Fırında 10 tarifleri sulu robryshek

1. Jamie Oliver Domuz mangal kaburga

malzemeler

• 1.6 kg domuz robryshek;
• zeytinyağı - tadı;
• Tuz ve karabiber - tadı.

Sosu için, barbekü:

• 1 kırmızı biber;
• zencefil bir parmak büyüklüğü 1 parça;
• 2 diş sarımsak;
• şekersiz elma suyu 150 mi;
• Beyaz şarap sirke 100 mi;
• 2 çorba kaşığı ketçap;
• 1 çorba kaşığı Dijon hardalı;
• soya sosu 100 mi;
• kahverengi şeker 100 g.

hazırlık

Ovma et yağ, tuz, biber. Bir kenara koyunuz.

sosunu hazırlayın. acı biber tohumları çıkarın ve ince doğrayın. Bir rende üzerine zencefil ve sarımsak ve rub soyun. Bir tencerede, bağlantı biber, sarımsak, zencefil, meyve suyu, sirke, ketçap, hardal, Orta ateşte koyup çırpma Soya sosu ve şeker. şeker eriyene kadar karıştırın. Daha sonra kalın kadar 10-15 dakika kaynatılır.

folyo ile sos ve kapaklı bir tavada kaburga, fırça yerleştirin. Bir önceden ısıtılmış 200 ° C fırında gönder. Yarım saat sonra kaburga sosu kalıntılarını dökün.

ve sos kaburga ile başka bir yarım saat, kaldırma folyo, fırça sonra 15 dakika boyunca pişirilir. orta güçte 5-10 dakika ızgara ve Brown et açın.

dilimler halinde bir tahta, kesim üzerinde kaburga koyun ve en sevdiğiniz garnitür ile hizmet vermektedir.

2. Domuz bira kaburgalar

malzemeler

• 3,6 kg domuz robryshek;
• Tuz - tadı.

marine için:

• 250 mi biber sosu;
• ¾ bardak kahverengi şeker;
• 250 yapıştırmak domates;
• 500 mi bira soluk;
• 6 diş sarımsak;
• 4 çay kaşığı Dijon hardal;
• 4 çay kaşığı Worcester sosu;
• 2 çay kaşığı yer zencefil;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber toprağa - opsiyonel;
• 1 çay kaşığı tuz.

hazırlık

üç bölüme kaburga kesilir. su ve tamamen tuz ile büyük bir tencerede, kapak koyun. kaynatınız ve pislik çıkarın. Kapak ve kaynamaya 45 dakika. Tahliye ve kenara koyun.

Bir tencereye Bütün sos malzemesini birleştirin ve sürekli karıştırarak, bir taşım kaynatın. Sonra 7-8 dakika kısık ateşte pişirin.

bir kaç saat için çıkıntıların üzerine marine ve buzdolabında dökün.

Ön ısıtma 190 fırın ° C 40 dakika boyunca folyo ve fırında iki tabakası arasında bir fırın tepsisine kaburga yerleştirin. Sonra folyoyu kaldırıp 30 dakika daha pişirin.

3. Jamie Oliver dan Çince Sırlı domuz kaburga

malzemeler

• aşırı yağ olmayan domuz robryshek 1.5-2 kg;
• zeytinyağı - tadı;
• tarçın, anason, rezene tohumu, biber ve karanfil karışımının 3 yemek kaşığı;
• Tuz - tadı.

sır için:

• 3 kırmızı soğan;
• Küçük bir yağ;
• 3 yıldız anason;
• 1 çay kaşığı tarçın karışımı, anason, rezene tohumu, biber ve karanfil;
• Taze elma suyu 4 yemek kaşığı;
• Sos hoisin sosu 3 yemek kaşığı;
• 2 çorba kaşığı sıvı bal;
• 1 çorba kaşığı ketçap;
• 1 çorba kaşığı pirinç sirke.

garnitür için:

• 1. Yeşil soğan bir kiriş;
• 2 biber;
• 1 demet turp.

hazırlık

üç katmandan kaburga koyun folyo. sıkıca yaklaşık üç saat boyunca 160 ° C'de sarma ve fırında, bir yağ de ızgaralı baharat ve tuz püskürtün.

Sır hazırlayın. Soğanı doğrayın ve kızgın yağ ve dittany ile bir tavada atmak. arada bir karıştırarak yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15 dakika boyunca orta ateşte pişirin., Baharat karışımını ekleyin karıştırın ve 2 dakika daha soteleyin.

Şimdi, 2 dakika elma suyu, hoisin sosu, bal, ketçap ve sirke girip ateşi söndür. Biraz sır soğumasını bekleyin.

anason ve buzlanma pyuriruyte blender çıkarın. Homojen bir karışım elde etmek için süzün. Gerekirse daha fazla baharat ekleyin.

buzlu su içine kesilmiş ve koymak boyunca çekirdeksiz yeşil soğan, biber sarılmış kenarları yapmak. Turp yıkama ve dört adet tam veya kesilmiş bırakın.

kaburga geri dön. tavasına kaydırmaya, folyoyu çıkarın, fırından onları çıkarın ve sır dökün. 200 ° C'lik bir sıcaklıkta, 8-10 dakika fırında

Sonra tekrar sır yağlamak ve bir dakika daha pişirin. sos için tekrarlayın birkaç kez karanlık ve yapışkan hale gelmiştir.

Kalan sır, soğan, biber ve turp ile kaburga servis edin.

4. Gordon Ramsay kırmızı şarapta Sığır kaburga

malzemeler

• zeytin yağı - kızartmak için;
• 6 sığır kısa robryshek;
• Tuz ve karabiber - tadı;
• 1 büyük baş sarımsak;
• 1 çorba kaşığı yapıştırmak domates;
• Kırmızı 750 mi şarap;
• et suyu 1 litre ile ilgili;
• 150 g pancetta (domuz pastırması);
• küçük bir mantar 250 g;
• maydanoz - süslemek için.

hazırlık

Derin bir kızartma tavası ısıya dayanıklı sıcakta zeytinyağı. Tuz ve karabiber ve 10-15 dakika pişirin ile kaburga, böylece her tarafta usanmış.

Yarım yatay içinde sarımsak karanfil kesin. Bir tava yarısı kesilmiş aşağı koyun. yapıştırın ve 1-2 dakika bekleyin domates ekleyin., Şarapta dökün kaynamaya ve sıvı yarıya olmayacak kadar 10-15 dakika pişirin edelim.

o neredeyse onun kaburga kapalı böylece, et suyu ekleyin. kaynatın.

3-4 saat veya en fazla et kolayca kemik uzağa hareket edecek şekilde için fırın ısıtılmış bir 170 ° C folyo ve yer ile kapı kapağı. et suyu sulama işleminde.

Pişmiş robryshek yavru çıtır altın kabuk kadar pastırma kadar 10 dakika hakkında - 2-3 dakika sürer. Mantarlar, pastırma için ikiye kesilmiş ve eklenti. daha 4-5 dakika kavrulmak. aşırı şişman boşaltın.

Hazır kaburga, plaka, kaldırma ve yeniden.

sos yapın. et hazırlanmıştır, ki burada et suyundan bir yağ fazlasının ayrılması ve sıvı süzün. Basın geçirildi sarımsak karıştırın. Sos çok sulu ise, 10-15 dakika süreyle ateşe koyacak.

pastırma ve mantar ve sos sulama ile kaburga, üst servis edin. kıyılmış maydanoz yaprakları ile süsleyin.

5. balla beyaz şarapta kuzu kaburga

malzemeler

• 1,5 kg robryshek kuzu;
• 2 soğan;
• 1 fincan beyaz şarap kuru;
• ¼ fincan soya sosu;
• ¼ fincan taze sıkılmış limon suyu
• 1 kaşık bal;
• 1 çorba kaşığı zeytin yağı;
• ezilmiş sarımsak 2 çay kaşığı;
• 1 çay kaşığı tarçın;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı biber.

hazırlık

Bir pişirme kabına kaburga yerleştirin. Ayrı bir kapta dilimlenmiş soğan ve kalan tüm malzemeyi bağlayın. sarılmak elde edilen kuzu karışımı, kapak dökün film ve bir saat buzdolabında koydu.

Daha sonra 1 ila yaklaşık bir saat ve 10 dakika boyunca fırında ısıtılmış bir 200 ° C de, selofan kaburga ve fırında açık çıkarın. Pişmiş et kemikten uzaklaşmaya kolaydır.

6. Kola marine kaburga

malzemeler

• 1.5 kg robryshek;
• 2L kola;
• ¼ fincan tuzu;
• 2 çorba kaşığı biber biber öğütülmüş
• 1 su bardağı;
• 1 soğan;
• zeytinyağı ½ kaşığı;
• 2 diş sarımsak;
• ½ bardak ketçap;
• 2 çorba kaşığı kahverengi şeker;
• 2 çorba kaşığı Worcester sosu;
• 2 çorba kaşığı elma sirkesi;
• ¼ çay kaşığı kırmızı biber zemin.

hazırlık

bu nedenle neredeyse tamamen et kapsadığını, tuz ekleyin, bir kalıp içinde kaburga yerleştirin ve kola (½ fincan sos bırakın) dökün. Bir gün için buzdolabına koyun.

Ön ısıtma 170 fırın ° C Bir fırın tepsisine ve pat giy marine gelen kaburga çıkarın. Baharat biber, su dökün ve folyo ile sıkıca örtün. Et yumuşayana kadar, 2 saat boyunca pişirin.

Şimdi barbekü sosu hazırlayın. İnce soğan kesilmiş ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca yağ içinde kızartılır. doğranmış sarımsak, ketçap, şeker, Worcestershire sosu, sirke, acı biber ve kola kalıntılarını ekleyin.

15-20 dakika kaynatın. Kalınlaşmış sosu, ısı ve eklenti tuzundan kaldır gerekirse. sos soğuduğunda, bu blender pyuriruyte.

her iki tarafta 7-8 dakika ızgara kullanılarak sos Brown fırın hazır gelen kaburga (et kolayca kemiklerden ayrılmalıdır), fırça çıkarın.

barbekü sosu ile sıcak servis edin.

7. Kaburga camlı tekila ve kireç marine

malzemeler

• 1.8 kg domuz robryshek.

marine için:

• ¹ portakal suyu / ₃ gözlük;
• 2 misket suyu;
• 1 kireç kabuğu;
• tekila ¼ fincan;
• bal 2 çorba kaşığı;
• 3 yemek kaşığı yağ zeytin;
• soya sosu 2 çorba kaşığı;
• 3 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı biber;
• 1 çay kaşığı kimyon (kimyon);
• Tuz ve karabiber - tadı.

sır için:

• ½ bardak tekila;
• ½ su bardağı portakal suyu;
• limon suyu ¼;
• bal 2 çorba kaşığı;
• kişniş - tadı.

hazırlık

İki büyük plastik torbalara koyun yarısında kaburga, Cut (daha iyi kilidi almak). Ayrı bir kapta Bütün sos malzemesini birleştirin ve torbalarına dökün. Kapatın ve onları sallamak şarap turşusu çıkıntıların üzerine dağıttı.

buzdolabı gecede bir fırın tepsisine ve deposunda paketler koyun.

Sabah sır olun. Bir tavada paketinden marine dökün ve tekila, meyve suyu, bal ve kişniş ekleyin. Kaynamaya, daha sonra ısıyı azaltır ve bu karışım kalınlaştırmak için izin verir.

Ön ısıtma 250-300 için fırın ° C folyo kaburga sarın ve 1 saat 30 dakika boyunca yemek: et bir sonucu kemik uzaklaşmaya kolay olması gerektiği gibi.

Dikkatle folyo genişletmek ve marine dökün. 5 dakika pişirin mühürleme ve sonra marine yeniden ilave edilir ve 5 dakika pişir.

bir plaka için kaburga aktarın ve bunları folyo altında 10 dakika bekletin. Sonra dilim ve kalan turşusu ile hizmet vermektedir.

8. armut ile Korece kaburga

malzemeler

• Kısa robryshek 1.3 kg;
• zeytinyağı.

marine için:

• 1 armut;
• ¼ ½ su bardağı;
• ¼ fincan soya sosu;
• ¼ fincan kahverengi şeker;
• ¼ fincan Mirika sosu;
• ¼ bardak soju, su, ya da hareketli grafik;
• 1 çorba kaşığı bitkisel yağ;
• 6 diş sarımsak;
• zencefil küçük bir parça;
• ½ orta soğan;
• 3-4 yeşil soğan sapı;
• 1 çorba kaşığı biber (isteğe bağlı);
• 1 çay kaşığı kaba biber zemin.

hazırlık

1 saat boyunca soğuk suda kaburga bekletin. Bu zorunlu olarak değil, ama et daha yumuşak ve daha iyi bir sos ile doyurulur. marine yaparken kağıt havlu üzerine yıkayın ve yer.

kabuğu ve tohumlardan ampulü temizleyin ve eti doğrayın. buna ¼ fincan su ve turşusu için tüm diğer malzemeleri ekleyin. fırçalamak karıştırıcı homojenliği. Gerekirse, kalan su dökün.

ve tercihen de gece buzdolabında en az 1 saat bekletin, kapak ve mağaza dökün, bir kap içinde et koyun. Pişirme nervürler, oda sıcaklığında yarım saat boyunca beklemeye kullanımından önce unutmayın.

Ön ısıtma ızgara modunda 230 ° C'ye fırın., Kaburga ortaya koymak, yağ ile bir pişirme tepsisi yağlayın üzerlerine marine dökün. marine karamelize olmaya her iki tarafta 4-5 dakika pişirin.

Kaburga birkaç dakika bekletin. susam tohumu ve doğranmış yeşil soğan serpilir pirinç, kimchi, turşu turp ile servis edin.

9. viski camlı kaburga

malzemeler

• 2,3 kg robryshek.

marine için:

• ¼ fincan + 2 çorba kaşığı viski;
• ¼ fincan soya sosu + 2 çorba kaşığı;
• ¼ fincan bal;
• Rendelenmiş 2 yemek kaşığı zencefil;
• 1 ½ beyaz biber toprak tatlı kaşığı;
• 1 çay kaşığı susam yağı;
• Çay kaşığı yer tarçını;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi.

sır için:

• ¼ fincan bal;
• sıcak su 2 çorba kaşığı.

Sosu için:

• ½ kireç suyu;
• ¼ fincan soya sosu;
• ¼ fincan balık sosu;
• ¼ fincan kırmızı pul biber;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber toprağa;
• ¼ fincan kıyılmış kişniş;
• 2 çorba kaşığı şeker.

hazırlık

Bir pişirme kabına kaburga yerleştirin. Bütün sos malzemeyi birleştirin ve et dökün. Kapak ve 4 saat buzdolabında.

bal ve sıcak su küçük bir kapta karıştırarak sır olun.

Ayrı bir kapta, sos için tüm malzemeleri bağlayın. Şeker tamamen çözünmesi gerekir.

Ön ısıtma 150 fırın ° C En kaburga lay folyo kapı kapağı ve 2 saat fırında. Sır örtün ve 15 dakika daha pişirin. kaburga çıkarın ve tekrar sır ile fırçalayın.

bir kere çevirerek 4 hakkında dakika boyunca ızgara modu ve Brown kaburga açın.

parçalar halinde kesin ve sos ve favori garnitür ile hizmet vermektedir.

10. kızılcık soslu kaburga

malzemeler

• 4 ½ çay kaşığı paprika gibi sebzeler;
• tuz 4 çay kaşığı;
• 2 çay kaşığı tohum rezene;
• 1 ½ karabiber tk;
• 1 çay kaşığı yenibahar;
• 1 çay kaşığı kıyılmış soğan;
• 1 çay kaşığı kimyon;
• kurutulmuş sarımsak çay kaşığı;
• Çay kaşığı yer adaçayı;
• 2,7 kg domuz robryshek.

Sosu için:

• 1 küçük soğan;
• 1 ½ bardak kızılcık çözülmüş;
• 1 ½ su bardağı esmer şeker;
• 1 fincan elma sirkesi;
• ¼ fincan ketçap.

hazırlık

Bağlan kırmızı biber, tuz, rezene, biber, soğan, kimyon, sarımsak, bir harç ve püre adaçayı. baharat ovmak kaburga kalan sosu 4 yemek kaşığı, koyun. bir saat boyunca buzdolabında folyo ve yer ile et sarın.

sosunu hazırlayın. İnce soğan ve tavada küçük bir damla kesti. ertelenmiş kızılcık, şeker, sirke ve baharatlar ekleyin. çilek yumuşayana kadar 15 dakika orta ateşte pişirin. biraz soğumasını bekleyin, ketçap ve çırpıcı karıştırıcı dökün. 1 fincan karışımı besleyici bırakmak.

Gresin kaburga sos, bir alüminyum folyo ve yerinde sarma fırın 200 ° C önceden ısıtılmış. Yarım saat sonra sos kaburga dökün. Bir saat sonra, bir sos ile folyo, fırça çıkarın ve 15 dakika daha pişirilir. orta güçte 5-10 dakika ızgara ve fırında açın.

kızılcık sosu ile servis edin.