Pencerenin dışında büyür 7 Olağandışı yaz yemekleri
Gıda / / December 19, 2019
1. karahindiba Salata
malzemeler
Salata için:
- karahindiba yaprağı 100 g;
- 1 salatalık;
- 1 çorba kaşığı ayçiçeği tohumu veya doğranmış badem;
- 1 çorba kaşığı çavdar kraker.
İçi için:
- 1 çorba kaşığı zeytin yağı;
- 1 çay kaşığı üzüm sirkesi;
- 1 çay kaşığı hardalı;
- bal 1 çay kaşığı;
- 1 çay kaşığı soya sosu.
hazırlık
Salata için neredeyse acı bir bitki kullanmak daha iyidir. yaşlı yapraklarda ise, yaklaşık yarım saat soğuk tuzlu suda bunları önceden ıslatmak gerekir. Daha sonra hazırlık için ilerleyebilir.
, Karahindiba yaprakları ile iyice durulayın kuru ve ince ince kıyılır. yaprakları Salatalık küçük dilimler halinde kesilmiş ve eklenti. doldurma için tüm malzemeleri karıştırın ve ona bir salata dökün. garnitür tohumlar veya fındık ve kraker bitmiş çanak.
2. Kuzukulağı Soğuk çorba
malzemeler
- 300 gr kuzukulağı;
- 3 salatalık;
- yeşil soğan - tadı;
- 4 tavuk yumurtası;
- Tuz - tadı;
- 100 gr krema için;
- 1 çorba kaşığı şekeri;
- dereotu - tadı.
hazırlık
Kuzukulağı yeniden monte yıkama ve ince ince kıyılır. (5 dakika içinde) hızla su ve kaynamaya kaynar ile doldurun. Sonra buzdolabında soğutun. Bu arada, ince salatalık, yeşil soğan ve haşlanmış yumurta doğrayın. kuzukulağı ile et suyu tuz ve gönderme ekleyin, bunları karıştırın. Sezon ekşi krema ile çorba. şeker ve kıyılmış dereotu ekleyin.
3. Isırgan çorbası
malzemeler
- su ya da sebze suyu 1.5 litre;
- Genç ısırgan 300 g;
- Genç lahana 300-500 g;
- Büyük 1 yeşil dolmalık biber;
- yeşil soğan, 100 g;
- maydanoz 50 g;
- 4 diş sarımsak;
- 30 g yağı;
- Tuz, karabiber - tadı;
- ekşi krema veya tereyağı - kaynağı.
hazırlık
pirzola ısırganKaldır sert kaynaklanıyor. Lahana ince ince kıyılır. ince şeritler halinde Yeşil Biber kabuğu ve kesik. İnce yeşil soğan ve maydanoz doğrayın. Squash, soyma ve sarımsak doğrayın.
kalın alt yarısı Eriyik tereyağı tavada, yeşil biber koyun ve 5 dakika pişirin. Kalan tereyağını ekleyin sarımsak ve yeşil soğan koyun. Cook, 2-3 dakika, karıştırarak.
Daha sonra, geri kalan tüm bileşenler pot ekleme suyu ya da su, tuz ve biber dökün. Çorba kaynatınız ve 10 dakika pişirin. Sıcak, ekşi krema veya tereyağı servis edin.
4. yonca ve pirinçten pirzola
malzemeler
- 120 g haşlanmış pirinç;
- yonca 600 g;
- maydanoz 40 g;
- 1 büyük soğan;
- 4 yumurta;
- Tuz, karabiber - tadı;
- 60 g un;
- Bitkisel yağ - kızartmak için.
hazırlık
Pirinç ince doğranmış maydanoz ve yonca ile karıştırın. Soğan ince kesilmiş, hafifçe kızartın ve doldurma ekleyin. Orada da yumurta, tuz, karabiber göndermek ve iyice karıştırın. KÖR Köfteleri ve unu orta boy zapaniruyte onları kıyılmış. Birkaç dakika her iki tarafta bitkisel yağda kızartın yapılır dek.
5. etli Bracken Fried
malzemeler
- tuzlu ya da taze eğrelti "Orlyak" 1 kg;
- domuz, 500 g;
- soya sosu 2-4 yemek kaşığı;
- 4 diş sarımsak;
- 2 soğan;
- 4 bakla biber;
- kırmızı biber - tadı;
- Bitkisel yağ - kızartmak için.
hazırlık
Bu yemeğin Mayıs ya da Haziran ayında toplanan eğrelti otu "Orlyak" genç sürgünlerini kullandı. Tüm öncesi dekapaj en iyisi. Bunu yapmak için nasıl video gösterilir.
Ne olursa olsun taze veya tuzlu eğrelti otu bunun birkaç saat suda ıslatılmış olmalıdır pişirmeden önce kullanacağı olsun. Bu acı ve aşırı tuz uzaklaştırmak için gereklidir.
eğrelti otu hazırlandığı zaman, pişirme başlayabilirsiniz.
küçük küpler halinde et kesin., Bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada koy soya sosu, kıyılmış sarımsak birkaç yemek kaşığı ekleyin ve (tüm sıvı buharlaşır olmalı) yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra 1-2 dakika yüksek ateşte et dilimlenmiş soğan yarım halkalar ve yavru ekleyin.
ete Bracken kesim orta parçaları ve gönderme ıslattı. Tüm sıvı buharlaşana kadar kızartma çanağı, yüksek ateşte, sürekli karıştırarak. Sonunda, kırmızı biber ve kırmızı biber ekleyin. Gerekirse, daha fazla soya sosunu ekleyin.
6. peynir ve pancar üstleri ile Oset turta
malzemeler
Hamuru için:
- su veya süt, 100 ml;
- ⅓ tk şekeri;
- Tuz - tadı;
- yaş maya 10-15 g;
- 350 g un;
- yoğurt 100 mi;
- 15 gr tereyağı;
- ekşi krema 1 çorba kaşığı;
- 1 yumurta.
İçi için:
- pancar üstleri 250 g;
- 200 gr Ossetian peynir ya da peynir Suluguni peynir çeşidi;
- Tuz - tadı;
- 30-50 gr tereyağı - kek Yağlama.
hazırlık
İlk olarak, demlemek hazırlamak. kase süt ya da sıcak su (35 ° yaklaşık C'lik sıcaklık) dökün, şeker, tuz ilave edilir ve karıştırılır. mayayı çökmeye, süt eklemek ve tekrar iyice karıştırın. Ardından, heyecan devam, un elenmiş küçük parçalar ½-¾ bardak ekleyin. 20 dakika sıcak bir yerde karışımı çıkarın.
yoğurt, erimiş tereyağı, ekşi krema ve yumurtayı karıştırın ve ona eklemek demlemek yaklaştı.
Tüm bileşenler oda sıcaklığında olmalıdır.
Bir kez daha bütün iyice karıştırın ve kalan un ufak bölümlerini ekleyin. Hamur yumuşak ve elastik yoğrulur. Bir bezle priporoshit un tereyağı, kapak ile, temiz bir kaseye fırçayı koyun ve yaklaşıma sıcak bir yerine koymak. Hamur bu süreç yaklaşık bir saat sürer, 2-3 kat artırılması gerekmektedir.
Hamur uygundur kadar, doldurma hazırlamak. Durulama üstleri, kuru pancar ve sapları kesilir. Yaprakları küçük şeritler halinde kesilir. Bir kaba rende Peynir ovmak, yapraklar, tuz ekleyin ve karıştırın.
Hamur şekil dolgun kek, testin kenarından 35 cm sağlam kalacak şekilde doldurma merkezinde yatmaktadır. her şey iç içeride nedenle, torba içinde hamur kenarlarını bağlayın. nazikçe unlanmış fırın tepsisine ve üzerinde hamur, yerin Topu onun merkezden kenarlara doğru doldurma dağıtarak düzeltmek. pasta merkezinde buhar kaçmak için bir delik açın.
fırında pişirmek turta 190-200 ° C'ye ısıtılmış 15-20 dakika fırın. bolca tereyağ Hazır pasta gres.
7. pembe reçel
malzemeler
- pembe gül veya kırmızı çay çeşitlerinin yaprakları 500 gr;
- 1 sitrik asit ve limon suyu 1 tutam;
- Şeker 1.5 kg;
- 1 bardak su.
hazırlık
Gül reçeli sadece yerli gül üretilir. mağaza satın kullanmayın, sen zehirlenmiş alabilirsiniz.
Pişirme önce sahayı hazırlayıp gerekir. Onların sapı bitişik olan kendi alt beyaz kısmı, kesilmiş olmalıdır. Sonra sonra, yarı haşlanmış buzlu suya batırılmış, bir süzgeçten içine koydu. Bu prosedür ihtiyacın iki kez daha tekrarlayın ve sonra yaprakları kurutun. Daha sonra reçel hazırlanmasına devam edebilirsiniz.
Atmak sitrik asit ya da meyve suyu bir porselen ya da emaye kap içinde yaprakları yükseldi. Tarif için gerekli şeker ⅙ ekleyin ve 4-6 saat boyunca sahayı terk.
Bu saatten sonra, bir tencereye şeker, yer kalan ve şurubu pişirin. Periyodik olarak ondan köpüğü çıkarın. Şurup bir raddeye geldiğinde, sahaya aşağıya indirin ve 15 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
sıkışmasına isteklilik yaprakları üzerinde kontrol etti: onlar yumuşatmak veya yüzeyinde yüzecek gerekir. Sıcak reçel steril kavanoz içine dökün ve steril kapaklar kapatın.
Ve bazı sıradışı tarifleri biliyorsunuz? Bunları yorumlarda paylaşın.