6 tarifleri en lezzetli aspic

lezzetli aspic 8 sırları

1. iyi et suyu yapışmış atıştırma için karkas parçaları, almak daha iyidir hangi kolajen en: domuz veya sığır ayakları, kuyrukları, domuz kulakları, beyin, kemik veya bir bütün tavuk yağı. Et kısmı için yağsız herhangi bir et yaklaşacaktır.
2. jöle berrak vermek için, et yıkamak için değil, aynı zamanda, bir oluklu kaşıkla köpüğün çıkarılması, ancak ilk kaynama sonra su dökmek için değil, bir kaç saat için soğuk suda emmek için de gereklidir. Hazır et suyu birkaç kez zorlamak durumundadır. Balık hariç, domuz, sığır, tavuk - Bu etin her türlü için geçerlidir. rahatsız etmek tembel ise tarifler basitleştirilmiş plan çerçevesinde faaliyet göstermektedir.
3. çorbasına Soğan temizlenemez. Eğer kabuğu bırakırsanız, suyu altın dönecek. Havuç genellikle temiz cilt rengi veya tadı etkilemez vardır.
4. Tuz daha normalden biraz eklenmelidir: katılaşma tat süreci eşitledi içinde.
5. Eğer et suyu, kullanım yumurta akı, sıvı biri 2 litre hafifletmek karar verirseniz. sarısından beyazı ayırın, hafifçe bir kapta çırpma teli ve tüm malzemeyi silme sonra bile kaynama suyu içinde dökün. Protein irade rulo kadar, birkaç dakika pişirin. Ateşten alın ve iyice süzün.
   instagram viewer
6. Eğer isterseniz, çanak biraz daha parlak yapabilir, süsleyin. Bak iyi çevreler veya haşlanmış havuç, yarı yarıya ya da dilimlenmiş yumurta, maydanoz, yeşil bezelye ve mısır rakamları olacak. En et dağıtmak, seçilen şekil maddeleri koymak ve sonra da suyu dökün. Balık etli jöle için, bir dilim limon ekleyebilirsiniz.
7. Bunu yapmazsanız soblyudote oranlar jöle altı veya uygun olmayan malzemeyi alacak, ya da çok kuvvetli olmayacak, ya da kavramak etmez. Ortalama olarak, kas 2-4 saat boyunca donar. Bu olmadığı takdirde, jelatin ekleyin (ancak bunun yerine jöle aspic olsun). suyu süzün bir tavada ve ısı içine dökün. paketin uzerinde verilen, sıcak su içinde jelatinin gerekli miktarda çözülür. önceki tam çözünmesine kadar geç jelatin ve suyu. Toplama jöle ve soğutmak.
8. en fazla iki günden fazla buzdolabında bitmiş yemeğin saklayın.

Domuz sap eti jöle

malzemeler

• Domuz gövdenin 1 kg;
• domuz yağı, 500 g ve kemik olmadan;
• 1 soğan;
• 2-3 defne yaprağı;
• Tuz - tadı;
• 5-6 bezelye yenibahar;
• sarımsak 2-4 diş.

hazırlık

saplı bütün fazlalık derinin kapalı bir bıçak kopyalamanın ile akan su altında: o pürüzsüz olmalıdır. Eti durulayın. su kap 2.5 litre suya dökün ve bunu ve sap fileto konulmuştur. Bir yüksek alev ve kaldırma köpük üzerinde kaynamaya getirin ve bir düşük alev 5 saat boyunca kaynamaya.

et suyu, defne yaprağı, tuz ve biber soğan koyun ve bir saat daha pişirin.

suyu et çıkarın ve bir tencerede suyu stok için bir kevgir katlayın. domuz kemik ve deriden Free, lifleri ayırmak ve bir plaka üzerinde bir kenara. Bir ince rende üzerinde bir pres ya da ovmak yoluyla sarımsak atlayın ve etli bağlayın.

tülbent içinden sıvı, süzün. büyük bir kalıp ya da bir kaç küçük olarak et hazırlamak ve çorba ile doldurun. bir jöle oluşturmak üzere buzdolabı içinde soğutun ve saklayın.

Jöle sığır

malzemeler

• 2 sığır tibia;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 1 maydanoz veya kereviz veya yabani havuç;
• kereviz 3-4 dal;
• maydanoz 3-4 dal;
• Siyah yenibahar bazı bezelye;
• sığır 1 kg;
• Tuz ve karabiber - tadı;
• 1 diş sarımsak.

hazırlık

tüm aşırı sığır Shanks kazımak için akan su altında, durulama. su ile büyük kap ve dolgu koyun (5 L ile ilgili gereklidir). Orta ateşte kaynatın, köpük kaldırma ve en az sıcaklığı azaltır.

Kabaca (maydanoz sadece saplarını almak, yaprakları kenara) Tüm sebze ve otlar doğrayın ve et suyu ekleyin. kap karabiber içine at. Çok hafif bir geri akışı sağlayan, 3-4 saat boyunca bir kapak olmaksızın pişirin.

Yıkama ve büyük parçalar halinde sığır fileto dilim 3-5 dakika kaynar su dökün. Su et çıkarın ve geri kalan terkip maddelerinin bir kap için aktarın. Gerekirse, köpük kaldırarak, başka 3-4 saat pişirin. Su yarısı buharlaşması gerekir.

Yarım saat Tuz önce sıcaktan çıkar. Hazır et suyu, tülbentten geçirilerek zorlanma, soğumaya bırakın.

saplarla et parçalar halinde gözyaşı diğer elyaf ya da kesme ile, deri ve kemik ayrı ve. ince doğranmış maydanoz yaprakları ile eşleştirmek için. Tuz ve biber ile cömertçe sezonu. şeklinde et gelsin.

tülbent veya bir bez pirzola ile kevgir Kapak sarımsak ve bir doku üzerinde yatmaktadır. et suyu geri dön: Yüzey, sıcaktan aşırı şişman kaldırmak ve tuz ekleyin. sarımsak et sıvı ile tülbent ve dolgu süzün. hazır olana kadar buzdolabında serin ve mağaza edelim.

Paça Tavuk

malzemeler

• 1 tavuk yağı (kg yaklaşık 2);
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 3 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 5 bezelye karabiber;
• 4 defne yaprağı.

hazırlık

deri çıkarın tavukİyice karkas yıkayın. o 5 hakkında santimetre için et kapsayacak şekilde su ile tencereye ve kapak koy. yüksek alev bir kaynaması için su getirmek ve köpük çıkarın. kısık ateşte 4 saat kaynatılır. Gerekirse, pislik ve yağ çıkarmak.

Suyu yarı yarıya buharlaştırılarak ve et kolayca kemiklerden uzaklaşmaya başlar zaman, soğan, havuç ve sarımsak ekleyin ve başka bir 30 dakika pişirin. Bir tencere tuz, biber ve defne yaprağı atmak bir yarım saat bekletin.

et ve sebze çıkarın, et suyu ve serin. Daha sonra havuç (isteğe bağlı) ve bir dolgu ostyvshim suyu üzerine şeklinde hazırlamak küçük parçalar halinde yırtılma veya kesmek için, kemik eti ayırın. Buzdolabında götürün.

Jöle domuz ve tavuk bacaklar

maddeler:

• 500g domuz ayakları;
• domuz yağı 550 g ve kemik olmadan;
• 350 g tavuk;
• Tavuk but 300 g;
• Tavuk uyluk 500 g;
• 1-2 havuç;
• 2-3 soğan;
• sarımsak yarım baş;
• ½ yeşil kiriş;
• 3-5 defne yaprağı;
• karabiber - tadı;
• Tuz - tadı.

hazırlık

İyice bir tencerede bacak ve yer fazla kapalı soğuk su, scrape altında et yıkayın., 4 litre su dökün kaynatın ve tuzunu çıkartmak.

havuç, soğan, sarımsak ekleyin ve tüm yeşil (eğer dekorasyon için birkaç yaprak bırakabilirsiniz) ve 2-3 saat kısık ateşte pişirmeye devam edin. Et kemikten uzaklaşmaya başlayana kadar, bir defne yaprağı, karabiber ve tuz atın ve kısık ateşte bir kaç saat boyunca pişirin.

et suyundan Tüm malzemeyi çıkarın ve bunu iyi birkaç kez dökün. Tavuk ve domuz küçük parçalar halinde kemikler, deri ve Narva veya kesim ayrı.

maydanoz yaprağı isteğe bağlı garnitür şeklinde eti koyun ve suyu dökün. Dondurulmuş jöle buzdolabında soğutun ve saklayın.

Jöle domuz ve sığır multivarka

malzemeler

• 2 domuz ayakları;
• 1¹ / ₂ kg kemik Sığır;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 3 defne yaprağı;
• Tuz ve karabiber - tadı;
• 3 diş sarımsak.

hazırlık

Soğuk su altında et yıkayın ayaklardan kiri temizleyin. yay ve havuç Büyük parçalar halinde kesilir.

Neredeyse ağzına kadar su ile et ve bir kase Multivarki, tuz, biber, diğer bileşenler ve kapağı koyun. "Ödenmesi" ile 6:00 için zamanlayıcı ayarlayın geçin. Kapak.

multivarka et suyundan hazır, remove et sinyali verecektir zaman küçük parçalar halinde cilt ve kemikler, kesik veya Narva ayrı.

sarımsak ezmek ve ete ekleyin. bir biçimde yer, buzdolabında tülbentten ve mağaza gergin suyu ile doldurun.

Jöle balık

malzemeler

• Balık (somon uyum, mersin, sazan, Haarder, levrek, alabalık, morina, arkadaş somon) 1,8 kg;
• 1 balık kafa;
• 1 balık kuyruğu;
• 2 soğan;
• 2 havuç;
• Tuz - tadı;
• balık baharat karışımının 10 g;
• 8 bezelye karabiber;
• 1 defne yaprağı.

hazırlık

Balık durulayın bağırsakları ve solungaçları kaldırmak, ancak pullarından temizlemez. Büyük parçalar halinde kesin. transfer balık ve bir tavada ek baş ve kuyruk tamamen içeriğini kapsayacak şekilde su ile soğan ve havuç, ve kapağı ekleyin. Kaynamaya su getirmek, köpük ve tuzun ayrılması. 20 dakika daha pişirin.

, Et parçalarından suyu çıkarın temizleyin ve bir kenara koyun. Cilt sırtlar ve pota dönüş., Balıklar için baharat ilave edin karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Çok kısık ateşte pişirmeye devam edin.

40 dakika sonra, et suyu kaldırmak ve tüm malzemeyi iyice onun bir hattır. istenen şekilde şekil, süslemek balık fileto düzenlemek ve suyu dökün. hazır olana kadar buzdolabında temizleyin.