 12-15 dakika tuzlu kaynar suda patatesleri yerleştirin. Hazır patates bir süzgeçten kat ve sıvı drenaj sağlar.
Bu arada, orta ateşte av sosis ve yavru doğrayın. Ardından bir kaseye koyun ve tavayı silin.
av sosis olarak, yeşil soğan, maydanoz, haşlanmış patates, bir limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber doğranmış. salata karıştırın.
Pan bez üzerinde aşağı Tuz ve biber uskumru ve yer. 8 dakika orta ateşte Fry, açmak ve başka 2 dakika pişirin.
patates üzerinde salata uskumru yatıyordu ve ikinci limon suyu serpin.
Ayrıca bakınız:
- Nasıl mükemmel patates püresi pişirmeye →
- Nasıl lezzetli patates kızartmak →
- Ne kadar da kolay ve hızlı bir şekilde mikrodalgada patates pişirmek →