Nasıl kaliteli havyar seçmek için
Nasıl Seçilir Gıda / / December 19, 2019
, Kaliteli bir ürün nasıl seçileceği hakkında sahte karşılaşmak değil ve kıyısında iyi yumurta tanımlar.
Kim bir kalite havyar ne olması gerektiği belirler?
Belge federal düzeyde kabul etmiştir. Bu 2004 yılında onaylanan, konuk "somon balıklarının havyarı" dir. buna göre, kırmızı havyar, iki değişiklikte gelir.
birinci sınıf yumurtaları banka belirtilir adı balık türlerinden Diğer katışıklıklar olmaksızın, orta derecede elastik aynı renk ve boyutta, olmalıdır. Sınıf II farklı tür balık yumurtalarından bir karışımı olabilir. Bu durumda yazmayın banka hangi.
Ayrıca, üretici GOST ve TU (özellikleri) göre çalışmayabilir. O kadar, yumurta TU göre pişirilmiş olur daha iyi ve daha lezzetli olduğunu. Ama üretici bir tarifi yapmak serbesttir burada hatırlamak önemlidir.
GOST setleri tuz içeriği oldukça sıkı şartlar: 4 birinci sınıf buzağı ağırlıkça% 6 ve ikinci sınıf için 4 ila 7% arasındadır.
Hatta daha sert standart Roskachestva, üretici gönüllü olarak hangi uygunluk işaretidir. Bu tür bir ürün tuzlar kendi türünden bağımsız olarak, daha fazla buzağı toplam ağırlığının 3.5-5% az olmalıdır. Kesinlikle antibiyotik eklenmesi yasaktır.
Suyu içerik değil% 5'ten fazla olmalıdır. Suyu - bağlı yumurta yıkıma oluşturulan bir sulu çamur,. daha Suyu, daha kalitesiz yumurta veya işlemeden önce donduruldu olasılığı. Buna ek olarak, iyi yumurta denizin hafif kokusu olması gerekir. Hiçbir nahoş kimyasal koku.
o bankada yumurtlamaya bir iyi tespit etmek mümkün mü?
Olası. kontrol, shake oku:
- Banka üreticisine, GOST veya TU, türler belirtmelidir Açık (eğer yumurta birinci sınıf) (koruyucu madde kullanılmadan - 8 aydan bir yıla kadar), kompozisyon, raf ömrü. Eh, üretici yakınsa balık alan yakalamak için.
- İdeal kompozisyon - en özlü: yumurta, tuz. koruyucu - bitkisel yağlar ve asgari İzin içeriği. Daha iyi eğer sadece olacak sorbik asit E200. Ürün daha sağlıklıdır pastörize yumurta iken hiçbir koruyucu, ise.
- (- sahte özelliği ikinci) kalay kapak üzerinde işaretler konkav yerine dışbükey olacak. Üç işaretleri bir dizi Bak: Yumurta üretimi tarihinden bir ürün yelpazesine işaret "Havyar" ve değişen sayı ile bitki odası ve balıkçılık sektöründe "P" dizini.
- Kalay buruşmuş veya şişirilmiş edilmemelidir.
- Eğer bir bardak yumurta alırsanız yumurta görmek için iyi bir fırsat var. İdeal - Minimal veya hiç Juice onunla, temiz renk ve boyutta özdeş.
- o sallamak eğer içinde Juice hacmi belirleyebilir olabilir. Kötü hissediyorsan dalgalanmaları ve iç yumurta hareketi.
- Plastik bir kapta paketlenmiş yumurta, için, aynı kurallar geçerlidir. paketin üzerinde gerekli bilgilere sahip olmalıdır.
- deposunda Havyar buzdolabında muhafaza edilmelidir.
Ne toplu olarak yumurtaları satın alma hakkında?
Eğer piyasada şüpheli satıcılardan satın almak ve süpermarketler uzmanlaşmış balık bölümlerinde yoksa, neden olmasın? Ama bu bazen çok nekonditsionnnuyu satmak yumurta hatırlıyorum.
yumurta hızlı yağma tartın. Zararlı bakteriler de dahil olmak üzere, dış etkilere karşı korunmuyor.
somon yumurtlama ve balıkçılık genellikle Temmuz ve Ağustos aylarında meydana gelir. Bu nedenle,ağırlıkça Kru Kasım üzerinden satın önerilir.
Kalite yumurta ufalanan olmalıdır. Basit bir test: iyi, ne zaman kötü bir kaşıkla düşen yumurtalar — Büyük bir yumru.
Nasıl sahte biliyoruz?
boyalar kullanarak yumurta, süt, jelatin yapılmış suni yumurta. Bu ürünün Tat ve faydası orijinal ile karşılaştırılamaz. Ama görünüşe göre onlar çok benzer bakabilirsiniz.
Şunları yapabilirsiniz sahte tanıdınız:
- Yumurta parmak ezmek için deneyin. Bu ezilme, yapay kolaydır - zorlukla, çok sıkı.
- Sahte keskin bir balık kokusu, anımsatan vardır ringa.
- Suya yumurta atmak varsa, turuncu döner.
- yumurta, tomurcuklar hiçbir kankayız.
- dişlere Sahteciliği yapışır.
- Düşük fiyat. Satıcı sadece tatil onuruna "teklif görülmemiş cömertlik" diyor bile, iyidir şansa değil.
Ve nasıl şımarık yumurta belirlemek için?
Bir kural olarak, çok karanlık olur ve hoş olmayan bir keskin kokusunu alır.
pek yumurta yoluyla görebiliyorsanız, o zaman ağzını enstantane içinde havyar olgunlaşmış patladı. Genellikle zaten pişiriciler yumurtlama çıkarılmaktadır.
Şımarık (sadece gecikmiş ama sıhhi norm ve Teknoloji ihlali ile pişirilmiş) yumurta neden olabilir zehirleme. E. coli ve Staphylococcus aureus olmak üzere patojenik bakteriler gelişir.