Her zevke uygun 8 geleneksel tarifler ve sıradışı kek
Eğitim Programı Gıda / / December 19, 2019
Geleneksel Paskalya kek
Ne tercih tarifi olursa olsun, kurallar pişirme yüzyıllar kek üzerine kanıtlanmış, ortak yoktur.
Kek, beyaz un almak için ve mutlaka ekranlı. Maya iki kuru kullanılır ve bastırılabilir. Ama geçmiş hala tercih edilir. Şeker ince olmalı ve yumurta sarıları - parlak. kek zengin, yumuşak, güzel sarı renk çıktı Tüm bu sırada gereklidir.
Bazen hamur eklenti vanilya veya vanilya şekeri, hindistan cevizi, tarçın veya narenciye kabuğu. Hatta daha güzel kokulu olacaktır hamur işleri.
Pastalar acele tahammülü yoktur. Hamur en az üç kez yükselmesi durumunda: yoğrulur ne zaman ve formlara ayrıştırılır zaman, (meyilli) hamur hazırlarken.
Pastalar özel yüksek formlarda pişmiş. Sıvı bir krem ya da bitkisel yağ bolca yağlanmış ısıtıldı, ancak olması gerekir. kenarlar veya alt bir parşömen kağıdı bırakabilir. Formlar hamur yarım veya üçüncü bir dolu.
iyi önceden ısıtılmış fırında çoğunlukla 1.5-2 saat içinde kek pişmiş (büyüklüğüne bağlı olarak). Bazen merkezinde pasta pişirme öncesinde yükselmeye ve eşit yoluyla pişmiş hamur bir sopa ile (kıymık) koydu. kıymık Kuru filtre pastası, hazır olup olmadığını Bir saat sonra kaldırılır. Değilse, başka 30-40 dakika fırında gönderin.
bir protein kaplama, boyalı darı ve şekerleme Topping çeşitli süslenmiş Biten kek.
1 proteini gerek ½ fincan pudra: Sır proteini, soğutulmuş yumurta akı hazırlamak pudra şekeri ile yüksek hızda çırpıcı (genellikle sınav hazırlığına kalmak). Sonunda, limon suyu bir çay kaşığı ekleyin.
1. peynir kek
malzemeler
- peynir 200 g;
- 2 yumurta;
- süt 200 mi;
- 50 gr tereyağı;
- 2 çay kaşığı aktif kuru maya;
- şeker 100-150 g;
- Çay kaşığı tuz;
- 550-600 g un;
- kuru üzüm 100 gram.
hazırlık
ılık süt içinde mayayı eritin. süzme peynir, yumurta, tuz, şeker ve eritilmiş tereyağı bir kapta karıştırın. maya ile süte bu karışımı ekleyin. sıvı bileşenler ve yoğurmak hamur içine yavaş yavaş vsypte yıkandı ve obsushennym kuru üzüm unu karıştırın.
unlanmış yüzeyde hamur yoğurun. bir havlu ile bir kase, kapak aktarın ve sıcak bir yere gelmek için izin verir. Yaklaşık 1,5 saat sürer. Hamuru yumruk ve daha sonra 40 dakika boyunca tekrar bırakın.
yağlanmış formda parçalar ve yerine hamur bölün. hamur artış yapmak, bunları masaya bırakın. Fırında 20 ilgili dakika fırın 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış kek telemenin.
Kek soğuduğunda, buzlanma ve sprinkles ile bunları kapatın.
2. meyilli Sulu kek
malzemeler
- süt 500 mi;
- eritilmiş tereyağı 200 g;
- 10 sarısı;
- yaş maya, 50 g;
- 100 g şeker;
- tuzu tutam;
- buğday unu 1 kg;
- bir bıçak ucuna vanilya.
hazırlık
40 dereceye süt ısıtın. Çökmeye ve içinde maya çözülür. şeker yarısını ekleyin. o oksijenle tıkanmış yapmak için un eleyin. maya için un yarısını ekleyin ve topaklar önlemek için iyice karıştırın. bir havlu ile kaseyi örtün ve 40-60 yaklaşık dakika sıcak bir yerde mayalanmaya hamur olsun.
Düşük ısıda tereyağını eritin. beyaz kadar kalan şeker ile sarıları ezin. Bitmiş demlemek olarak rastortye sarısı girip sıcak eritilmiş tereyağı. Karıştırın ve kalan unu ilave edin. hamuru yoğurun: Bu krep için olandan biraz daha kalın olmalıdır.
kalıplara dokun, yağlanmış. 30-40 dakika sıcak bir yerde bekletin. Şu anda, 180 derece isitin. Hamur yükseldiğinde, bir yeri kalıp sıcak orta raf yaklaşık olarak 1 saat ile fırın.
bitmiş kek istenen şekilde garnitür.
3. kuru üzüm ile Lush kek
malzemeler
- süt 500 mi;
- yumuşatılmış yağı 300 g;
- 10 sarısı;
- kuru maya 1 ½ paketleri;
- şeker 300 g;
- un 1 kg;
- 300 g kuru üzüm;
- vanilya şekeri 10 g;
- limon kabuğu - İstek üzerine.
hazırlık
40 derece ısıtıldı süt cam mayası, eritin. elenmiş un ve karışım 150 gr dökün. Hamur gül ve düşmeye başladı sıcak bir yerde 30-40 dakika bekletin.
Bu arada, şeker ile sarıları püre. Onlara yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Yine sadece pürüzsüz gelene kadar çırpılır. demlemek içine karışımı ekleyin, iyice karıştırın ve yaklaşık bir saat boyunca iki kez artış hacmine o kadar bırakın. Hamur yükseldiğinde, Punch ve başka 30-40 dakika bekletin.
hamur içinde vanilya şekeri ekleyin, kuru üzüm 1-2 yemek kaşığı bırakarak kabuğu ve elenmiş un rendelenmiş. Kalan sütü dökün. Bir kaşık hamur ile karıştırın ve bir saat bekletin.
Kuru üzüm, iyice kuru durulayın ve dibe razı gelmez yüzden unu dökün. Paskalya pastası için hamurun içine kuru üzüm ilave edin ve 20-30 dakika bekletin. Biraz daha üçte birden formları hamur doldurun.
35-40 dakika boyunca 190 fırın derece ve fırında önceden ısıtılmış alt düzeyde kalıp yerleştirin. İsteklilik bir tahta sopa veya kürdan ile kek kontrol etmek: kuru kalmalıdır.
4. kuru meyve ve fındık Kekler
malzemeler
- süt 175 mi;
- 12-yüzde krem 175 mi;
- kuru maya, 10 g;
- 900 g un;
- 100 gr yağı;
- bitkisel yağ 60 gram;
- 3 yumurta;
- 2 sarısı;
- şeker 200 g;
- vanilya tutam;
- tuzu tutam;
- fındık 60 g;
- kurutulmuş meyve 125 gr.
hazırlık
Kurutulmuş meyveler 20 dakika boyunca su ve terk kaynar dökmek. fındık doğrayın. 35-40 dereceye süt ve kremayı ısıtın. şeker ile mayayı karıştırın ve biraz süt dökün. un ilave edin ve karıştırın 2 yemek kaşığı ekleyin. 15-20 dakika boyunca film ve izin sarılmak ile Kapak. Bir üzüm boyutuna kurutulmuş meyve büyük parçalar kesilir.
Ayrı bir kapta ve çırpma 3 yumurta 2 sarısı. şeker, vanilya ve bir tutam tuz ilave edin. daha 5-6 dakika daha çırpın.
maya kalan sütle geliyor karıştırın. elenmiş un 400 g ilave edin ve karıştırın. hamur bir top haline toplamak başladığında, dayak yumurta ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Yine, bütün karışımı.
Hamur Krep için biraz daha kalın çıktı Şimdi un kalıntıları ekleyin. bitkisel yağ, heyecan dökün ve sıcak bir yerde hamur bırakın.
Hamur birkaç kat artacak zaman masaya koydu ve bitkisel yağ ile eller fırçalama, birkaç dakika yoğurun.
yağ ile büyük derin bir kap yağlayın ve hamur geri koyun. fındık ve kurutulmuş meyve serpin ve iyice karıştırın. 30-60 dakika sıcak bir yerde hamur gönder.
kek için Kalıplar yarım hamur doldurup 50 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika, gönderin. Ardından 180 derece ve fırında kek 30 dakika fırın ısı. İsteklilik bir kürdan ile kontrol etmek: kuru kalmalıdır.
Coat kek proteini sır ve kıyılmış fındık ve kurutulmuş meyve ile serpin.
5. Bir gevrek kabuk Narin muhallebi kek
malzemeler
- 900 g un;
- yaş maya, 40 g;
- 10-20 yüzde kremi 200 mi;
- Süt 250 mi;
- şeker 300 g;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 çorba kaşığı vanilya şekeri;
- 150 gr yağı;
- bitkisel yağ 50 mi;
- 5 yumurta;
- kuru kayısı, 100 g;
- 50 g marmelat;
- 50 gr hatmi.
hazırlık
Bir tencerenin içine süt dökün ve hafifçe ısınır. Ayrı bir yüksek fincan veya küçük kase ılık süt 50 ml dökün olarak, 1 çorba kaşığı şeker ekleyin ve karıştırın. 15-20 dakika sıcak bir yerde süt, heyecan ve terk içine mayayı çökmeye. Maya karışımı köpük ve çıkmalıdır.
Kaynamaya kap içinde kalan süt, vsyp elenmiş un yavaş yavaş ve sürekli ahşap kaşığı kütlenin karıştırılması. krem, ayrı bir tava sıcakta ve demlenmiş süt un karışımı dökün. üniforma kitle kadar karıştırın. Ateşten alın.
vücut sıcaklığına kadar soğutuldu, maya kremi dökün ve iyice karıştırın. bunu telafi etmek, sıcak bir yerde ortaya çıkan kitle koyun.
Eriyik tereyağı ve biraz serin. Yavaşça sarısı proteinleri ayırmak. şeker ve vanilya şekeri ile sarıları ezin. Hamuru geliyor yılında şeker ile rastortye sarısı girmek tuz yağ, serpin dökün ve karıştırın.
Daha sonra, kalın bir köpük proteinlerde fırçalamak hamur içine girip nazikçe herşeyi karıştırın. Yavaş yavaş elenmiş un ekleyin ve bir yumuşak esnek hamur yoğurmak.
Büyük bir kaseye koyun bitkisel yağ, bir havlu veya bezle kapak ile gres hamur Iyi yoğrularak ve sıcak bir yerine koymak, hazır.
Zar jöleler ve şekerlemeler. Kayısı Yıkama, küp veya ince şeritler halinde, kuru ve kesilmiş. malzemelerle biraz hamur ve hibrit geliyor tüm bu giriniz eşit olarak dağıtılır. Yine, bir peçete üstüne yayın ve yaklaşıma sıcak bir yerine koymak.
, Şekil hamuru koyun tekrar yükselecek ve yumurtanın üst fırça edelim. Pastaları yaklaşık 180 derece arasındaki bir sıcaklıkta 40-70 dakika.
jöle ve marshmallow ile kaplayın kek, protein buzlanma ve dekore.
orijinal kek
kelimenin tam anlamıyla kek değil, ama onlar diversify Paskalya tablo.
1. Kokulu ceviz çikolatalı kek
malzemeler
- 2 yumurta;
- toz haline getirilmiş şeker 100 g;
- vanilya şeker 1 paket;
- 125 g un;
- 50 g mısır unu;
- kabartma tozu çay kaşığı;
- ceviz çikolata macun 200 g;
- rendelenmiş çikolata, kahve çekirdekleri ve fındık - tadı.
hazırlık
mikseri ile, bir köpük kalın bir kitle kadar yumurta sıcak su ile 3-4 çorba kaşığı. Ayrı bir kapta, pudra şekeri ve vanilya şekeri karıştırın. sürekli karıştırarak, daha 2 dakika boyunca yumurta karışımı ve ritmi içine şeker ekleyin.
Ayrı bir kapta buğday ve mısır unu ve kabartma tozunu karıştırın. yumurta karışımının içine yarısı elekten yavaşça karıştırın. Kalan un işlemi tekrarlayın.
180-200 derece fırında ısıtılmış bir karışımın ve fırında Dolgu kalıplar. Serin.
Sürekli bir su banyosunda, eriyik ceviz çikolata ezmesi karıştırarak. onun tatlı ve süslemeleri kek tarafından şırınga doldurun. rendelenmiş çikolata kek, fındık veya kahve çekirdekleri serpin.
2. tavuk ve sebze ile doldurulmuş Pastalar
malzemeler
Hamuru için:
- süt 200 mi;
- un 1 kg;
- 2 yumurta;
- krem 4 çorba kaşığı;
- 200 gr tereyağı veya margarin;
- kuru maya 7 g;
- Çay kaşığı tuz;
- 1 çorba kaşığı şeker.
İçi için:
- tavuk 800 g;
- 1 paprika gibi sebzeler;
- 1 soğan;
- yeşilin demet;
- Tuz ve karabiber - tadı.
sır için:
- Yüzde 20 100 gr krema için;
- Bir doğranmış otlar çimdik;
- Tuz - tadı;
- 1 biber.
hazırlık
hamur hazırlamak için, sıcak süt, 100 ml, elenmiş un 1 çorba kaşığı şeker ve maya, 100 gram alır. Her şeyi karıştırın ve yarım saat ılık bir yerde koydu.
yumurta, ekşi krema ve kalan sütü karıştırın. Eritme tereyağı, serin ve karışımı içine dökün.
artan iki kez demlemek edilen karışım sizi girin. Kalan eleyin ve meyilli ilave edin. o elleri ve mutfak eşyaları artık sopa olana kadar bitkisel yağ ile Gres elleri ve o zamana kadar yoğurun. Sonra sıcak bir yerde hamur kaldırmak ve yükseldiğinde ise, uyuşuk. Ve böylece iki kez.
parçalar halinde tavuk kesilmiş, biraz, tuz ve karabiberi kapalı yendi. Biraz bir tavada kızartın. küp veya yarım halkalar halinde soğanı kesin. İnce biber doğrayın. Tüm karışım, doğranmış otlar ve tuz ekleyin.
fırsat ince bir tabaka formunda üçüncü kez Lay hamur yaklaştı. İçeride, hazırlanan doldurma yerleştirmek ve onun testini kapsar.
Bir pişirin kek 30 dakika boyunca fırında 200 derecede önceden ısıtılmış. Şu anda, sır hazırlama: çırpıcı karıştırıcı 100 ml krema, tuz ve otlar ekleyin.
Kek serin olduğunda, yeşiller ekşi krema ve kıyılmış dolmalık biber tutam yağlayın.
3. mikrodalgada Süper hızlı yulaf kek
malzemeler
- yulaf gevreği 70 g;
- Süt 50 mi;
- 1 yumurta;
- bal, 40 g;
- kurutulmuş meyve 50 g;
- fındık 50 g;
- 50 g şekerlemesi;
- kaynatılır 50 g yoğunlaştırılmış süt.
hazırlık
yulaf gevreği süt dökün. Yumurtayı kırın. doğranmış kuru meyveler, fındık ve bal ekleyin. Bir formda tüm iyice karışık ve yer. 2-3 ile ilgili dakika mikrodalgada kek pişirmek.
Hazır kek serin, üstte kaynatıldı konsantre süt, doğranmış şekerlenmiş meyve garnitür ile fırça. Geleneksel protein krema ve flouring kullanabilirsiniz.
Ve Paskalya için kek ne kabartma vardır? Yorumlar bölümünde tarifleri paylaşın.