gıda ile ilgili pek çok mitleri dolaşan sağlıklı beslenme ve yaşam tarzı alanında. BusinessInsider makale Chris Gunners, bir beslenme uzmanı ve özel antrenör belirdi. Bu kitapta gıda ile ilgili en tehlikeli mitleri yanlış olduğunu gösteriyor.
Açıkçası, bazıları sadece fikrimi üfledi. Ve benim gibi aynı şüpheciler habercisi Chris onun haklı olduğunu teyit beslenme çeşitli çalışmalarda her gerçeği stoklanmış. Eğer beslenme hakkında bilmek her şeyi yeniden düşünmeye istekli?
Yumurta zam kolesterol düzeyleri
sağlıklı gıda iftira haksız - çok başarılı tanınmış beslenme ettiği bir şey var. en iyi örnek - görünüyor 's yumurta, kolesterol inanılmaz miktarda içeren ve kalp hastalığı riskini artırmak.
Son çalışmalar gıda kolesterol kan kolesterol düzeylerinde artışa neden olmadığını göstermiştir. Aksine, yumurta "yararlı" kolesterol ve neden kalp hastalığı riskini içerir. (1, 2)
Aslında, yumurta - bu en kullanışlı ürünlerinden biridir. Onlar (gözlerimizi korumak eşsiz antioksidan çok sayıda içerir3). Ve onlar (sarısında) yağ iyi bir miktarda içerir olmasına rağmen, son araştırmalar Kahvaltıda bu yumurtalar diğer seçeneklere göre, önemli kilo kaybı katkıda kanıtladı (
4, 5)Doymuş yağlar kötü
Birkaç yıl önce, bu kalp hastalığı salgını insanlar çok fazla yağlı yemek yeme gerçeğinden kaynaklanır karar verildi. Özel olarak, zararlı doymuş yağ.
kapsam makalesinde İri 2010 yılında yayınlanmıştır. Bu 21 çalışma konularını içeriyordu ve toplam sayısı 345.000 aştı. Ve bu araştırmanın sonucu: kalp krizi ve doymuş yağlardan arasında bir bağlantı (kesinlikle yoktur6).
doymuş yağ vücut kötü olduğunu belirtmektedir teori, yanlış (7). Bundan başka, doymuş yağ (kanda kolesterol ( "kötü") DHL HDL ( "iyi" kolesterol) ve alt seviyeleri seviyelerini yükseltmek8, 9).
Et, peynir, tereyağı - bu ürünlerin korkulacak hiçbir anlamı yoktur.
Biz tahıl yemek gerekir
Bizim diyet tahıl ürünlerine dayalı olmalıdır fikri beni hep utandırdı. Agrokulturnogo devrim geçenlerde gürledi. Bu nedenle, bizim genler o zamandan beri pek değişmemiştir. Ve bu nedenle, bedenlerimiz tahıl yemeye alışık değiliz.
Taneler sebze ile karşılaştırıldığında, yeterince küçük bir yararlı ürün içerir. Ayrıca (asimilasyonlarını önlemek bağırsakta mineral bağlanan ve fitik asit, büyük miktarda ihtiva10).
Bizim diyetinde en popüler tahıl - bu hem küçük hem de büyük ölçekli çeşitli hastalıklara neden olabilir buğday vardır. Ayrıca gluten büyük miktarda (içerirleykovina) ve son çalışmalar çok insan (buna aşırı duyarlı olabileceğini göstermiştir11, 12, 13).
Gluten (ağrı, şişkinlik, dışkı ihlaline neden bağırsak mukozasını etkiler14, 15). Aynı zamanda (bazı beyin hastalıklarına yol açabilir16, 17).
protein büyük miktarda kemik ve böbrekler için zararlı
Bazı insanlar aşırı protein standartları osteoporoz ve böbrek hastalığına neden olduğuna inanıyoruz. Bu kısmen doğrudur. Protein aslında kısa vadede kemiklerden kalsiyum sızar. Ve uzun - gösterileri tersi bir etki.
Uzun vadede protein yakın kemik sağlığı iyileştirilmesi (ilgilidir18, 19). Buna ek olarak, çalışmalar yüksek protein diyeti ve böbrek hastalıkları arasında bir bağlantı içinde olduğunu göstermiştir sağlıklı insanlar (20, 21).
şeker ve yüksek kan basıncı: böbrek hastalığı katkıda bulunan iki ana faktör vardır. Protein alımı her ikisi de (önler22, 23). davranır onlara - Protein sadece tersi kemik hastalığı ve böbrek yetmezliği, ve yardımcısı sebep olduğu sonucuna varılabilir!
Düşük yağlı ürünler - iyidir
hile Pazarlama. Bu iki sihirli kelime her şeyi açıklamak. Eğer tat tamamen yağsız gıda ne olduğunu biliyor musunuz? karton parçası olarak. Sen bunu istemem.
Gıda üreticileri bunu biliyor ve dengelemeye çalışırız. Nasıl? Tatlandırıcılar kullanılan: şeker, fruktoz, mısır şurubu ya da yapay tatlandırıcılar, aspartam gibi.
Birçok çalışmada yüksek tatlandırıcıların dozlarda ve obezite ile ilişkili hastalıklar, diyabet, kalp hastalığı ve depresyon riski (arasında bir bağlantı göstermek24, 25, 26).
Aslında, az yağlı ürünler - bunlar vücut için kötü yapay maddeler değiştirilir doğal ve sağlıklı yağlardır ürünlerdir.
Sen sık ve az yemek yemeye gerek
Eğer metabolizmayı hızlandırmak için sık sık ve küçük porsiyonlar halinde yemek gerektiğini teori, hiçbir mantıklı. (Yiyecek sindirilir iken) kısa bir süre ancak toplam harcanan enerji gıda artar metabolizması toplam gıda hacmi olup resepsiyon sayısına göre belirlenir doğrudur.
Bu çalışmalarla kanıtlanmıştır. Ve bir kez bile yok. Deney iki gruba ayrıldı. İlk yiyor küçük porsiyonlar ve sık sık, diğer - gıda aynı miktarda, ama daha az porsiyon ile. herhangi bir (denekten oluşan iki grup arasında hiçbir fark yoktur gözlenmiştir27, 28).
Eğer (günde 6 kez 3 yerine yerseniz Diğer araştırmalar çok daha az olduğu tokluğu da anlaşılacağı29).
Vücudumuz değil sürekli gıda sindirimi halindedir can. O sadece kendisine alışık değil. Yediğimiz olmadığında, vücut hücreleri ayrışma ürünlerinin temizlenir hangi otofajinin süreci (başlar30). Bu nedenle, zaman zaman açlık bu organizma için yararlı olabilir.
Bazı çalışmalarda günde 4 kez 2 yerine yemek kişilerde kolorektal kanser riskinde önemli bir artış (göstermiştir31, 32, 33).
karbonhidratlardan gelmelidir En kalori
Hemen hemen hepimiz bizim diyet% 60 karbonhidrat hakkında içermelidir biliyoruz. Ve bu diyet şeklinde olan insanlar için çalışabilir.
Obez olanlar, tehlikeli karbonhidratlar bir dizi için. Bu soru dikkatle incelenmiştir. Yüksek yağ tüketimi ile yağ ve düşük karbonhidratlı diyetin düşük yakıt tüketimi ile karşılaştırıldığında Yüksek karbonhidratlı diyet. Ve sonuçlar (ikincisi daha iyi olduğunu gösteriyor34, 35, 36).
Omega-6 yağ ve bitkisel yağlar - iyidir
Çoklu doymamış yağ asitleri de kalp hastalığı riskini azaltır çünkü düzgün ve sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak kabul edilir. Ancak, orada doymamış yağ asitlerinin birçok türü vardır ve bunlar tüm bu iyi değildir. iki tipi vardır: Omega-3 ve omega-6 yağ asitleri.
Omega-3 iltihabı azaltır ve (enflamasyon ile ilişkili hastalıklar hastalıkların riskini azaltmak37). Bir kişi belirli bir oranda omega-3 ve omega-6 almak gerekiyor ve bu Omega-6 yönünde kırık ise, siz (sorunlarla karşılaşabilirsiniz38).
Omega-6 en iyi bilinen kaynak - tohum ve sebze işlenir. örneğin, mısır yağı, ayçiçeği yağı ve diğerleri için. İnsanoğlu böyle bolluk içinde Omega-6 almak mümkün olmamıştı. Bu evrim basitçe aykırıdır.
ayrıntılı olarak omega-6 asitleri inceledik Çalışmalar, aslında (kalp hastalığı hastalığı riskini artırdığı ileri sürülmektedir39, 40).
Düşük karbonhidratlı diyetler sağlığa zararlıdır
Şahsen, düşük karbonhidratlı diyet pek çok hastalık için bir çare olabileceğine inanıyoruz. Neden? Ve nedeni ise:
- O (diğer diyetlere göre daha iyi vücut yağ% azaltır41, 42)
- Düşürür tansiyon (43, 44)
- Kan şekeri düzeyleri düşürür ve diyabet semptomlarını önler (45, 46, 47, 48)
- Bu HDL ( "iyi" kolesterol) (düzeylerini artırır49, 50)
- (Trigliseritler azaltır51, 52, 53)
- Yapı LDL ( "kötü" kolesterol) (geliştirir54, 55)
- Uymaları kolaydır (56, 57)
Fakat birçok beslenme sağlığa sadece zararlı bir düşük yağ içeriğine sahip, diyetlerine devam öneriyoruz.
o "boş" kalori içerdiğinden Şeker kötü
Şeker kalori çok (100 g = 400 kalori başına karbonhidrat 99 gram) ihtiva yapar. Ancak, tüm bu kadar basit değil.
Glikoz, karaciğer tarafından işlenir, şeker içerdiği ve yağ haline dönüştürülebilir. trigliserid ve kolesterol seviyelerinin yükselmesi Bu iletkenler, epikardiyal (58, 59). Şeker obezite ve diyabet (yol açan, insülin ve leptin direnci sağlar60, 61).
yağlı gıdalar kurtarmak itibaren
Her şey mantıklı görünüyor. Her şey yakınsak gibi gıda yağ, çok deri altında yağ, içinde. Ancak tüm bu kadar basit. yağ, karbonhidrat ve protein (4 9) daha fazla kalori içeren olmasına rağmen, bu durumda katı yağ ve kalori miktarı değildir.
Eğer harcamak daha fazla kalori tüketmek eğer olduğunu Yani, daha az, daha iyi alırsınız - kaybet ağırlığına. Ama bu çalışmalar yağ oranı bir diyet yüksek (düşük daha kilo kaybı Büyüktür katkıda bulunduğunu göstermektedir62, 63, 64).
Sonuç
Bu gerçeklerin bazıları gerçekten akla üfleme. En azından ben havaya uçurdu. Ama 64 bilimsel çalışmalara dayanmaktadır makale, inanmamayı zordur. Nasıl bu mitler hakkında ne düşünüyorsunuz ve diyet revize etmek ister?