4 ricotta tarifi o tadı daha iyi alışveriş

1. Klasik ricotta peynir altı suyu

peynir suyundan elde edilen gerçek ricotta o peynir hazırlanmasından sonra kalır. İdeal - mozzarella. Buna ek olarak, kesinlikle bir pişirme termometresi gerekir.

malzemeler

• 5 serum l.

hazırlık

12 saat veya gece oda sıcaklığında, serum temiz bir havlu ve izniyle Kapak kap.

80, yüksek ısı ve ısı üzerine koymak, bir tava içine serum transferi ° C Daha sonra periyodik karıştırma 90 ° C'ye kadar sıcaklık, ama daha önce düşük ısıda, yükseltebilir. Bir tencerede lor pıhtıları görünür. Kitle kaynatın olmadığından emin olun.

birkaç kat katlanmış büyük kapasiteli kevgir ve Kapak gazlı bez içine koyun. Dikkatle için tavaya dökünüz.

Fazla peynir altı suyu ile onu cama 1-2 saat yaklaşık ricotta bırakın. Eğer peynir kurutucusunu yapmak istiyorsanız, tülbent üstünde bir düğüm ve birkaç saat asılı.

Üç gün daha uzun süre buzdolabında bitmiş ürünü saklayın.

Nasıl bir ev yapımı peynir pişirmek için →

2. Lor Jamie Oliver dan sütten yapılır

Ünlü şef teknoloji pişirme işlemini hatırlıyor süzme peynir. Sütün pıhtılaşması için Oliver sirke kullanır.

malzemeler

• tam yağlı süt 2 litre;
• 1 çay kaşığı deniz tuzu;
• beyaz sirke ya da pirinç 100 ml.

hazırlık

Orta ateşte derin tencere ve yerine süt dökün. tuzu ilave edin ve tamamen eriyene kadar karıştırılır.

Süt kaynamaya başladığında, tekrar karıştırın ve sirke dökün. Ahşap spatula yavaşça yenilerini yapmak odasına merkeze oluşan pıhtıları kaydırın.

kaynama noktasına ağırlık getirin, Isı pan çıkarın ve 15 dakika boyunca kapağı bırakın. 2-3 kat katlanmış büyük kevgir veya elek gazlı bez örtün. kevgir veya elek tabanıyla temas etmemektedir böylece derin bir kaba koyun.

Yavaşça 15 dakika daha pıhtılaşmış süt ve izin gazlı bez pıhtıları üzerine koyun. tülbent üst kenarını toplamak ve hafifçe fazla sıvının sıkılması. hazır buzdolabında ricotta artık iki günden tutun.

her zevke peynir ile 10 tarifleri →

3. süt, krema ve ekşi krema gelen Lor

Bu tarif ama hızlı değil, basittir. Ama inanılmaz derecede yumuşak ricotta ve havadar döner.

malzemeler

• tam yağlı süt 1 l;
• krem,% 20 yağ 400 g;
• krem, 200 g,% 20 yağ.

hazırlık

Önceden, gelen malzemeyi çıkarmak buzdolabıBu yüzden onlar çok soğuk değildi. Süt ve krema ile bir tencereye dökün ekşi krema ekleyip iyice karıştırın.

Kapak ve biraz daha uzun 6 saat veya oda sıcaklığında bırakın. Pan kalın yoğurt oluşturulmalıdır.

Asgari yangın ve ısı koy. Hiçbir durumda kitle karışmaz ve kaynatın. Bu eşit olarak ısıtılmış Yani, çapraz şekilli kesiğin üstünde bir grup var. tava dokunulamayacak kadar çok sıcaksa, 's zaman ocaktan çıkarmak için.

tava kapağı örtün ve 12 saat oda sıcaklığında bekletin.

Daha sonra derin bir kaba ve süzgeç Kapak 4 kat katlanmış bez yerleştirmek. tavaya içeriğine aktarın.

tülbent üstünde bir düğüm ve kapasitesinin üzerinde asılı. Peynir altı suyu ricotta bir bardak birkaç saat bekletin. Buzdolabında peynir artık daha beş gün tutun.

Nasıl bir ev yapımı krem ​​peynir pişirmek için →

4. süt ve yoğurt Lor

Bu tarif anında süt donduracak izin verdiğini limon suyu kullanır.

malzemeler

• tam yağlı süt 1 l;
• Çay kaşığı tuz;
• 150 ml yağ Kefir;
• 3 yemek kaşığı suyu limon.

hazırlık

Bir tencereye ve ısı içine süt dökün, ancak kaynatın yoktur. Tuz, yoğurt ve limon suyu ekleyin ve karıştırın. Neredeyse hemen ayrı serum başlar.

ısı, kapağından pan çıkarın ve 30 dakika bekletin. bir süzgeçten yeri ve 4 kat katlanmış derin tankı kapak gazlı bez,. pıhtılaşmış süt pıhtıları aktarın.

Birkaç saat ricotta için gazlı bez ve izinli kenarlarını çevirin. Eğer peynir kurutucusunu yapmak istiyorsanız, kapasitesinin üzerinde gazlı bez asmak. Buzdolabında ricotta artık daha beş gün tutun.

ayrıca bkz

• Yararları ve peynir zararları: eğlenmek ve sağlığını korumak için nasıl →
• süt ve süt ürünleri saklamak için nasıl ve ne kadar →
• 10 en iyi tarifler lazanya: klasikler deney →