Patlıcan 12 çok lezzetli bulaşık

bunlar potasyum, kalp üzerinde yararlı etkileri ve normal hale organizmanın su-tuz metabolizması içeren, çünkü bu patlıcan inanılmaktadır. Değil Doğu'da hiçbir şey için onlar uzun ömürlü sebze denir ve yaşlılar yemek düzenli öneriyoruz. Ayrıca, düşük kalorili, patlıcan: ürünün sadece 24 kcal 100 gramı başına. Aynı zamanda onlar bağırsak temizlemek yardımcı olur. Eğer rakam izlerseniz, gerekenler.

Ama bazen bile kullanımı bir argüman değil. Zamanımızda birçok ev kadınları patlıcan çok kaprisli düşünüyorum: kararmış, tadı acı. bu sıkıntılara rağmen kolayca önlenebilir.

Birkaç ipucu

1. Patlıcan pişirmeden önce yarım saat için tuzlu su ile ıslatın. Sonra durulayın. sebze Çünkü acı gidecek.
2. Yumurta pişirmek ise makinesi ile patlıcan kaçırmayın ve metal bıçak kesme. Bu yemeğin itibaren hoş olmayan bir tat elde edilebilir. Küçük mavi seramik veya ahşap kesici karıştırın.
3. patlıcan kızartma için kaynar su ile önceden haşlanma onları çok yağ absorbe edilmez.
4. pulpa kararmış edilmez için, yüksek ateşte patlıcan pişirin.
instagram viewer
5. Eğer dilimleri veya pişirme esnasında kaybetmek şekle vermedi patlıcan çevreler istiyorsanız, cilt kaldırmak yoktur.

musakka

Balkanlar ve patlıcan ve kıyma Ortadoğu çanak için gelenekseldir. Lezzetli ve çok tatmin edici.

maddeler:

• patlıcan, 800 g;
• Kuzu veya sığır eti kıyılmış 800 g;
• domates 300 g;
• 1 soğan;
• sert peynir 50 g;
• Kuru beyaz şarap 180 g;
• kızartma için yağ zeytin;
• Tuz ve tadı biber.

Sosu için:

• 500ml süt;
• 40 gr tereyağı;
• 30 g un;
• 200 g sert peynir;
• 2 yumurta;
• Tuz ve tadı hindistan cevizi.

hazırlık

en sos ile başlayalım. Bir tavada tereyagini ve "yavru" un eritmek. Buna paralel olarak, biraz hararetli süt (kaynatın yok!). topaklar, süt, tereyağı ve un karışımı olmadan elde sos için yaklaşık olarak aynı sıcaklık olmalıdır. Süt, sürekli karıştırarak, yağ ve un için tavayı dökün. tuz ile Sezon, hindistan cevizi ekleyin. kaynatın ve sonra rendelenmiş peyniri dökün getir. Peynir eriyene kadar karıştırın unutmayın, pişirmeye devam edin. Sonra ocaktan alın. Karışım, ayrı bir kapta, yendi yumurta, soğuyana kadar. Bundan sonra, yavaş yavaş iyice karıştırma, sos içine dökün. Sos hazırlanmıştır.

Musakka için Soğan kabuğuyla, yarım halkalar halinde domatesleri kesip küpler halinde doğrayın edilmelidir. İnce dikdörtgen dilimler halinde Patlıcan kesilmiş iki tarafta zeytinyağında Ve yavru (tuzlu suda! onları ıslatın unutmayın). Onları kızartma sonrası, fazla yağı absorbe kağıt havlu üzerine koymak. Ayrıca (yumuşayana kadar) soğan ve kıymayı kavurun gerekir. ve kızartma soğan ortasında kıyma şarap dökmek ve sıvı buharlaşana kadar pişirilir. Sonra domates, tuz, karabiber ekleyip birkaç dakika pişirin.

musakka koymak: Bir fırın tepsisine üst patlıcan oldu böylece, patlıcan ve kıyma katmanları ortaya koymak. sos ve rendelenmiş peynir ile serpin tüm doldurun. Bir gemi fırında 30-40 dakika, 180 ° C'ye ısıtılmış.

caponata

Bu Sicilya patlıcan ve diğer sebze güveç. Bu, her ikisi de sıcak ve soğuk yenir ayrı bir kapta, hem de garnitür ve çerez olarak beslenir.

maddeler:

• patlıcan, 800 g;
• 150 g zeytinyağı;
• 90 g kapari;
• soğan 140 g;
• şeker 50 g;
• yapıştırmak Domates 400 mi;
• 80 ml beyaz şarap sirke;
• kızartma için yağ zeytin;
• tadı fesleğen, tuz ve karabiber.

hazırlık

Patlıcan, soyulmuş küpler halinde kesilmiş ve zeytinyağında kızartılmış. sebzelere biraz olmak kaynar su dökün olabilir kızartma önce, çok şişman idi.

şeker ile ayrı bir kase karamelizuem soğan yılında altın kadar (yağ kullanmayın). Sonra (onlar olabileceğini hatırlamak kapari eklemek değiştirmek turşu), zeytin, üzüm sirkesi ve biraz zeytinyağı. hepsi Simmer beş hakkında dakika sonra kızarmış patlıcan ekleyin ve yapıştırma domates. daha 7-10 dakika Pişirme. tadı kıyılmış taze fesleğen, tuz ve karabiber ilave pişene kadar birkaç dakika için. tuzla dikkatli olun. genellikle arzu edilen tuzluluk çanak vermek kapari çünkü Onsuz bütün sen yapabilirsiniz.

lazanya

Bu hamur patlıcan yerini geleneksel İtalyan yemekleri, bir varyasyonu.

maddeler:

• patlıcan, 800 g;
• kıyma 500 g;
• Kalın 500 g yapıştırmak domates;
• mozarella 100 g;
• Parmesan, 100 g;
• ekmek kırıntıları, 100 g;
• 2 yumurta;
• su 2 çorba kaşığı;
• 3 yemek kaşığı yağ zeytin;
• Tuz ve tadı karabiber.

hazırlık

Temiz Patlıcan ve kalın onbeş hakkında santimetre daireler halinde kesilir. Bir kapta, su ile iki çorba kaşığı yumurta yendi. Ayrı bir kase karışımı olarak parmesan peyniri, galeta unu, tuz ve karabiberi rendelenmiş. İlk çırpılmış yumurta her daire patlıcan ve peynir ve kraker bir karışımı daldırılır. zeytinyağı ile yağlanmış tavada patlıcan, koyun. Onceden 180 ° C'ye kadar fırın ve sebzeleri tek tip altın kahverengi kazanmak kadar, 20-25 dakika boyunca patlıcan geri göndermek.

Şu anda, (arzu edildiği takdirde, bu tuz, biber olabilir) zeytinyağı doldurma kızartılmış. Yaklaşık 10 dakika sonra, doldurma yapıştırmak domates ekleyin. Biz sıcaktan kaynama ve kaldır karışımı getirmek.

Bir pişirme çanak içinde patlıcan hazırlamak ve daha sonra, bir domates-et sosu ile bunları kapatın yeni döşenecek üstünde mozzarella ve patlıcan 50 gram serpin. Form küçüktür ve Topingler bir sürü, biz birkaç kat yapabilirsiniz. Kalan Mozzarella serpin ve fırın 10-15 dakika (200 ° C) (peynir erimeye sahip) içinde geçecektir.

Spagetti için Giyinme

Patlıcan sadece makarna yerine, aynı zamanda mükemmel şekilde tamamlayıcı nitelikte olamaz. Örneğin, bir spagetti bir sebze sosu hazırlayabilir.

maddeler:

• patlıcan, 800 g;
• spagetti 500 g;
• domates 400 g;
• 4 diş sarımsak;
• zeytin yağı;
• fesleğen;
• Tuz ve tadı biber.

hazırlık

Bu yemek tarifi, patlıcan için, öncelikle fırında pişirin gerekir. Yaklaşık bir saat sürer: sebzeler yumuşak olmaya gereklidir. patlıcan fırında iken, spagetti kaynatın. Fırından Patlıcan, dikkatle, sonra hafifçe soğumaya cilt kaldırmak için izin verir.

Sarımsak ince kesilmiş ve iki dakika sıcak zeytin yağı içinde kızartılır. Sonra küpler halinde doğranmış büyük domatesleri ekleyin. hemen hemen bütün sıvı buharlaşana kadar kaynatın. tadı doğranmış patlıcan, tuz ve karabiber ilave pişirme sonunda. Biz spagetti ile masada hizmet vermektedir. çanak doğranmış fesleğen serpin olabilir.

Köfteler

Bu tarifi gibidir vejeteryanlar. Doyurucu, lezzetli köfteler patlıcan kolay pişirmek için ve en önemlisi - hayır et.

maddeler:

• patlıcan, 800 g;
• 100 g sert peynir;
• çavdar ekmeği 2 adet;
• ekmek kırıntıları 50 g;
• 2 yumurta;
• 3 diş sarımsak;
• Süt 50 mi;
• Bitkisel yağ 2 çorba kaşığı;
• Tuz ve tadı biber.

hazırlık

bitkisel yağ içinde küçük küpler ve yavru halinde Patlıcan kesim. Onlar serin olsa da, ince rende peyniri ve kıyılmış sarımsak ovun. Ekmek süte batırılmış.

pürüzsüz macun benzeri kitle kadar soğutulan patlıcan çırpıcı blender. o tadı ekmek, rendelenmiş peynir ve sarımsak, yumurta, tuz ve biber batırılmış sonra ekleyin. Tüm iyice karıştırın. "Doldurma" çok sıvı döndü, bunun için ayrı bir küçük ekmek kırıntıları ekleyin. köftesi Kalıp ve ekmek kırıntıları bunları çökmeye. Sonra yavru zamanki hamburger gibi çıtır.

tekneler

et, tavuk, sebze: Bu yemeğin için neredeyse hiç dolum kullanabilirsiniz. patlıcan dolması Ama çok hassas tat elde edilir balık.

maddeler:

• 3 küçük patlıcan;
• chum somon ya da zevkinize göre diğer deniz balıklarının 400 gr fileto;
• 100 g sert peynir;
• 100 gr yağı;
• 2 domates;
• 1 soğan;
• Tuz ve tadı otlar.

hazırlık

patlıcan kesim de patlıcan boyunca sapı ve bir kesim "tekne" (3 patlıcan tekneler = 6) elde edilmiştir. Cildi çıkarmayın - bu şekli muhafaza ve sebze yemekleri yazacaktır. küçük küpler halinde kesilmiş Balık ve domates, istenirse kabuğu domates önceden olabilir. Soğan ince kesilmiş.

Bir fırın tepsisine Tekneler patlıcan yayılması, yağlanmış. bunların her İçinde balık, domates, soğan ve tereyağı biraz empoze. zevkinize göre otlar ile Tuz, biber ve serpin. Sonra, rendelenmiş peynir ile her porsiyon ve serpin. Bir 30-50 dakika fırında iyi ısıtılmış içinde patlıcan gönder. bir kaşık olabilir bir tabak vardır, patlıcan duvarlarından hamuru kazıyın.

Izgara patlıcan salatası

Bu basit salata doğasına yapılabilir. O mükemmel bir tamamlayıcısı olacak şiş kebap ve diğer et yemekleri ızgara pişirilir.

maddeler:

• 1 büyük patlıcan;
• 1 mor ampul;
• 1 avokado;
• 1 limon;
• kanola ve zeytin yağı;
• 1 çorba kaşığı kırmızı şarap sirke;
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı;
• bal;
• kekik ve maydanoz;
• Tuz ve tadı karabiber.

hazırlık

kalınlığında yaklaşık 2.5 santimetre daire içine Patlıcan kesim. Temiz ve geniş halkalar halinde kesilmiş soğan. kolza yağı ve serpin sebze ızgarada pişirin Yumuşak kadar. patlıcan ve soğan biraz soğumasını zaman onları kesip iri küpler halinde avokado soyulmuş.

Ayrı bir kapta, dolum hazırlamak. Kırmızı şarap sirke, hardal ve doğranmış kekik karıştırın. Sıvı bal ve zeytin yağı eklenmesi. Biraz demlemek karışımı verilmesi, ardından da marul giyinmiş. Tuz, biber, limon dilimleri ve maydanoz dal ile dekore.

meyilli Çubukları

Bu hafif yaz aperatif. Patlıcan, bu reçeteye göre düşük yağlı, yumuşak iç ve gevrek peynir kabuk dış elde edilir hazırlanabilirler.

maddeler:

• patlıcan, 500 g;
• 150 g sert peynir;
• 1 yumurta;
• ekmek kırıntıları, 100 g;
• sarımsak 3-4 diş;
• zeytin yağı;
• Tuz, karabiber, kırmızı biber ve zevkine zerdeçal.

hazırlık

Patlıcan kalınlığında 3 cm şeritler halinde kesilmiş ve acı için sol tuzlu su ile doldurulur. bir kağıt havlu üzerinde kuru patlıcan dilimleri olması, (sarımsak pres içinden geçirilir, zerdeçal biber tuz, biber, zeytin yağı) serpilir ve baharat serpilir, bir kaba koyun. 5-10 dakika bekletin.

Şu anda, biz peynir ovmak ve ekmek kırıntıları ile karıştırın. Ayrı bir kapta, yumurta yendi.

tencerenin üzerine pişirme kağıdı koyun ve 200 fırın ısınmak ° C Her bir dilim patlıcan önce bir tepsiye daha sonra peynir ve kraker ve yayılma oluşan bir karışım yumurta batırılmış ve. 20 hakkında dakika fırında sopa Pişirme. eşit lezzetli - sıcak ve soğuk olabilir.

rulo

patlıcan rulo birçok varyasyonu vardır. Bazı insanlar sadece sebze, diğerlerini kızartılır - pişirdim. Bazı peynir doldurmak için kullanılır, diğerleri havuç, mantar veya domates ekleyin. Size hazırlık kolay seçeneği sunar.

maddeler:

• patlıcan, 500 g;
• krem peynir, 100 g;
• sarımsak 2-3 diş;
• kızartma için yağ zeytin;
• tuz, biber ve zevkine otlar.

hazırlık

kalınlığında yaklaşık bir santimetre dilimler halinde patlicanlarin ve kesikten kes. acı Kurtulmuş (bkz. hayat yukarıdaki hack), zeytinyağında patlıcan kızartma. Fazla yağ, bir kağıt havlu ile çıkarılır. Eğer pişmiş sebze tercih ederseniz, bir fırın kullanın.

Sarımsak ince yeşillik doğramak, bir basın geçirilir. Bütün bu (ve istenirse tuz, biber ve diğer baharatlar ekleyin) krem ​​peynir ile karıştırılır. patlıcan üzerinde ince bir tabaka smear kesmik. Her plaka silindiri sarma ve bir kürdan ile kapatıldı. marul yaprakları üzerinde rulo koyun ve doğranmış ceviz (isteğe bağlı) serpin.

doruk

Bu aperatif hazırlamak kolay ve bakmak etkileyici. Pinnacle patlıcan, büyük tabakta düzenlendiği ve yeşilliklerle süslenmiş, tatil tablo için idealdir.

maddeler:

• patlıcan, 400 g;
• domates 400 g;
• mozarella 300 g;
• 3 yemek kaşığı yağ zeytin;
• balsamik;
• tadı tuzu, karabiber ve fesleğen.

hazırlık

kalınlığında yaklaşık bir santimetre daire içine patlıcan kesme soyulmuş. zeytinyağında her iki tarafta Tuz, biber ve yavru. Domates ayrıca kruglyashami kesti. Mozzarella dilimler halinde kesin. Peynir ve kalınlığı domates yaklaşık bir santimetre olması gerekir.

Bir fırın tepsisine, yağlanmış, "yapı" kuleler: patlıcan çember, domates daire ve bir dilim peynir. Her hizmet veren fesleğen dal ile süslemeleri ve balzamik sirke ile serpilir. Biz 15-20 dakika fırında (200 ° C) 'de hepsini gönderin.

Aperatif "Peacock Tail"

patlıcan Başka bir parlak meze. Olağandışı "tasarım" için, bulaşık yetişkinlere hem de nadiren isteyerek sebze yemeyi çocuklara sadece hitap edecek.

maddeler:

• patlıcan, 500 g;
• domates 300 g;
• salatalık 200 g;
• beyaz peynir 200 g;
• zeytin yarım kalay;
• krem 3 yemek kaşığı;
• sarımsak 2-3 diş;
• zeytin yağı;
• dereotu;
• tadı tuzu.

hazırlık

Patlıcan, oval dilimleri almak için, diyagonal olarak kesilir. tuzlu su, durulama ve kurutma ile ıslatın. Ondan sonra, 200 arasında bir sıcaklıkta 10-15 dakika boyunca zeytin yağı ve fırında serpilir pan, dekompoze ° C

Sarımsak basın geçirilir ve pürüzsüz kadar ekşi krema ve beyaz peynir ile karıştırın edilir. Domates ve salatalık dilimler halinde kesin. Arzu edilen bir şekilde, ikinci önceki çapından daha küçüktür. Çekirdeksiz zeytin yarıda kesti.

Büyük bir dikdörtgen plaka tavus kuyruğu şeklinde patlıcan koyun. Her bir parça, yağlar peynir kütlesi. Sonra domates ve salatalık bir kupa üzerine koyun. Yine biraz sarımsak ile peynir ve sonuç olarak - zeytin yarısı. o Tavuskuşu kuyruğunun gözleri gibi görünmelidir.

heh

Heh - genellikle et, balık ya da patlıcan gibi sebzeler hazırlanır Koreli çanak. Xe'nin patlıcan ete garnitür olarak ya da ayrı bir kapta olarak servis edilebilir.

maddeler:

• patlıcan 1.5 kg;
• kırmızı biber, 100 g;
• 1 acı biber;
• sarımsak 7-8 diş;
• Bitkisel yağ 2 çorba kaşığı;
• sirke.

hazırlık

küpler halinde Patlıcan kesilmiş ve her zamanki gibi acı kurtulmak. Sonra bitkisel yağda kızartın. İnce halkaları sıcak biber ve pirzola (çok sığ değil) sarımsak kesin. Bir plastik tabaka patlıcan, sarımsak, biber kabı koyun. sirke, kırmızı biber serpilir ve konteyner dolana kadar, küçük bir tekrar katmanları serpin. biber, sarımsak, biber ve sirke sayısı zevkinize Vary. Eğer baharatlı gibi yapmazsanız, en az bu malzemeleri ekleyin. Buzdolabında gece bir kapak ve kaldır dolu kap kapağı.

---

mutfak hayal gücü için Patlıcan açık alan: onlar uzun süre devam edebilir yemekler listesi. Size yorumlar kısmında öneriyorum. eğer patlıcan gibi yaz ve onların tarifleri lezzetler paylaşırlar.