Bir turna, sazan, levrek, somon dan çorba için 10 tarifleri ve sadece

1. Nehir balık Kulak

malzemeler

• tatlı su balıkları, 800 g;
• 2-3 patates;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 5-6 dal dereotu veya maydanoz;
• su 1¾ litre;
• 1 defne yaprağı;
• 6-8 bezelye, karabiber,
• Tuz - tadı.

hazırlık

İç organları çıkarılmış ölçekler, balık temizleyin büyük parçalar haline solungaçları ve kesim çıkarın. Güzel tamamen kullanın.

Ayrı bir orta parçaları üzerinde Patates ve havuç. Soğan temiz. yeşillik doğra.

kap kaynatma su, bir soğan, havuç ve patates koydu. Sebzeler yumuşayana kadar 15-20 dakika orta ateşte pişirin.

Sonra balık, defne yaprağı ve biber ekleyin. parçaların büyüklüğüne bağlı olarak 7-15 dakika daha pişirin. Ardından tuz çorba soğan ve mevsim çıkarın. porsiyon, serpin önce yeşillik.

2. maydanoz kökü ile kırmızı balıkların Kulak

malzemeler

• 3 havuç;
• 2 soğan;
• 2-3 maydanoz kökü;
• dereotu 4-5 dal;
• (Kuyruk kullanılabilir ve kesilmiş olabilir), örneğin somon somon, 500 gram;
• su 2 ½ litre;
• bitkisel yağ 2-3 çorba;
• 1 defne yaprağı;
• Tuz - tadı;
• Siyah ve beyaz biber - tadı.

hazırlık

Havuç, soğan ve orta büyüklükte parçalar halinde maydanoz kökü kesilmiş. yeşillik doğra.

Balık büyük parçalar, yıkama halinde kesilir ve bir tencerede misli. 1 litre su dökün ve kaynadıktan sonra 2-3 dakika boyunca orta ateşte pişirilir. bir süzgeçten ve durulamada kat sonra. pan durulayın.

Bir tavada orta ateşte yağı ve ısıyı dökün. 5-7 dakika kadar, kızarana kadar sebze kızartın.

tava balık ve sebze katlayın. Kalan suyu dökün, defne yaprağı, tuz ve karabiberi ekleyin. Orta sıcaklıkta 20 dakika boyunca yaklaşık kaynatın. kadar pişirilir sadece birkaç dakika içinde yeşillikleri ekleyin.

3. votka ve darı ile Kulak pike

malzemeler

• 300 g Pike;
• Darı 100 g;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 3 patates;
• yeşillik 1 demet;
• 2 adet defne yaprağı;
• 5-6 bezelye yenibahar;
• su 2 ½ litre;
• Çay kaşığı kekik;
• Tuz - tadı;
• Çay kaşığı karabiber;
• votka 50 g.

hazırlık

orta boy parçalar halinde temiz içini, durulama ve kesme Pike. Baş ve kuyruk da çorbaya ekleyebilir.

yıkayın ve emmek darı.

Bu arada, yarım, havuç içinde kabuğu, kesme soğan - dörde patates - orta parçalara. yeşillik doğra.

Bir tencerede balık, soğan, havuç, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. su ile kapak ve periyodik olarak köpüğün giderilmesi, orta-yüksek ısı pişirin. 10-15 dakika sonra, tava pike, soğan, havuç ve defne yaprağı kaldırmak.

balık, haşlanmış sebze, patates, kekik, tuz ve karabiber ile tava birlikte ile bir elek ve dönüş Arka taraftan kalan suyu. kaynama sonra, dökmek akdarı ve başka bir 15 dakika daha pişirin. yeşillik çoğu, votka dökün ekleyin. başka bir 5 dakika pişirin.

Servisten önce, bir saat dörtte demlenmeye kulak ver. otlar ile süsleyin.

3. domateslerle tüneğin Kulak

malzemeler

• 1 büyük patates;
• 2 soğan;
• 4-6 ya da 10-12 kiraz, normal domates;
• yeşil soğan 7-8 sapları;
• maydanoz 5-6 dal;
• dereotu 5-6 dal;
• su 2120 ml
• buğday tanelerinin 4 çorba kaşığı;
• 700 g levrek;
• 3 bezelye yenibahar;
• 1 defne yaprağı;
• Tuz - tadı;
• ⅓ çay kaşığı karabiber;
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı.

hazırlık

Patates, orta küpler halinde bir soğan kesmek - küçük. Kiraz yarısı ayrılmıştır. Yeşil soğan, maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır.

Pan ve 120 ml su dökülür. Haşlayın, 15 dakika boyunca buğday dövülmüş ve kaynamaya dökün. Kapak ve soğumaya bırakın.

orta boy parçalar halinde temiz içini, durulama ve kesme Sudak. Kalan su dökün ve orta ateşte bir taşım kaynatın. En kısa sürede, köpük görünür minimuma ısıyı azaltmak başlar. peppercorns, defne yaprağı ve bütün soğan ekleyin. Tuz ve karabiber. Sürekli köpük kaldırmak, 15 dakika boyunca pişirin.

Bir kapta balık koyun ve bir kapak ile kapatın. Yine bir elekten ve kaynama yoluyla Broth gerginlik. doğranmış soğan ve patatesleri dökün. 10-15 dakika orta ateşte pişirin. Hazır olduğunda, balık, yeşillik, domates ve buğday ekleyin. 3 dakika sonra, yağ bırakın. Isı kapatın ve bir saat dörtte kulağını demlemek edelim.

4. parsnips ile sazan Kulak

malzemeler

• 1 ½ kg sazan;
• 1 türü bir bitki kök - isteğe bağlı;
• 1 maydanoz;
• 1 küçük havuç;
• dereotu ve maydanoz 8-10 dal;
• 2 çorba kaşığı pirinç;
• 2 litre su;
• 3 defne yaprağı;
• 8 bezelye karabiber;
• Tuz - tadı.

hazırlık

Temiz balık, parampaça. başını ayırın ve sazan solungaçları kaldırın.

orta boy küpler - jülyen havuç içine Fortune ve maydanoz kesilmiş kökleri. yeşillik doğra. Şekil durulama.

kaynar su bir tencerede kafasını yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin. Vur köpük. ve bir ekran veya tülbentten geçirilerek gerginlik et suyu sonra geri tavaya dökün.

Fortune ve maydanoz, havuç, defne yaprağı ve biber köklerini Cast. 5 dakika sonra, orta ısıyı arttırmak balık ve pirinç karkas koydu. 15-20 dakika pişirin. tuz ile Sezon, yeşillikleri ekleyin ve servis etmeden önce bir saat dörtte demlenmeye kulak ver.

6. tenezzül kulak

malzemeler

• tatlı su balıkları 1 ½ kg;
• 1 türü bir bitki kök;
• 2 soğan;
• 2 patates;
• ½ küçük Havuç;
• 5-6 dal dereotu veya diğer yeşillik;
• 1 yumurta;
• 1 çorba kaşığı un
• 3 defne yaprağı;
• 8 bezelye yenibahar;
• su 1¾ litre;
• 2 çay kaşığı tuz;
• tereyağı 40 gr.

hazırlık

Temiz balık, parampaça, kuyrukları ve başlarını kesti. orta ölçekli parçalar halinde kemik ve kesimden eti ayırın.

Parsnip ve soğan ince, patates ve havuç doğrayın - biraz daha büyük. yeşillik doğra.

Ayrı bir kapta, un yumurta çırpın.

Bir tencerede kemik, defne yaprağı ve biber başları, kuyrukları ve sırtlar koydu. Su ile Kapak ve orta ateşte 20-30 dakika boyunca yaklaşık kaynamaya. patates, havuç ve yaban havucu ekleyin, et suyu süzün. tuz ile Sezon.

5 dakika boyunca, bir tava balık parçalar halinde yer. kaldırdıktan sonra hafifçe gevrek kadar tereyağı ile tavada yumurta karışımına ve yavru halinde, dalış serin. tavaya geri dönün ve 4-5 dakika daha pişirin. Servisten önce, otlar serpin.

7. zeytin ile tavuk suyu ile Balık çorbası

malzemeler

• sazan veya diğer balık (birden fazla türü kullanılabilir) 500 g;
• 2 patates;
• 2 domates;
• ½ tatlı biber;
• yeşillik 6-7 dal;
• kümes hayvanı 500-600 gr (ör uyluk);
• 1 defne yaprağı;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• su 2 ½ litre;
• 10-15 zeytin;
• Tuz, karabiber - tadı;
• ¼ çay kaşığı deniz için baharat.

hazırlık

ince - küçük parçalar, patates, domates ve biber içine temizlenmiş balık kesim. yeşillik doğra.

çömlek tavuk, defne yaprağı, bütün havuç, soğan ve sarımsak koyun. su dökün ve aşçı 25 dakika kadar orta ateşte kümes hayvanları pişirilir kadar. suşu sonra.

orta ateşte 10 dakika boyunca aynı suyun içinde balık kaynatın. kaldırdıktan sonra, sıvı gerginlik balıkla birlikte tavaya geri dönün. patates, domates, biber, zeytin, tuz, karabiber ve baharatlar ekleyin. daha 20-25 dakika pişirin. Servisten önce, otlar serpin.

8. krema ile morina Kulak

malzemeler

• 1 soğan;
• 1 patates;
• 1 havuç;
• 1 diş sarımsak;
• 1-2 domates;
• 1 morina biftek;
• 700 ml su;
• 1 defne yaprağı;
• Tuz - tadı;
• tereyağı 1 çay kaşığı;
• 1 çorba kaşığı un
• krema 100 mL,% 10 yağ.

hazırlık

Soğan temiz. Patates ve havuç küçük parçalar halinde kesilmiş. sarımsak doğrayın. domates ile küpler halinde kabuğu ve kesme çıkarın.

balık su ile tavada ve kapak konur. Orta sıcaklıkta, kaldır köpük, eklenti defne yaprağı ve bütün soğan üzerinde kaynatın. 8-10 dakika sonra morina, serin koyun ve kemikleri temizleyin.

Şekil değiştirme suyu, geriye tencereye kaynatın içine dökün. tuzu sonra, patates, havuç dökün ve sebze yumuşak kadar 10-15 dakika kaynamaya. Onlara 1-2 yemek kaşığı suyu ve çırpma blender ekleyin bir oluklu kaşıkla onları çıkarın.

Bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. sürekli karıştırarak Üzerinde 2-3 dakika un, idamı. Sarımsak ekleyin ve tekrar karıştırın.

et suyu olarak, sarımsak ile un ve sebze püresi ekleyin. topak kalmayıncaya önlemek için iyice karıştırınız. kaynama sonra domatesleri ekleyin. 3-4 dakika sonra, balık çorbası parçalar halinde yatıyordu ve krem ​​dökün. sıcaktan Kaynamaya ve kaldır neredeyse getirin. Servisten önce, birkaç dakika demlemek edelim.

9. Üç balık türünün Kulak

malzemeler

• akvaryum balığı 1 ½ kg (krasnoporok veya perches ile ikame edilmiş olabilir);
• 800 g alabalığı (Pike yerine kullanılabilir);
• mersin 800 g (beyaz somon veya mersin ile ikame edilmiş olabilir);
• 2 havuç;
• 2 soğan;
• patates 800 g;
• Maydanoz 1 tutam;
• 5 litre su;
• Tuz - tadı;
• 50 g havyar (tuzlu su ile çırpılmış yumurta akı yerine) - isteğe bağlı;
• votka 50 mi.

hazırlık

Tüm balıkların solungaçları kaldırmak ve mersin balığı Notokordun gelen, içi boşaltılmış, temizlenmiş. akan su altında karkası durulayın.

Sazan, bütün bırakın. küçük porsiyonlar halinde - büyük boyutta, mersin içine alabalık kesilmiş.

Havuç ve soğan küçük parçalar halinde kesilmiş patates temizleyin. maydanoz doğrayın.

1 hakkında saat boyunca su içerisinde kaynatılarak bir gazlı bez sargı, kapağa Goldfish. çıkar ve at sonra.

gazlı bez de paketlenecek alabalık ve yaklaşık 30 dakika bütün soğan ve havuç ile aynı suyun içinde pişirin. sebze ve et suyu kaldırdıktan sonra başka bir 30 dakika daha ateş bırakın. alabalık ve biraz serin koyun. çatalla püre, herhangi kemikler ve cildi çıkarın.

kaynama et suyu olarak, mersin balığı ve patates dilimleri ekleyin. tuz ile Sezon. 25-30 dakika boyunca pişirin. Suyu bulutlu Açıldığında, eklemek havyar. Sonra kulağına votka dökün ve alabalık yerleştirin. Kapak ve 10 dakika boyunca bırakın. Servisten önce, otlar serpin.

10. tatlı biber tencereye Kulak

malzemeler

• Balık etindeki (kırmızı veya seçeceği başka) 700 gr;
• 6-8 patates;
• 2 havuç;
• 4-5 ampuller;
• yeşillik 1 küçük demet;
• 1, tatlı biber;
• 1 litre su;
• Tuz ve karabiber - tadı;
• 1 balıklar için baharat çimdik;
• 2 çorba kaşığı yağ zeytin.

hazırlık

Balık kesim çok büyük olmaması. Patates, 1 havuç, soğan - orta dilim (1 soğan, bütün ve soyulmamış bırakın). yeşillik doğra.

, Tava bütün havuç ve soğan yarım kıyılmış soğan, tatlı biber ve taze otlar katlayın. su, tuz, biber Kapak, baharat ekleyin ve 25-30 dakika kaynamaya.

Parçalanmış patates ve havuç yağı, eklenti tuz, karabiber dökün ve karıştırın.

Tencere kalan doğranmış soğan, patates, havuç katlayın. balık ekleyin ve suyu dökün. ve kapak sonra fırın 180 ° ° C de 35-45 dakika pişirilir