Mükemmel Pişirme için hack 50 hayat

1. bardak ölçme kullanmayın

bileşenlerin miktarı genellikle gözlük tespit tarifleri. Her pişirmek çıkışı farklı bir ürün ağırlığı üzerinden dönebilir çünkü eğer Bu tür bir yöntem, çok güvenilir değildir. Buna ek olarak, göz yarısı ya da üçte biri fincan dışarı ölçüm, hata yapabilir. Bir mutfak ölçek satın almak ve bileşenlerin tam ağırlığını belirgin tarifleri takip etmek daha iyidir.

2. bir kağıt havlu ölçekleri ile Kapak

kakao gibi bileşenler, genellikle dağılım ve mutfak ölçekler yüzeyini leke. Bunu önlemek için, basitçe Kapak kağıt havlu ve tartıldıktan sonra atın. Terazi mükemmel temiz kalacaktır.

3. Yumurtanın yaşını belirleme

O oluşturmak için ya da diğer şekerlemeler ürünler farklı yaşlardaki yumurta gerektirebilir. daha eski - Örneğin, dondurma, taze yumurta ve beze ile iyi yapmak. yaşını belirlemek için, bir kâse su kullanabilirsiniz. o, dibine düşer, taze haldeyken eğer öyleyse, yumurta koy; çıkarsa bir kör uç yukarı, sonra eski; Yumurta bir float olarak ortaya çıkacak olursa, onu atmak daha iyidir.

4. Ayrı bir kapta yumurta kırın

Eğer hamur ile kaseye doğrudan yumurtayı kırarsan memnun etmek olasıdır ve içinde kabuk parçaları. Nedenle ayrı ayrı yumurta hazırlamak ve daha sonra genel konteynere eklemek daha iyidir. Bir hata zaten yapılmış ise, kek pişmiş ve soğutulmuş sonra kabukları olacak kaldırın. Tüm kabukları dibine çöker ve kolayca temizlenebilir.

5. Kuru malzemeleri karıştırarak dikkatli olun

bir kasırga önlemek için un ve bir karıştırıcı ile çalışma sırasında diğer kuru maddeler, küçük parçalar bir kase ekleyebilir ve minimum hızda karıştırın başlar. Kağıt havlu ile eklenen koruma Kapak çalışma yüzeyine için.

6. tatlı ve tuzlu gıdalar için farklı mutfak eşyaları kullanın

pişirme garip bir lezzet ortaya çıkmasını önlemek için, tuzlu ve tatlı yiyeceklere olan bu kullanıma üzerinde bıçak, bıçak ve panoları bölün. Yani kek kesinlikle tuzlu haline asla.

7. yapışkan şekerleme şekerli malzemeleri karıştırıp

yapışkan maddelerin adet (örneğin badem ezmesi veya tarihleri) dev bir tatlı parçasına doğru kümelenmeye eğilimindedir. Onlara şekerleme yemek kaşığı bir çift ekleyerek bu önleyin.

8. Kaldırma ağır maddeler

Böyle kuru üzüm, fındık ve dondurulmuş meyveler gibi gıdalar pişirme çanak altındaki genellikle. Bu tarçın, kakao tozu ya da un ile biraz karıştırılarak düzeltilebilir. tarifi bağlı olarak, uygun bir bileşen seçin.

9. yağ ile yapışkanlık hamuru Rid

ellerine yapışmaz hamuru yapmak için, sık sık kullanılması un tavsiye edilir. kanola (kolza) yağı - Ama başka bir yolu yoktur. Hafifçe ellerini ve çalışma yüzeyini silin - hamur girmiyor ve hiçbir fazlalık un olacaktır.

10. Hızla bir buz banyosu içinde sıvı soğutmak

hızlı muhallebi soğumaya gerekiyorsa, metal bir tavaya dökün ve soğuk su ile büyük bir kaseye koyun. nüfuz - Metal ısı hızla dışarı çıkmak ve soğuk için yardımcı olur. Daha büyük olduğunu pot, daha hızlı soğumasını sıcak krem ​​unutmayın.

11. Önceden ısıtmak doğru fırın

fırınlar tam sıcaklığını ayarlamak için bir termometre satın başlatın. Termometre istenilen sayısını belirtmek ve daha 10-20 dakika bekleyecek zaman, fırın, bekleme kullanmadan önce. Sıcaklık eşit ideal boş fırın propechotsya üzerine dağıtılır beri.

12. Tarife göre gerekli daha az bir süre için fırında

çerezler 8-12 dakika hazırlanmak olursa kek 30'a koymak 35-40 dakika, ihtiyaç reçeteye göre eğer 6-7'ye zamanlayıcı ayarlayın. Ve fırında sizin pişirme kadar çok uzaklarda mutfaktan gitmez. Eğer hoş bir koku hissettiğinizde, kontrol edin. Talimatlar daha burnunu Güven ve yanma kaçının.

13. Pişirme için temiz ve hafif yemekler kullanın

Karanlıkta, kirli ve eski yemekleri daha uzun yanıklar pişmiş. Başka seçenekler varsa, parşömen kağıdı kullandığınızdan emin olun.

14. Doğru kullanım pişirme kağıdı

yanık olan alt önlemek ve üst nepropechonnoy çerezler de, yüksek kaliteli bir parşömen kağıdı kullanın. Gerekirse iki katman katlayın - ısıyı korumak için daha iyi olur, böylece.

15. pişirme kağıtları Soğuk

Pişirme sırasında, kurabiye yığınlar arasında parşömen kağıtları serin. Sıcak bir yüzeyde hamur koyarsanız, formsuz kurabiye ve daha büyük olasılıkla yanacak. Hızla sayfasını soğutmak için soğuk su altında çekin.

16. başka bir sayfaya kurabiye yeni toplu hazırlayın

ayrı bir sayfada hamur sonraki toplu-hazırlamak önceden: Bir başka tekniği kullanabilirsiniz. Sıcak hamur işleri ile fırın tepsisine kaldırmak ve iş parçası, hiçbir sorunla, başka bir ile değiştirin.

17. Kullanım parşömen yaprak birkaç kez

Yine pişirme sayfaları kullanabilirsiniz. Eğer duman veya koku fark olması durumunda bunlardan atın.

18. Soğutma önce hamur yuvarlayın

için soğuk hamur önce pastaParşömen kağıdı, iki katman arasında rulo o. Daha sonra üst tabakayı kaldırmak ve bir buzdolabı içinde hamur çıkarın. Eğer keçeleşmiş soğuk testi ile uğraşmak zorunda değilsiniz yanında böyle itibaren boş, kesik şekilleri kolay olacaktır.

19. Düzgün çerezleri kesip

Daha iyi bisküvi için rakamlar aşırı hamur kaldırarak, tava doğrudan kesmek için. Her iş parçası taşımak zorunda değilsiniz ve bu çerez deforme olmadığı bir garantisidir Yani. daha iyi, formu tutun 10-15 dakika boyunca levha pişirme dondurmaya yapmak.

20. yusyuvarlak çerezleri olun

, Bisküvi mükemmel bir şekilde yuvarlak olduğunu pişirmek kullanılan kağıt havlu ve dondurucudan tüp içinde parşömen veya folyo, sopa Hamuru sarmak için. Ortaya çıkan sosis sadece eşit parçaya bıçakla kesilecek.

21. formlar yerine pizza için bıçak kullanın

Yap çerez preform olması ve pizza için geleneksel bir kesici ile olabilir. Hamur düz meydanlarda dışarı atılırsa Divide - bu hızlı, kolay ve non-atık.

22. bir firma ve yumuşak bir pişirme buluşmanızı bulundurmayın

Zor bir pasta asla kaybetmek şekil ve yumuşar olacak Yani.

23. Rub soğuk tereyağı

Kek için pul pul ve ihale bazında sırrı - soğuk yağ. Bunu yapmak için, küpler halinde soğuk tereyağı kesmek ve bir rende üzerinde ovmak yok. Sen un ve soğuk olacağı olasılığı ve mükemmel olacak hamur ile karıştırarak uzun gerekmez, artacaktır.

24. folyo ile hamur dışarı rulo

pasta hamuru rulo için iki polietilen film tabakaları arasında yerleştirin. hamur haddeleme pim ve yüzeye yapışmaz Yani. Buna ek olarak, daha sonra kolayca basit bir plastik çıkarın kalıba hareket ettirilebilir.

25. tercih züccaciye

keklerin pişirilmesinde zaman, bir metal ya da seramik kullanılması ve cam eşyalar için çalışıyorum. daha kolay olacaktır ile testini izlemek ve sopa önlemek için.

26. fasulye yardımıyla alt taban tava

kek hazırlarken temeli genellikle ayrı ayrı pişmiş ve mülk tırmanmak zorunda. basit düzeltme: parşömen üst tabakayı koyun ve fasulye (ayrıca uygun bir mısır, pirinç, mercimek ve hatta para veya metal pulları) serpin. Küçük nesneler testinde tüm kabarcıklar kaldıracaktır.

27. tırmanmaya aracılığıyla izin vermeyin

Yukarıdaki sorunlar önlemek için kolay olabilir. Bunu yapmak için, parşömen ve üst pres başka metalik formu ile taze bir metal kapta hamur, kapağı yerleştirin. fırın içinde tasarımınızı eklemek için çekinmeyin - Üst kalıbın şiddeti hamur yükselmeye izin vermez.

28. önceden ısıtılmış pişirme tepsisini kullanın

Züccaciye, metal gibi çok iyi bir ısı iletkeni değildir. Dibe istiyorsanız turta çıtır, önceden ısıtılmış fırın tepsisine bir pasta ile şekil koydu.

29. çatlamasını kek korumak

meydana gelen çatlaklar maskeleme küçük bir parça yerleştirmek hamur pasta için temel hazırlanması sırasında. Eğer hamur bırakmak unutursanız, suyla unu karıştırın ve elde edilen macunun çatlaklar mühür. Tekrar temeli hazırlamak zorunda kalmamak.

30. Şekil değiştirme mincemeat

çok sıvı açık değildir meyve pasta için, doldurma, tüm malzemeyi karıştırmak yerleşmek karışımı sağlar ve meyve suyu tahliye edin. Sonra kalın dek kaynama noktasına suyu koymak meyve geri dökün, soğumaya ve daha sonra hazırlanan hamur içine dolgu ekleyin.

31. buzlu su bir kase yanında tutun

Bir tereyağlı hamur ile çalışırken, büyük ölçüde işi zorlaştırmak, hangi ellerini ısıtmak nedeniyle eritilebilir. Bunu önlemek için, çok soğuk su dolu bir kaba yanındaki tutmak ve gerektiğinde elinizde batırın.

32. Kullanım tereyağı ve yumurta doğru sıcaklık

reçete yumurta ve tereyağı bu ciddi tersine, soğuk muamele oda sıcaklığı vardı ya gerektiriyorsa. Yani daha iyi bir sonuç elde edecektir nasıl.

33. Hızla yumurtaları ısıtırlar

hızla oda sıcaklığına yumurta getirmek için, en kolay yolu ılık su ile bir kapta koymak. Ancak, bunları aşırı ısınabilir çünkü. en iyi yolu - yumurta kırmak için, ılık suda paslanmaz çelik içeri kase yerleştirin ve 1-2 dakika boyunca parmak ısı işlemi kontrol ederler.

34. Hızla yağı ısıtın

Bu nedenle yağ hızlı bir şekilde ısıtıldı bu, bir merdane ile üzerinde polietilen ve tokatlamak tabakaları arasında koydu. yaklaşık bir kalınlığa ve bir buçuk santimetre ulaşıncaya kadar bir yağ böylece rulo devam edin. Yağ, 5 dakika dinlenme çevirmek, bekleme 5 dakika daha ve sonra yemek pişirmek için kullanmasına izin verin.

35. üfleme tereyağı ve şeker, ihtiyacın

tarifi Eğer yağ ve şekeri kırbaç gerektiğini belirtiyorsa, o zaman sadece yeterli değildir karıştırın. Lather hem bileşenler - Eğer havaya yağı vobote yüzden. Bu kek için özellikle önemlidir.

kurabiye için, diğer taraftan, petrol ve şeker tarifi gerektirdiği takdirde, her ihtimale karşı sarsmak gerekiyordu. Aksi takdirde, fırın pişirme yerleşmek.

36. un fırçalamak etmeyin

köpüğe Un tavsiye edilmez - sadece pürüzsüz kadar mikser ile Geri kalan malzemelerle karıştırın. Aksi takdirde hamur işleri çok zor olacak.

37. cupcakes topaklar endişe etmeyin

hamur mevcut tüm topak keklerOnlar pişirme sırasında kaybolur.

38. Bir parşömen üzerine kekler pişirin

Kağıt pişirme kalıptan yanan gelen pasta veya kaçış izin vermez.

39. kek için parşömen kağıdı kullanın

Ne olursa olsun tarifi her zaman alt kağıt pişirme ile kalıp ile kaplı idi. Bu yüzden kalıptan bitmiş pasta almak için daha kolay olacaktır.

40. Su için çörek kalıpları doldurun

Eğer kekler pişirmek ve biraz suyla boş yuvalara yeterli tüm oyuklar oluşturur için hamur, dolgu yoksa. Bu deformasyon şeklini kazandıracak.

41. Kalıp yağ koyun fırça kullanarak

Senin metal formu birçok çatlaklar varsa, yumuşamış tereyağı pişirme fırça.

42. Koyu mal sıcaklığı azaltmak

Koyu yemekleri fazla enerji emer ve transferler daha hızlı ısı. karanlık kapta kek hazırlanması, bu nedenle, fırın sıcaklığı biraz tarifte belirtilen daha düşük ayarlanır.

43. Hamur kürdan edin

Daha iyi kontrol hazırlık test Metal çubuklarını ve kürdan no. Little ile metal slaytlar pişirmenin hazır bahsetmek. Ahşap, aksine, testin gerçek durumunu gösterecektir.

44. Serin pasta ucu aşağı

Eğer pastanın üstünü gerekiyorsa onu kapatın ve böyle bir durumda ucu soğutmak pişirme sonrasında, düzdü. kek yüzeyinde daha az eşitsizliği olacaktır.

45. Düzgün serin kek

serin kek bir stand üzerine, böylece hava alttan dolaşabilir. Buzdolabında Yapmayın - daha iyi bir mutfak masasının üzerine pasta bırakın. Süreci hızlandırmak için açık bir pencere veya fan getirmek.

46. tutkal buzlanmadan kullanın

Eğer bir sır ile bir ürün yaparsanız, bir tabak üzerine bir kısmını koymak ve sonra pasta toplamaya başlar. Soğuduktan sonra pişmiş ürünler çanak sopa ve hareket etmiyor.

47. dondurma işleminden önce sır ile pasta Kapak

Kek buzlanma dondurma öncesi ve kapak, yüzeyleri pişirme ince bir sır olun. Bu soğuk olumsuz etkilerinden kek koruyacaktır. buzdolabında 15 dakika sonra pasta kaldırabilir ve kalın bir sır tabakası ile örtün.

48. Sıcak tatlılar ve sıcak bir soğuk bıçak kullanın - soğuk için

Soğuk bir bıçak kullanın tam olarak sıcak tatlılar kesmek için (eğer dondurucuda birkaç dakika koyabileceğiniz). Soğuk tatlılar için, tersine, sıcak su, ve daha sonra silinerek kuru akışı altında düşürür, bıçak ısıtın.

49. soğuyana kadar, plastik hamur çıkarmayın

Hiçbir zaman plastik bir kap içinde ılık çerezleri yerleştirin ve önceki filmden hala sıcak kek sarın. Aksi takdirde, yoğunlaşma sürecini başlatmak ve kek ıslak ve yağma olsun.

50. folyo ve paketleme olmadan çözülme pasta

Eğer yüzey üzerinde bir sargı hamur işleri veya kapalı bir kap, yoğunlaşma formları defrost edin. Bu nedenle, her zaman ambalajını çıkarın.

Son bir ipucu: sevgiyle pişirmek - Bu herhangi tatlı için iyi bir bileşendir. Başarılı mutfak patlatır!