Nasıl deposunda şarap seçmek için: kapsamlı bir rehber
Gıda / / December 19, 2019
Alexei Mitrofanov
Marka Elçisi şarap butik L-Şarap.
Satın alma amacı
Her şeyden önce sen şarap satın almak istiyorum ne amaçla karar vermelidir.
hediye
Tabii ki, ideal bir tadı ihsan dikkate almaktır. Eğer onu çok iyi bilmiyorsanız Ancak, sorun neden olur.
Bu durumda, kadınlar erkeklerden daha duygusal doğa olma eğilimi olmasından ilerleyebilir. Bu renkler, kokular ve erkek övgü algı değil, aynı zamanda tat tercihlerinde sadece yansır. Kırmızı köpüklü, meyveli-berry ya minimum meşe yaşlanma ile hassas bir beyaza tart ve zengin kırmızı şaraplar ve ödeme dikkat terk etmek daha iyidir. Çok iyi böyle Muscat, Gewurztraminer ve Sauvignon Blanc olarak kokulu çeşitleri uygundur.
Erkekler, sırayla, giderek meşe yaşlanma ile tam gövdeli, zengin kırmızı şaraplar tercih ediyor. Bu "acımasız" aşk parlak duygu, bu nedenle güvenle Cabernet Sauvignon, Pinotage, Shiraz ve Sangiovese şarapları tercih edebilirsiniz. beyaz şaraplar arasında sen meşe fıçılarda ve alkol içeriği (yaklaşık 13-14%) olarak yaşlanma varlığı dikkat edilmelidir. Mükemmel bir Chardonnay ya Chenin Blanc misiniz.
Akşam yemeği için,
birleştirmenin konu üzerinde Şarap ve yemek Ben literatürde tonlarca yazdım. Biz hayat hack birkaç temel ilkelere uyması için çalışacağız.
- % 9 ila 12 arasında bir alkol içeriğine sahip hafif asit beyaz şarap, mükemmel meşe fıçılarda yaşlanmadan sebze salataları, deniz ürünleri soyunma olmadan beyaz balık, ile ancak ağır Viskoz olmadan kombine soslar.
- meşe ve alkol içeriği% 14,5 ila 13 arasında bir maruz kalma ile doymuş tam gövdeli beyaz şarap t herhangi bir beyaz et ile içilebilir. H. domuz eti, krema sosu, ton balığı ve ızgara tavuk balık.
- Işık dut aynı takımdan 13.5% 12'den% yaşlanma meşe ve alkolsüz şarap kırmızı Tam gövdeli beyaz, ama sos veya meyve berry beyaz ete ekleyebileceğiniz yemekleri şekersiz aperatifler.
- Tam gövdeli meşe ve alkol içinde% 15.5 13.5 ile gecikmeli kırmızı doymuş kolayca başa çıkabilir biftekBir tükürük ve diğer katı gıda üzerine Kuzu termal tedavi.
hataları önlemek için yardımcı olacaktır ana kural, - daha kalın ve suludur gıda, zengin şarap olmalıdır. Gıda açık bir tonunu (tavuk, beyaz balık, krem sosu) varsa, o zaman beyaz şaraplar uygun olacak; Karanlık çanak (kuru erik de sığır eti, berry soslu ton balığı, kızarmış mantar), ardından gerekli kırmızı şarap eğer. Ama deneye unutmayın! ;)
Fiyat: Yeni Dünya vs Eski Dünya
Bir şarap seçerken en önemli kriterlerden biri de fiyatıdır. Tabii ki, dükkandan dükkana, bu değişebilir, ancak alıcılar arasında yanlış anlamaları yoğunluğu olmaması için perakendeciler uymaları çalışıyoruz belli sınırlar vardır. Birçok yönden, fiyat şarap kökeni bağlıdır.
Eski Dünya şarapları
Eski Dünya şarap - bu Fransaİtalya, Almanya, Avusturya, İspanya ve Portekiz. büyüyen bir oranı ile, KDV ve şarap fiyatı Avrupa ülkelerinden kabul edilebilir kalitede 2019 yılında diğer genel masraflar değişiklikler şişe başına 800-1 000 ruble bölgede olacak. 1 000 500 ile 1 ruble gelen Menzil zaten lezzet derinlik duygusu verecektir. 1 500 ruble kaynaktan utanç vermek örnekleri meydana gelir. 2500 den Bir şarap fiyat seçkin ve arıtma içeceğin hissi verecektir.
Ama Avrupa da farklıdır. Artık daha fazla Yunanistan ve Makedonya, Sırbistan, Macaristan ve diğer Doğu Avrupa ülkelerinin popülerlik şaraplar kazanmaktadır. Fransız şarapları, İtalyan ve İspanyolca ile karşılaştırıldığında - "kalite fiyat" Onlar daha insancıl oranı vardır.
Yeni Dünya şarapları
o Yeni Dünya var - Avrupa değil her şey. Bu kategoride Yeni Zelanda, Avustralya, ABD, Güney Afrika, Şili, Arjantin idi. Bu ülkelerde Hava koşulları, bazen o kadar üzüm kez değil olgunlaşır o yumuşak, ama iki kez bir yıl içinde. Bu 300-400 ruble kategorisinde sadece çok büyük şarap üreticileri kullanılır. kabul edilebilir kalite şaraplar rafta 500-600 ruble fiyatı ile başlar. 1 000 ruble itibaren, varil veya şişede uzun yaşlanma ile bir içki bulabilirsiniz. Yüksek kaliteli şarap - 1 500 ruble itibaren. Eğer 2 000 ruble gelen alım şarap karar verirsek, deklanşör hızına bırakmak çekinmeyin ve sonra 2500 ruble münhasırlık için istem ile içecekleri başlar.
şaraplar Rusya
Sözde yeni Yeni Dünya - Bazı Çin, Kanada ve Hindistan ile birlikte söz konusu Rusya'yı inanıyoruz. iç piyasa oldukça geniştir son üç ülkenin şarapları aksine, Rusya şaraplar sundu. Kalite üreticiden üreticiye, ancak bu bile yıldan yıla kalmaz, çok dengesiz.
2000 ruble Rus şarap Alış, kalite düzeyi, aynı parayla suçlayamam, Şili söylemek tekabül emin olmak her zaman mümkün değildir. Bu nedenle, 400 1000 ruble gelen fiyat üzerinde durulması önerilir. hata riskinin o kadar büyük değildir bu kategoride, deneme mümkün olacaktır.
Tasarım ve şişenin görünüm
Biz satın alma ve fiyat kategorisindeki amacına verdi. Şimdi ana şey - dikkatlice Bir şişe düşünün.
Etiketin bütünlüğü
Etiketin kendisi hiç bakmak Öncelikle. Çok perişan size önce şarap, yırtılmış veya varsa kirli etiket uygunsuz depolama işaretidir. etikette şarap lekeleri söyleyebiliriz bu şişe ve onun arkadaşları küfür söyledi. Dikkatsizlik ve dikkatsizlik depo çalışanları ısı kaynakları veya aşırı soğuk yakınında, güçlü bir ışık şarabın depolanması da ifade edilebilir. Böyle stresler şişenin içeriğini kullanmak için gidiş değildir.
ÖTV pullar
Ülkemizde EGAIS sistemini (Devlet Otomatik Bilgi Sistemi Unified) çalışır. Amacı - Alkollü içecekler ve diğer ürünlerin Rusya Federasyonu hareketini kontrol etmek. Bir bir şişe şarap yakın süpermarket raf biten sınırından ona geldi nasıl herkes görebilir. Bu bir akıllı telefon resmi uygulaması üzerinde indirmek için yeterli "AntiKontrafakt Alco" veya seçenekleri üçüncü parti geliştiriciler, "AktsizKontrol", "AlkoSkaner".
Fiyatı: Ücretsiz
Fiyatı: Ücretsiz
Fiyatı: Ücretsiz
Fiyatı: Ücretsiz
Fiyatı: Ücretsiz
yerinde, telefon tüketim damga tarayın. online tüm bilgileri almak Yani. Raporda bu şişeyi buldu deposunda listede yoksa, cesaretle çöp satın almak. Ancak, penetrasyon kontrol etmek tarama ihtiyacı: İade alkol ürünleri - değil kolay mağaza için, ve alıcı içindir.
şarap rengi
Oy ver, sadece şeffaf şişede olsun, almayın. Ancak, böyle bir fırsat varsa, yaşla birlikte karartmak o beyaz şaraplar hatırlamak ve kırmızı - çakmak. Eğer kırmızı şarap ve onun pişmiş ya da kahverengi rengine 1-2 yıl sonra bir şişenin yan dolaşmak önce edin. Ayrıca, şarap bulutlu olmamalıdır. beyaz ise kristal berraklığında değil, perdenin bir tür ile, rafta geri döndürmek için gereklidir.
Pembe şarap da zamanla "rengini" değişiyor. Bunlar portakal veya tuğla kırmızısı olmamalı, ama pembe oldukça farklı tonları olabilir.
altta çentik
oyuk şarap şey kalitesi hakkında konuşmuyor. Uzun bir süre oldu mitgirinti şarapta Yavaş tortu için oluşturulan gibi şişenin duvarlarına oluyor. Bu sözde uygularken bulanıklığını önlemeye yardımcı olur. Ancak, böyle bir oyuk, Punt'a denilen tek amaca hizmet - şişenin sürdürülebilir altını kazanmak için. camcı elle çalışırken, aksi takdirde yapmak imkansızdı.
ve derinliği belirli üretim bölgeye bazen belirli bir üreticinin isteklerine bağlıdır ve.
cam kalınlığı
hafif ve ağır şişeler vardır. Işık - ince duvarlar ile. Bunlar, uzun vadeli depolanması için, şarap, döküldü. Eğer karışıklığa neden olmaması varsayalım. Onlar özü kapasitesine sahip ve sonra mantıklı değil pahalı ambalaj üzerinde para harcamak yok aslında. Bu şaraplar iyi 1-2 yıl içinde ortaya çıkar.
Ağır kalın şişe duvarları genellikle koyu yeşil veya kahverengi camdan yapılmış. Bunlar uzun yaşlanma için tasarlanmıştır. Buna ek olarak, şişenin ağırlık - Parametrelerin bir, bilinçaltı neden olur satın almak isteyenElinizde tutun Çünkü bir şeydir "anlamlı ve önemli."
mantar
Oksijen (şarap geliştirmek ve yaşlanmak yardımcı olur) mikroskobik doz şişe geçerken doğal malzemelerden Mantar daha iyi yaşlanma potansiyeline sahip şaraplar için uygundur. Ancak, şarap için "her gün" sarmal tüp uygundur iyidir. Pratik ve tatsız bir küf sesi suçluluk veren hastalığın mantar şarap korur.
Mantarlar uzunlukları farklıdır, ama bu ürünün fiyatını etkiler ve onun pazarlama resim: Bir durdurucu bir hatıra bırakmak istiyor.
içecek ve şişeleme yılın fiyata bak. Şarap 1-2 yıl "vida" gizli ve 1000 ruble ayağa kalkar ise, almak için çekinmeyin. Şarap beş yıl dayanıklılık vidalı kapağı varsa, daha pahalı şaraplar açmak veya kortikal ile bir içki almak daha iyidir mantar.
Etiketleme Bilgileri
Etiketler, buna çok dikkat etmelidir satın böylece önce tüm arıza hakkında bilgi verebilir. Alkollü içeceklerin bölümlerinde danışmanları - Ve tabii ki, kavistam yardımıyla aramaya çekinmeyin. Onlar şarap tercih ve nerede ihtiyacınız olan bilgileri bulmak için söyleyecektir yardımcı olacaktır.
yapımın ve üreticinin adı bölgesi
bölge genellikle Avrupa'da olduğu gibi, şarap seçiminde ana kriter bir marka ya da çeşitli ve menşe "Adres" değil, Eski Dünya şarapları üzerinde büyük harflerle yazılır. Böyle Chablis, Bordo olarak bilinen bölgeler, Şampanya müşteri için kalite garantisidir.
Ama üreticinin adı genellikle bir logo olarak görünür ve belirgin olmayabilir. Domaine De La Choupette, Château Latour Martillac, Askaneli Brothers Vinultra Oleg Repin, Esse - üreticilerinin tüm bu isimler.
üzüm
Her türün kendine has bir karaktere sahiptir. Podyschu büyük çeşitlilik arasında kendi ve sadece bölge ve üreticilerin deneyerek satın deneyin. Kendiniz için mükemmel bulmak böylece şarap tarzı. daha kolay olacaktır sonra şarap garsonu restoranda, sorular şarap barlarda kavistam sormak ya da sadece şarap konu hakkında bilgi almak için internet arama.
çeşitleri arasında iki temel "kampları" vardır: otokton (doğal üreme ve belirli bir alanda sadece büyüyen, yani neden.. (Onlar otokton, ama uluslar, savaşlar ve sömürgeleştirme göç onları her yerde yayıldı kez) yerli) ve uluslararası.
Biz ana çeşitleri sıralar.
uluslararası
- Kırmızı: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Malbec, Carmenere, Syrah (Yeni Dünya Şiraz), Cabernet Franc.
- Beyaz: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Gris, Riesling, Gewurztraminer, Semillon, Pinot Blanc, Aligote.
yerli
- Kırmızı: Sangiovese (İtalya), Tempranillo (İspanya), Pinotage, Nebbiolo (İtalya) (değil doğa, Güney Afrika tarafından, adam getirin).
- Beyaz: Albarino (İspanya) Fiano (İtalya), pikpul (Fransa), Loureiro (Portekiz), Kokur (Rusya), Müller-Thurgau (Avusturya), Chasselas (İsviçre).
Çünkü dünyadaki her şey, çeşitli tahminlere göre onlar, 6 000 10 000, sonsuz olabilir otokton çeşitlerinin transferi devam etmek. Aralarında seni sevdiğimi bir tane görünür.
şeker içeriği
şeker içeriğine bütün ülkelerin mevzuat değişir, ancak Rusya'da şaraplar sınıflandırılmasını belirleyen tek tip standart yoktur. Kolayca hatırlıyorum:
- kuru - 4 g / l;
- Yarı kuru - 4 g / l 18 kadar;
- semisweet - 18 45 g / l;
- Tatlı - en az 45 g / l.
Tatlı şaraplar genellikle çok yüksek olan şarap denilen şeker150 g / l Hakkında, ancak bu kategori sadece tatlı diş gayri sevme olduğunu.
kaliteli Kategori
karenin alanı daha küçük, üzüm hangi şarap üretimi için gitti, sonuç o kadar iyi olmalıdır. şeydir meyveler olduğunu - çevresel etkilere ve mekanik hasarlara tabidir yaşayan bir ürünü. Tüm etkileri daha sonra şarap yapacak otundan (preslenmiş suyu) için sonuçlar doğurabilir. Bu nedenle, Avrupa'da, özellikle Fransa'da, üzüm kökenli yerin sınıflandırma kalitesi ile geldi. Ardından uygulama başka bir yerde kabul etti.
Yani, tüm, üç ana kategori vardır:
- Vin de Fransa - masa şarabı, üzüm hangi Fransa'nın topraklarının tamamı üzerinde toplanan olabilir (başka bir Avrupa ülkesinde adını sırasıyla bu ülkeden şarapların kökene işaret). Her gün için kolay.
- IGP - üzüm kökenli yerin bir göstergesi olan yerel veya masa şaraplar. En Rus pazarında tanınmış - IGP d'Oc (güney veya güney-doğu Fransa'dan gelen ışık şarap) Pays.
- Appellation Controlee- / unsurdur (A. C) ya da Appellation d'orijin himayesi altında yer alan (A O. C.) - Bir garanti yani bölgesi şaraplarının doğasında notlara yapımı bir belirli kurallara (süreli maruz kalma), uyum sadece yüksek içecek kalitesi, aynı zamanda typicality.
İtalyan şarap üreticileri kategorilerde diğer kısaltmalar bakın. Docg (Denominazione di kökten Controllata e Garantita) ve DOC (Denominazione di kökten Controllata) - kurdele boyun üzerinde ki bunların işareti Bu yüksek seviyede içecek kalitesi, saklarlar.
Artık hazırız alım ideal olarak uygundur içki! :)
ayrıca bkz🍷🛒🧐
- yardımına 5 ipucu Eğer iyi bir şarap tercih
- Nasıl düzen ve tat şarap
- şarabın maliyeti bağlıdır ne yapıyor? Profesyonel bir sommelier açıklar