Tavuk karaciğerler pişirmek için nasıl: 8 yemekleri denemek istiyorum
Eğitim Programı Gıda / / December 19, 2019
1. mantar, tavuk ciğeri ile doldurulmuş ve yazıldığından
malzemeler
- 1 çatal savoy, Çin lahanası ya da (yaklaşık 800 gr);
- deniz tuzu - tadı;
- kurutuldu, beyaz mantar 100 g;
- 1 fincan tavuk ya da sebze suyu / su;
- 1 fincan yazıldığından;
- 2 çorba kaşığı yağ zeytin;
- 1 soğan;
- Ham mantar 350 g;
- karabiber - tadı;
- tavuk ciğeri 250 g;
- ½ bardak beyaz şarap;
- 1 demet maydanoz;
- ½ fincan parmesan peyniri rendelenmiş;
- 2 bardak yapıştırmak domates.
hazırlık
5 dakika boyunca tuzlu kaynar suda başını düşürün., Lahana çıkarın üst yumuşak yaprakları kesip fişleri tavaya geri koyun. Eğer dolması lahana için 16 lahana yaprakları yazana kadar bu adımları tekrarlayın.
ılık su yarım fincan 15 dakika boyunca kurutuldu çörek mantar bekletin. Pismeye çıkarıp doğrayın. süzgeç ile boş bir tavada mantarlardan sıvı süzün. Orta ateşte bir taşım kaynatın buna et suyu veya su ve ekleyin.
üzerinden gidin ve yazıldığından yıkama. kaynama suyu, tuz, kapağın tencereye koy ve kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişir. Krup biraz az pişmiş olmalıdır. Sonra sıcaktan yazıldığından çıkarıp serin.
Isı bir tavada zeytinyağı, doğranmış soğan ekleyin ve yumuşayıncaya kadar, 5 dakika pişirin. 5 dakika daha doğranmış çiğ mantar, tuz, biber ve yavru ekleyin.
tuz ve karabiber karaciğer., Mantarlı tepsiye koy ısı eklemek ve sürekli karıştırarak, 3-4 dakika daha pişirin. Mantarları ekleyin, şarap dökün ve birkaç dakika daha pişirin. ısı ve serin çanağı sökün.
İyi hepatik karışımı, doğranmış maydanoz, parmesan peyniri, yazıldığından ve baharatları karıştırın. sert tabanında lahana yaprakları çıkarın. Yaklaşık 16 bölüme dolgu bölün. lahana yaprağı merkezi haline dolum dökün ve sargı.
sıkıca, bir fırın kabına doldurulmuş koyun içinde parşömen ve fırında ile örtün 20 dakika boyunca fırında 190 ° C önceden ısıtılmış. Ardından, şekil çekip parşömen kaldırmak, başka 15-20 dakika fırında yapıştırın ve yer domates dolması dökmek. Servisten önce, parmesan ve otlar ile onları serpin.
2. tavuk ciğeri ile Makarna
malzemeler
- macun (örneğin, rigatoni) 250 g;
- 2 çorba kaşığı yağı;
- 2 çorba kaşığı yağ zeytin;
- 4 küçük soğan;
- tavuk ciğeri 250 g;
- deniz tuzu - tadı;
- karabiber - tadı;
- ¼ fincan sek beyaz şarap;
- Taze adaçayı birkaç dal;
- 2 yemek kaşığı haşlanmış fasulye;
- 3 domates;
- Biraz parmesan rendelenmiş.
hazırlık
(Bunun için paket talimatları takip) al dente ölçüde makarna kaynatıp bir süzgeçten katlayın. Tekrar görüşünceye dek ¾ su içinde pişmiş makarna fincan.
tereyağı ve zeytinyağı kızartma tavası bir çorba kaşığı önceden ısıtın. o yumuşatır kadar 4-5 dakika süreyle dilimlenmiş ince soğan halkaları ve yavru koyun.
2 dakika boyunca soğan tavuk ciğeri, tuz, karabiber ve yavru ekle. Ardından, karaciğer açmak şarap dökün ve bazen tavadan yağ ile et kötek, 2 dakika daha pişirin. Pan zazharku altındaki kapalı Spatula sıyrık ve yarıda karaciğerin büyük parçalar bölün.
makarna bir çatal, doğranmış domates, kalan tereyağı ve su ile-püre öncesi, adaçayı yaprakları, fasulye ekleyin. tuz ve biber serpin. Pan hemen hemen tüm sıvı gelen çekinceye kadar kadar pişirin.
, Tava makarna dökün karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Makarna iyi ısınma olmalıdır. Servisten önce, karabiber kalan zeytinyağı ve tutam rendelenmiş parmesan, çiseleyen tabak serpin.
3. tavuk ciğeri ile Domates Çorbası
malzemeler
- 4 çorba kaşığı yağ zeytin;
- 2 çorba kaşığı un;
- 5 büyük domates;
- suyun 5 bardak;
- tavuk ciğeri 100 g;
- Tuz - tadı;
- kurutuldu kekik tutturulur.
hazırlık
Grup 3 yemek kaşığı yağ zeytin derin bir tencerede, un ekleyip arada bir karıştırarak bunu bir kaç dakika kızartın.
unla bir tencereye rendelenmiş domates ve yeri ovun. Cook, 10-15 dakika boyunca, sürekli karıştırarak. Daha sonra su dökün ve karışım hafifçe kalınlaşır kadar bekleyin. Sonra onu blender fırçalamak.
Kalan zeytinyağı üzerinde kızartma tavasını ısıtın. o her tarafta usanmış kadar doğranmış karaciğer ve yavru koyun. Tuz ve karıştırılır domates çorbası, sezonu karaciğer ekleyin.
iyi ısındı, böylece birkaç dakika kısık ateşte çorba koyun. Servisten önce, kurutulmuş kekik çorba serpin.
4. tavuk ciğeri ve elma ile sıcak salata
malzemeler
Salata için:
- tavuk ciğeri 400 g;
- deniz tuzu - tadı;
- karabiber - tadı;
- Bitkisel yağ 2 çorba kaşığı;
- 1 orta soğan;
- 1 büyük kırmızı elma;
- ¼ fincan beyaz balsamik;
- Ham fındık bir avuç;
- üzüm bir avuç;
- Taze biberiye birkaç dal;
- 200 g bir yeşil çeşitli.
Ceviz İçi için:
- ¼ ham fındık kap;
- ¼ bardak su;
- 2 çorba kaşığı yağ zeytin;
- 2 çorba kaşığı beyaz Sirke özü;
- üzüm 1 çorba kaşığı;
- ¼ deniz tuzu çay kaşığı.
hazırlık
soğuk su altında karaciğer yıkayın. İyi kurutun ve film ve iz kalmaması. Tuz ve karabiber.
kalın alt bitkisel yağ ile bir tavada ısı ve her bir tarafında yaklaşık 1 dakika karaciğer sararmış. usanmış - İçeride, et pembe ve dış kalmalıdır. tabakta karaciğer koyun.
Soğan ince yarım halkalar halinde kesilmiş ve elma 12-16 dilimler halinde bölün. karaciğer, eklenti tuzu ve biberi hazırlıyordu bir tavada soğan ve elma, koyun. 5 hakkında dakika orta ateşte kızartın onlar altın tonu elde dek. Gerekirse, daha yağ ekleyin.
fındık, kuru üzüm, doğranmış biberiye ekleyin ve karıştırın, soğan ve elma sirke dökün. Sonra bir tava, karaciğerde koymak ve tekrar tüm iyice karıştırın. 5 dakika boyunca ısı, kapak ve izinli kaldır.
doldurma için tüm malzemeleri karıştırın ve pürüzsüz kremsi kıvama gelinceye kadar, blender onları eziyet. plakalar üzerinde çeşitli yeşiller, elma ve soğan karaciğer ile üst düzenlemek ve ceviz sosu dökün.
5. Tavuk karaciğer ezmesi
malzemeler
- 300 gr yağı;
- Küçük bir zeytin yağı;
- 2 küçük soğan;
- 2 diş sarımsak;
- tavuk ciğeri 400 g;
- Taze adaçayı birkaç dal;
- 50 mi konyak;
- deniz tuzu - tadı;
- karabiber - tadı;
- Zemin hindistan cevizi çimdik.
hazırlık
Yarım yumuşamış tereyağı bir refrakter pişirme çanağı koyun ve bir tereyağı eritmek için yaklaşık 10 dakika boyunca fırında 110 ° C önceden ısıtılmış koymak. Sonra bir kase içine kayması ve biraz soğumasını bekleyin. Ghee sarı olmalıdır. beyaz yağda geriye bir şey olursa, basitçe çıkarın.
Bir kızartma tavasında zeytinyağı ısıtın ve yavru doğranmış soğan ve sarımsak onlar yumuşayana kadar 10 dakika boyunca tırmanıyor gibi görünüyor. Bir kase sebze koyun.
Kağıt havlu ile tava silin ve ondan tüm plyonochku ve damarları çıkardıktan sonra, tavuk ciğeri üzerine koyun. Hemen hemen tüm adaçayı yapraklarını ekleyin ve her iki tarafta 2 dakika boyunca yüksek ateşte karaciğeri kızartın. Dışarıda, et hafifçe kızarana edilmeli ve iç - pembe kalması.
Eğer karaciğer piştiğizaman, bu narin dokusunu kaybeder.
tavaya konyak dökün. Alkol eklemek istemiyorsanız arada, bu doymuş ile değiştirilebilir tavuk suyu. Sonra bir dakika eti kaynamaya ve ocaktan alın.
düz kadar karaciğer, soğan ve sarımsak blender çırpma. Kalan tereyağını ekleyin ve tekrar çırpın. Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın. bir kase veya kavanoza macunu ve yeri karıştırın.
eritilmiş tereyağı adaçayı yaprakları ve kapağı geriye kalan Serpme karışımı. bir saat buzdolabında bitmiş yemeğin koyun. gün tavuk karaciğeri bir çiftin pate soğutma, başa daha yoğun lezzet kazanır. Ve bozulmamış kabuk eritilmiş tereyağı çanak altında iki haftaya kadar saklanabilir.
otlar ile Yayılması ezmesi tost ekmeği dilimleri ve serpin Servisten önce.
6. gevrek kabuk Kızarmış tavuk ciğeri
malzemeler
- tavuk ciğeri 370 g;
- ½ bardak unu;
- Çay kaşığı karabiber;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 yumurta;
- zeytinyağı birkaç yemek kaşığı.
hazırlık
bir süzgeçten karaciğer yıkayın ve iyice kurutun. Un, tuz ve karabiberi birleştirin. çırpılmış yumurta içinde karaciğer parçası ve un ardından rulo batırın.
gevrek kadar her iki tarafta 3-4 dakika orta ısı bir tava ve düşük bir karaciğer yağı ısıtın.
herhangi karaciğer Serve Acı sos.
7. Pastırma sarılı Fırında tavuk ciğeri
malzemeler
- 100 g zeytinyağı;
- hardal 240 mi;
- tavuk ciğeri 450 g;
- Bacon 450 gr.
hazırlık
Küçük parçalar halinde zeytinleri kesin ve ardından hardal ile karıştırın.
karaciğer yıkayın ve damarları ve filmleri çıkarın. ince şeritler halinde pastırma kesin. Bacon bir şerit hardal karışımı wrap her ciğeri batırın. Pişirme sırasında açmadı pastırma için şiş takın.
20 hakkında dakika fırında ısıtılmış bir 175 ° C tavada ve fırında karaciğer koyun. Karaciğer de propechsya ve domuz pastırması olmalıdır - kızaran kabukla kaplı.
8. tavuk ciğeri ve soğan ile Crostini
malzemeler
- 1 küçük soğan;
- 2 çorba kaşığı yağı;
- 3 yemek kaşığı yağ zeytin;
- 1 çay kaşığı tarçın;
- ¼ fincan unu;
- 1 çay kaşığı kırmızı biber;
- Tuz - tadı;
- karabiber - tadı;
- tavuk ciğeri 250 g;
- 2 çorba kaşığı Sirke özü;
- Baget 8 dilim.
hazırlık
Dilim soğan çok ince halkalar. tereyağı ve zeytinyağı kızartma tavası bir çorba kaşığı önceden ısıtın., Tavada soğan koyun kızaran soğan yumuşatır ve hafifçe kadar tarçın ve yavru ekleyin.
un, kırmızı biber, tuz ve karabiberi birleştirin. Bu karışıma, karaciğer Rulo. Bir tavada Isı kalan tereyağı ve zeytinyağı bir çorba kaşığı. 2-5 her iki tarafını karaciğer Fry. Zaman tercih et pişirme hangi derecesine bağlıdır. Bir kapta karaciğer koyun.
Bir spatula sirke ile tavaya dökün ve kalıntıları ciğeri dibine vurma. Sonra karaciğer ve soğan geri koymak ve bu sosu dökerek, yine biraz kızartın.
her iki tarafta kalan zeytinyağı fırçaladıktan sonra baget diğer tava dilimler Fry,. Ekmek yumuşak olmadığı böylece, karaciğer ve sadece hizmet öncesi gerekli Baget üzerinde soğan yayın.
Ayrıca bakınız:
- Karaciğeri nasıl pişirilir, kendinizi ve ev sürpriz →
- Cook Jamie Oliver, 6 parlak yemekleri Tavuk →
- 9 sıcak salatalar, değer pişirmek →