Ağızda eriyen sığır Bourguignon, pişirmek için nasıl

Basitleştirilmiş sığır tarifi Bourgogne - ertesi gün daha lezzetli olacak bir ihale ve lezzetli et almak için en iyi yollardan biri.

maddeler:

• sığır (bıçak ya da domuz boyun) 1 kg;
• ½ kap zeytin yağı;
• 2 orta soğan;
• 2 çorba kaşığı un;
• 3-4 küçük havuç;
• 1 fincan kuru şarap kırmızı;
• 1 diş sarımsak;
• defne;
• maydanoz sapları;
• Taze kekik.

hazırlık

Hatta lifli et Bu tarifi için alınabilir: Herhangi bir durumda, ihale su verme sonraki iki saat içinde.

Tuz ve biber ile 4-5 hakkında cm'lik yan ve mevsimle küpler halinde sığır kesin.

yüksek ateşte bir tavada yağ bazı ısıtın ve hızlı bir şekilde her tarafta Browning kadar et kızartmak. Fry sığır bölümleri zaman usanmış bit sahip olmalıdır, ve meyve suyu bildirin ve kargaşadan vaktinden başlamış olmaz.

Ayrı bir kapta kızartılmış et koyun ve tava doğranmış soğan yarım halkaları koyun. ısıyı azaltın ve yaklaşık 5 dakika pişirin. un, karıştırın, soğan serpin ve kuru kırmızı şarap, bir bardak su dökün.

tavaya et geri dönün. Orada da sarımsak, tuz ve karabiber ile havuç küpleri gönderin. Karıştırınız.

taze otlar bir paket, sıkı pamuk ipliği ile bağlı - Sözde buket garni ete lezzet ekleyin. Burada kekik üç dal ile birkaç maydanoz sapları derledik. Ayrı bir kapta, defne yaprağı bir çift ekleyin.

Çim tabanlı yemekleri gönderme et (: 3 sığır ve su oranı 2 civarında olmalıdır) örtecek şekilde tüm suyu doldurun.

kaynama sonra ısı, kapağı azaltmak ve bourguignon'a iki saat sığır pişirin.

her 15-20 dakikada Hakkında, bulaşık pişirme sonuna doğru sürecine özel dikkat karışık olmalıdır. Yol boyunca, ortaya çıkan köpük ve yağ yüzeyinden toplamak.

bitmiş yemeğin, aromatik buket ve defne yapraklarını çıkartın. otlar, ekmek ya da herhangi bir garnitür ile serpilir, servis yapın.