10 tarifleri mantar çorba

Çorba sadece taze mantar kullanılır, aynı zamanda donmaz. onlar maksimum lezzet muhafaza çünkü: Pişirmeden önce 10-12 saat boyunca buzdolabında Son çözülme.

1. Mantarlı Kremalı çorba

gizli tarifi - kademeli Karamelleşmeye mantar. Bu süreç içinde ona özellikle zengin ve güzel kokulu olan çorba, vermek ardından tam lezzet ulaşmak ve Kavurma.

malzemeler

• 60 gr tereyağı;
• 900 g taze mantar;
• Tuz - tadı;
• 1 soğan;
• 40 g un;
• 6 taze kekik dal;
• 2 diş sarımsak;
• 1 litrelik tavuk suyu veya su;
• 250 ml su;
• fazla% 33 yağ içeriğine sahip krem ​​250 mi;
• karabiber - tadı;
• Taze otlar - tadı.

hazırlık

Büyük bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. dilimlenmiş mantar ve tuz ilave edilir. mantar sonra, meyve suyu vermek düşük seviyesine ateşi kısın kadar bekleyin. sıvı buharlaştırılır ve mantar altın sarısı kadar, genellikle karıştırma, yaklaşık 15 dakika pişirilir devam edin.

kap kıyılmış soğan içine at. yumuşak ve saydam olduğunda, 5 dakika sonra, daha fazla 2 dakika boyunca, genellikle karıştırma, un serpilir ve pişirilir. iplik küçük bir paket kekik dal bağla ve mantar karışıma ekleyin. Sonra doğranmış sarımsak atmak.

Pan tavuk suyu ve 250 ml su içine dökün. Kaynar çanak getirin ve 1 saat pişirin. Ardından, kekik çıkarın.

Yüksek hızlı pyuriruyte çorbası en Blender.

Tencereye dönün ve kremayı ekleyin. Sezon Bulaşık tuz ve karabiber, kase içine dökün ve taze otlar süslenmiş serve.

2. kereviz ile mantar çorbası

Derin dünyevi notlar kekik ve kereviz nazik tadı ile lezzet karışımı mantar. çanak inanılmaz derecede kolay çıkıyor.

malzemeler

• 1 sap pırasa;
• kereviz 200 g;
• 900 g taze mantar;
• 2 çorba kaşığı yağı;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• sarımsak 3 büyük diş;
• 2 çay kaşığı taze kekik yaprakları;
• tavuk suyu veya su 1 ½ litre;
• 1 çay kaşığı deniz tuzu;
• ½ çay kaşığı karabiber.

hazırlık

Pırasa ve kereviz, yarım bölme sapları boyunca ve pirzola. Mantar yaklaşık yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilir.

Orta ateşte büyük bir tencerede tereyağını eritin. doğranmış soğan ve atın havuç, Pırasa, kereviz ve kıyılmış sarımsak. Cook, yaklaşık 10 dakika boyunca karıştırılmıştır. Sebzeler yumuşak fakat usanmış edilmelidir.

bir tencere, mantar, tavuk suyuna, tuz ve biber kekik ekleyin. Hafif bir kaynama noktasına çorba ısıtın, sonra en az, kapağa ısı azaltmak ve 30 dakika pişir.

3. Tay çorba "Tom Yam"Mantar ve yeşil soğan

Bu çorba her tarifin temeli - balık keskin ekşi tat. sebze suyu veya su ile Tom yam taze ve hafif döner. Eğer çanak daha tatmin edici yapmak istiyorsanız Ve, bitmiş erişte biraz alkol eklemek için çekinmeyin.

malzemeler

• 75 g karides;
• 4 mantar;
• 1 kırmızı biber;
• Yeşil soğan 1 sap;
• su ya da sebze suyu 300 mi;
• 1 çorba kaşığı balık sosu;
• 1 çay kaşığı kahverengi şeker;
• ½ kireç;
• kişniş 1 küçük demet.

hazırlık

Karides Dondurulmuş 10 dakika boyunca soğuk suda eritilir., Kırmızı biber doğrayın, ince dilimler halinde doğrayın yeşil soğan halkaları doğrayın.

tavaya suyu kaynatın dökün. yeşil soğan, biber, mantar kısmını ekleyin, balık sosu, şeker. kireç suyu sıkın. Kaynar çorbaya getirin, sonra ateşi kısın ve 1 dakika pişirin.

bir suyu soyulmuş karides atın. kabuklu deniz pembe değil tam hazırlıklı olmayacak kadar 2 dakika daha pişirin.

bahar soğan ve kişniş yaprakları ve servis yapılır.

4. tavuk kremalı mantar çorbası

Bu yemek mantar, tavuk ve taze yeşillikleri lezzetli aroması 30 dakika olmak üzere toplam hazırlanıyor olmasıdır. Çorba da fazla doyurucu yapmak istiyorsanız, ağır bir krem ​​almak.

malzemeler

• Tavuk uyluk (fileto) 250 g;
• 250 g mantar;
• 1 çorba kaşığı zeytin yağı;
• Tuz - tadı;
• karabiber - tadı;
• 40 gr tereyağı;
• 3 diş sarımsak;
• 1 soğan;
• 3 havuç;
• 2 kereviz;
• kurutuldu kekik çay kaşığı;
• 45 g un;
• tavuk suyu veya su, 1 L;
• 1 defne yaprağı;
• % 10-12 yağ içeriğine sahip krem ​​120 mi;
• Maydanoz 1 tutam - isteğe bağlı;
• biberiye 1 tutam - İstek üzerine.

hazırlık

Kesme geniş 2-2½ cm parçalar halinde bordür ve mantar - ince dilim.

Orta ateşte büyük bir tencerede zeytinyağı ısıtın. Tuz ve karabiber ile tavuk. 2-3 dakika kadar altın kadar tavada kızartın atmak; Sonra çıkarıp bir kenara koyun.

orta ateşte aynı tavada tereyağını eritin. eklemek mantar ve sarımsak, soğan, havuç ve kerevizi dilimlenmiş. yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak, 3-4 dakika kadar kızartın. kekik ile sezon.

hafifçe kızarana kadar 1 hakkında dakikalığına un ve bekleme ekleyin. Sonra tavuk suyunu dökün bir defne yaprağı ve kuş atmak. Çorba hafifçe kalınlaşır kadar, sürekli karıştırarak, 4-5 dakika boyunca yaklaşık pişirin.

Suyu sıcak yine böylece, krem ​​dökün ve birkaç dakika ocakta tava bırakın. Tuz ve karabiber çanak. İstenilen ve biberiye eğer hemen, maydanoz ile süslenmiş servis yapın.

5. zencefil ile Vegan mantar çorbası

Acı ve bitkisel süt yağ olmadan kolayca çanak 15 dakikalık bir toplam hazırlamaktadır.

malzemeler

• 450 g mantar;
• su ya da sebze suyu 500 mi;
• şekersiz badem veya diğer 750 ml bitkisel süt;
• 4 diş sarımsak;
• 1 orta soğan;
• Çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• Çay kaşığı karabiber;
• limon suyu - tadı;
• Tuz - İstek üzerine.

hazırlık

Mantarlar ince dilimler halinde kesin.

Büyük bir tencerede sebze suyu dökün bitkisel süt, mantar, doğranmış sarımsak ve soğan ekleyin. kaynatın ve yaklaşık 10 dakika boyunca orta ateşte kaynamaya getirin.

Pyuriruyte çorba blender. zencefil, karabiber, limon suyu, tuz ve iyice karıştırın ile sezon.

6. Pancar ve lahana ile Mantar çorbası

Zengin mantar lezzet sebze ve ekşi limon tatlılık tamamlanmaktadır. Eğer taze pancar ve havuç Yakalanırsanız, çorbaya biraz şeker ekleyin.

malzemeler

• 220 g mantar;
• 1 soğan kırmızı;
• 1 büyük pancar;
• 1 büyük havuç;
• lahana, 500 g;
• 1 limon;
• 45 gr tereyağı;
• tavuk suyu 1 ½ litre;
• Taze kekik yaprakları - tadı;
• 100 gr krema için;
• frenk soğanı veya dereotu - tadı;
• Tuz - tadı;
• kraker - tadı.

hazırlık

küpler - Mantar ince dilimler, kırmızı soğan, pancar ve havuç halinde kesilmiş. Lahana doğrayın. çatalla çeşitli yerlerde limon kabuğu, yıkama ve delgi.

Eriyik tereyağı büyük bir tencerede, kırmızı soğan, pancar ve havuç ekleyin. düşük ısı 25 dakika Fry, ara sıra karıştırarak.

Tavuk suyu dökün lahana, mantar, limon ve kekik atmak. kaynatın. 15 dakika daha ısı ve kaynamaya azaltın. Sonra yemeğin dışarı limon çıkarın.

ekşi krema ve kıyılmış otlar ile kase içine çorbası, garnitür kepçe. tuz ve hizmet serpin croutons.

7. brokoli ve kabak ile Mantar çorbası

Bu vejetaryen çorba sebze kompozisyonu kolaylıkla mevsime ve zevkinize göre değişir. Sirke Asya baharatlı notları verir, ama onsuz yapabilirsiniz.

malzemeler

• 350 g mantar;
• 1 kabak;
• zeytinyağı 2-3 yemek;
• 1 orta soğan;
• 3 diş sarımsak;
• su ya da sebze suyu 2 L;
• 2 fincan brokoli çiçeği;
• soya sosu 60 mi;
• kuru kekik 1 çay kaşığı;
• kurutuldu kekik 1 çay kaşığı;
• Tuz - tadı;
• karabiber - tadı;
• 2 adet defne yaprağı;
• 1 çorba kaşığı pirinç üzüm sirkesi, ya da - isteğe bağlı olarak;
• 1 çorba kaşığı elma sirkesi - İstek üzerine;
• Şeker - tadı.

hazırlık

küpler - Mantar ince dilimler ve kabak halinde kesin.

Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. değil yumuşatmak başlayana kadar, karıştırarak, dilimlenmiş soğan atın ve pişirin. doğranmış sarımsak atın ve 1 dakika pişirin.

mantar, brokoli, kabak, soya sosu, kekik, kekik, tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin tava et suyu dökün. mantar ve sebzeler yumuşayana dek kısık ateşte 10-15 dakika süreyle bir kaynama ve izne çorba getir. defne yaprağı çıkarın.

Tat ve beğeninize sirke, şeker, tuz ve karabiber ile sezon onu. masada hemen servis yapın.

8. sığır eti ve arpa ile Mantar çorbası

Hem zengin ve ödüllendirici seçeneği.

malzemeler

• 80 g arpa;
• 2 çorba kaşığı yağ zeytin;
• sığır 900 g;
• 300 g mantar;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 3 havuç;
• 2 kereviz;
• 1 çay kaşığı kekik kurutuldu;
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen;
• 1 defne yaprağı;
• 2 litre su;
• Tuz - tadı;
• karabiber - tadı.

hazırlık

çorba pişirmeden önce birkaç saat arpa ıslatın.

Büyük bir tencereye zeytinyağını ısıtın. Birkaç dakika içinde için sığır, kesim küçük parçalar halinde ve yavru floş dökün. mantar ve sebzeler yumuşayana kadar, mantar dilimleri, doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

tava adet havuç doğranmış kereviz, arpa, kekik, fesleğen ve defne yaprağı içine atın. suya dökün ve bir taşım kaynatın, sonra ateşi kısın ve yaklaşık 1 saat pişirin. defne yaprağı çıkarın. tuz ve karabiber çorba.

9. ıspanak mantar çorbası

başka bol bir yemek karamelize mantar ve ipeksi ıspanak dilimleri ile. tarçın, kişniş ve kimyon - mantar Zengin dünyevi lezzet tamamen tatlı ve tuzlu baharat kombinasyonu ile ortaya çıkar.

malzemeler

• 450 g mantar;
• 200 gr arpacık;
• 6 yemek kaşığı yağı veya zeytin yağı;
• 1 çorba kaşığı yapıştırmak domates;
• Taze kekik yaprakları - tadı;
• 1 ½ tk kimyon;
• 1 çay kaşığı kişniş;
• ¾ çay kaşığı tarçın;
• Zemin yenibahar çimdik;
• 1 ¼ litre su;
• Tuz - tadı;
• 1 çay kaşığı, karabiber,
• ıspanak 150 g;
• limon suyu - tadı;
• şekersiz yoğurt ya da ekşi krema - arzu edildiği takdirde.

hazırlık

arpacık doğrayın, mantar dilimleyin.

Orta ateşte büyük bir tencerede 3 yemek kaşığı yağ ısıtın. Yarım mantar ve soğan atın. 10-12 dakika kadar Fry, ara sıra karıştırarak, sıvı en buharlaşana kadar ve mantar kızaran. Kalan tereyağı, mantar ve soğan bir kase ve tekrar geri karışımını aktarın.

kaydırmak için mantar dönün ve yapıştırmak domates, kekik, kimyon, kişniş, tarçın, yenibahar ekleyin. 1 hakkında dakikalığına hepsini pişirin.

su tavası, tuz ve karabiber dökün. Orta ateşte kaynamaya çorba getirin ve 20 dakika süre ile kaynamaya. ıspanak bölün ve 1-2 dakika daha pişirin.

Blender et suyu kepekli küçük doğrayın malzemeyi dolu. limon suyu ekleyin.

kaselere çorba kepçe ve yoğurt veya ekşi krema ile hizmet vermektedir.

10. mantar Karnabahar ile Patates çorbası

Patates sadece dilimleri ile kalın bir püre haline küpler ve dönüşler halinde kesilmiş değil. Vejetaryen yemekler karnabahar ve mantar lezzet ile şaşırtıcı derecede doyurucu, lezzetli lezzet vardır.

malzemeler

• su 2 ½ litre;
• 5 patates;
• 1 çorba kaşığı, çorba veya diğer çeşniler kökleri kurutuldu;
• 100 g karnabahar;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 200 g mantar;
• bitkisel yağ 3 yemek kaşığı;
• Tuz - tadı;
• Çay kaşığı, karabiber,
• 1 çay kaşığı paprika gibi sebzeler;
• 1 defne yaprağı.

hazırlık

, Dilimlenmiş patates kaynar su dökün kurutuldu kökleri ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirilir. çiçeği içine karnabahar sökün., Havuç ve soğan doğranır dilimler halinde mantar doğrayın.

Bir kızartma tavasında yağ dökün ve kahverengi oluncaya kadar soğan ve havuç soteleyin. Ardından karabiber ve kırmızı biber ile tuzun, tutam, mevsim mantar koydu. sürekli karıştırarak, 7 dakika pişirin.

küçük parçalar tutmak için, tava püre patates basına doğrudan su tahliye etmeyin. Atma karnabahar ve defne yaprağı. Tuz, kaynatın ve 7 dakika pişirin. soğan ve havuç ile mantar koyun. kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Bir kapaklı soba, kapak tava kapatın ve çorba demlemek edelim. 10-15 dakika sonra, çanak servis edilebilir.