Farklı dolguları ile lezzetli Oset turta pişirmek için nasıl

Peynir severler, yeşillik, et, patates, fasulye ve kiraz için iyi tarifler.

turta Osetya için hamur nasıl yapılır

maya mayalı

malzemeler

• 1 çay kaşığı kuru maya;
• 600 g ± 1 çay kaşığı unu;
• şeker 1 çay kaşığı;
• 30 g yağı;
• süt 150 mi;
• yoğurt 250 mi;
• 1 çay kaşığı tuz.

hazırlık

İlk olarak, bir demlemek olun. hafifçe ısıtıldı süt 50 ml maya, un, şeker ve tutam bir çay kaşığı bağlayın. Hava köpük kadar sıcak bir yerde karıştırın ve saklayın.

Hamur uygun olduğunda, hamur yapmaya başlamak. un ve eriyik tereyağı eleyin. Un bir çentik yapmak ve sünger yağ, süt, yoğurt, 100 ml dökün. Tuz ekleyin.

Hamur yaklaşık 2 kat oranında çıkmıyorsa kadar sıcak bir yerde düzgün ve izinli kadar iyice karıştırın. Bir saatten fazla sürebilir.

Risen hamur yumuşak ve esnek hale getirmek için iyice yoğrulur.

Puf hamur

malzemeler

• 300 g süt;
• şeker 1 çay kaşığı;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 400 g un.

hazırlık

Yavaşça sütü ısıtmak ve tuz ve şeker içinde çözülür. karıştırarak, un eleyin ve yavaş yavaş süt içinde serpin.

o, yumuşak ve elastik homojen olur ve ellerde sopa kalmaması Eh hamur yoğurun. Gerekirse un serpin.

streç film ile hamur örtün ve 10-15 dakika bekletin.

Oset turta için doldurma nasıl yapılır

Dolgu olması veya gereken bir testte, ya da daha küçük bir olduğunca.

peynirli pasta "Ualibah"

malzemeler

• peynir veya bunların bir kombinasyonu Oset 1 kg peynir salamura (örneğin, 500 g + 500 g Suluguni peynir çeşidi Adige).

hazırlık

Sadece elle peynir püre.

peynir ve yeşil soğan ile Pie "Kadyndzdzhin"

malzemeler

• 700 g Ossetian veya diğer peynir tuzlu su: Adige, Suluguni peynir çeşidi peynir;
• yeşil soğan 300 g;
• Tuz - tadı.

hazırlık

Mash peynir veya kollar bir rende üzerinde ovmak. İnce yeşil soğan doğrayın. Taze peynir Eğer tuz tadı. İyice karıştırın.

patates, peynir ve otlar ile Pie "Kartofdzhin"

malzemeler

• patates 800 g;
• 200 gr Ossetian veya diğer peynir tuzlu su;
• krem 2 çorba kaşığı;
• 1 rezene kiriş;
• 1 demet maydanoz;
• Tuz ve karabiber - tadı.

hazırlık

Kaynatın patates ve makyaj püre., Rendelenmiş peynir, ekşi krema, kıyılmış otlar, tuz ve karabiberi ekleyin tekrar karıştırın ve soğumaya bırakın.

etli pasta "Fyddzhin"

malzemeler

• inek veya kuzu 1 kg (her ikisi de yağsız et kullanabilirsiniz, ancak domuz turta Oset genellikle koymak değil);
• 1 soğan;
• sarımsak 3-4 diş;
• zemin veya taze acı kırmızı biber - tadı;
• Tuz - tadı;
• 9-13 kaşığı suyu (doldurma için 3-4 + 6-9 bitmiş kek dökün).

hazırlık

Bir kıyma makinesi et, soğan ve sarımsak doğrayın. baharat ekleyin ve iyice karıştırın. suyu 3-4 yemek kaşığı dökün, bir hediye doldurma buzdolabında tekrar deposu karıştırın.

pancar üstleri ve peynir ile pasta "Tsaharadzhin"

malzemeler

• pancar yaprağı 300 g;
• tuzlu su ile peynir 700 g;
• Tuz - tadı.

hazırlık

Bir kaba rende peynir rendelenir. yapraklar pancar orta boy parçalar halinde Yıkama, kuru ve kesim. taze olup olmadığını karıştırın, tuz ile peynir, mevsim karıştırın.

fasulye pasta "Kadurdzhin"

malzemeler

• fasulye, 600 gram;
• soğan 150 g;
• bitkisel yağ 3 yemek kaşığı;
• 3 diş sarımsak;
• 3 çay kaşığı kekik;
• Tuz ve karabiber - tadı.

hazırlık

Daha sonra 8 saat boyunca fasulyeleri ıslatın ve çıban ve püresi blender veya kıyma makinesinde dönüşür. İnce soğan doğrayın ve kahverengi oluncaya kadar yağda kızartın. sarımsak ezmek.

, Fasulye, soğan ve sarımsak karıştırın kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.

lahana ve peynir ile pasta "Kabuskadzhin"

malzemeler

• lahana 900 g;
• bitkisel yağ 1-2 yemek kaşığı;
• tuzlu su ile peynir 600 g;
• Tuz - tadı.

hazırlık

İnce lahana parçalamak. ortaya, yaklaşık 10 dakika süre ile sıcak yağda kızartma. Sebzeler yanık olmamalıdır.

lahana biraz daha yumuşak ve yerleşir kesilecekse, pişmiş kadar ara sıra su, kaynamaya ekleyerek bir kapağıyla ve. ısı ve serin çıkar. Fazla sıvının tahliye edin.

bir çatal veya ellerinizle bir rende veya püre peynir rendeleyin. Tuz ve karıştırılır lahana, sezonu ile bağlayın.

yabani sarımsak ve peynir ile pasta "Davondzhin"

malzemeler

• Üç taze sarımsak kiriş;
• 5 yaprak soğanı tüyleri;
• 5 dal dereotu;
• tuzlu su ile peynir 600 g;
• Tuz - tadı.

hazırlık

Çok iri sapları gelen yabani sarımsak yaprakları ayırın. İnce bütün otlar doğrayın ve ellerini hatırlıyorum. Yumuşak ise, bir çatalla bir rende veya püre peynir rendeleyin. Peynir bitkilerin karışımı daha az olmalıdır.

tadı tuzu ile tüm malzemeleri ve sezonu birleştirin.

kabak ve peynir ile pasta "Nasdzhin"

malzemeler

• su kabağı, 600 g;
• 300 g Ossetian Suluguni peynir çeşidi ya da diğer peynir tuzlu su;
• soğan 250 g;
• 2 çorba kaşığı yağı;
• Bitkisel yağ 2 çorba kaşığı;
• Tuz ve karabiber - tadı;
• kuru kekik 2 çay kaşığı.

hazırlık

Bir kaba rende kabak ve peynir hamuru Rub. küçük küpler ve kahverengi oluncaya kadar sıcak tereyağı ve bitkisel yağda kızartma bunu içine soğan kesme.

5 hakkında dakika, eklenti tuzu, karabiber ve kekik için bir kabak ve soğanı söndürün. peynir ilave edin ve iyice karıştırın.

mantar ve peynir ile pasta "Zokodzhin"

malzemeler

• taze mantar 500 g;
• 2 beyaz mantar kurutuldu;
• Bitkisel yağ 2 çorba kaşığı;
• kurutuldu kekik çay kaşığı;
• Tuz ve karabiber - tadı;
• Peynir tuzlu su 400 g.

hazırlık

Ayrı bir kapta bir toza küpler mantar, beyaz mantar zemine kesin.

Sıcak yağ ile bir tavada mantar koyun ve kapak yumuşayıncaya kadar kapalı altında kısık ateşte pişirin. mantar tozu, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin ve pişirmeye devam edin.

Karıştırma, tüm sıvı buharlaşana kadar beklemek.

Izgara peynir, bu soğutuldu, mantar bağlanmak ve iyice karıştırın.

Pasta "Baldzhin" Kiraz

malzemeler

• 350-450 gr Çekirdeksiz kiraz (dondurulmuş kullanılabilir);
• Şeker - tadı;
• 2 çorba kaşığı mısır veya patates nişastası;
• ceviz 60 gram.

hazırlık

, Pasta süslemeleri bir kapta kalan koymak için birkaç çilek bırakın. şeker ve nişasta ilave edin, hafifçe karıştırın.

Ceviz küçük bir ezilme ve kenara - onlar pasta oluşumu sırasında ihtiyaç vardır.

Oset turta oymak için nasıl

"Baldzhin" Kiraz

iki bölüme hamur bölün. şekil yarısını ve yerde yuvarlayın. kiraz yoğun bir tabaka dökün. ceviz serpin.

hamur ikinci yarısını dışarı yuvarlayın ve pasta kapsamaktadır.

aşırı Trim ve kenarları sabitleyin.

ortasında bir delik açın.

Diğer tüm Oset turta

doldurma ve üç eşit parçaya hamur bölün, bir top her rulo.

hafifçe un serpin, küçük kek eline hamur topu yoğurun.

Pasta üzerine dolgu koyun.

kenarı üstüne hamur takın. Dolum parladı yani hafifçe çekin.

İlk primnogo eller, orta ve sonra da kenarlar ve yavaş yavaş eşit dağıtılmış dolum pasta uzanır.

kek, oldukça ince olacaktır, bu bir fırın tepsisine, dökme demir tavada veya şekilde karanfil yan aşağı dikiş açın. Merkezde, buhar kaçmak için küçük bir delik yapmak.

Kör iki pasta gibi.

Bir fırın Oset turta gibi

fırında

Ön ısıtma 200 ° C fırın ve kızaran böylece yaklaşık 15 dakika boyunca kek göndermek.

tavada

Bu yüzden herhangi bir pasta hazırlamak, ancak kiraz "Baldzhina" olabilir.

İyi ısı kuru tava. Pasta üzerine koyun ve her iki tarafta kızarana kadar örtüsü altında pişir.

Oset turta nasıl uygulanır

Biten kek cömertçe tereyağı ile fırçalayın. Et olarak, suyu dökün.

istiflenmiş ve sıcak kek hizmet vermektedir.