Ölümcül sokak yemeği: Tehlikeli sokak yemeği

Svetlana Nezvanova

Diyetisyen, bir gastroenterolog, nitelikli bir beslenme uzmanı (Bay Moskova), DNA diyetleri geliştirici (Rusnano).

çok gibi sokakta yemek, daha güvenli olduğu anlamına gelir. Değil mi?

güvenli olsaydı, bulaşıcı hastane gıda zehirlenmesi ile insanlar tarafından doldurulacaktır olmaz. ve düzenli parazitleri keşfetmek - Bir kan testi ve dışkı için hastaları göndermek aldıktan sonra ilk adım. Zararlılar doğru zamanı bekliyor ve bağışıklık sistemi zayıfladığı zaman, grev vardır.

Bu sokak yemeği olmamalı vardır çıkıyor?

Bir şey hala mümkün bulunmaktadır. sokak kafelerde Testim alımları olduğunu güvenli şey tatlı hamur işleri gösterir. Ama unutmayın: Bu en kullanışlı atıştırmalık değil. Bir diyetisyen olarak genellikle orada kek tavsiye etmiyoruz.

Eğer sokak et yemek istiyorsanız - bir ızgara seçin. Yemek de yapıldığını mutlaka kontrol edin. Hiçbir mavi ve nadir orta. aferin ve pişmiş bir duruma dozharit biftek sor.

mikropları yok etmek için, ürünün tüm bölgelerinde sıcaklık ulaşmalıdır 70 ° C

Daha az ya da çok güvenli haşlanmış mısır, fındık ve sağ önünüzde kesilir basit salatalar,.

Hiçbir durumda almayın:

• süt sallar;
• dondurma orijinal ambalajında ​​değildir;
• Daha önce, özellikle mayonez, salata hazırlandı;
• yumurta, sosis ve süt ürünleri ile yemekler;
• suşi ve rulolar.

Ben mide ve bağırsaklarda, fermentopathy ve kronik pankreatit hastalıkların akut alevlenmesi olan insanlara sokak yiyecekleri önermiyoruz. Eğer bir otoimmün hastalık veya Kanser varsa da, bir riski göze alamam. Diğer tüm durumlarda, izin verilen gıdaların özel bir liste gelişebilir.

Ve istasyonlarda anneannemin turta ne olacak?

Privokzalny turta - Bir "Rus ruleti". kalitesine, kompozisyon ve son kullanma tarihi bilinmemektedir. doldurma bayat artık et kullanabilirsiniz için, fakat baharat belirlemek olamaz. Buna ek olarak, satıcı enfeksiyon veya viral hastalıkların olabilir. O sokak gıda Yani terk edilmelidir.

Çeşme sokakta içebilirsiniz alkolsüz içecek?

Kestiğiniz ve daha sonra bir blender içine atılmış zaman zaman saf meyve Boyun ve smoothies güvenlidir. içecek bir ya da iki maddeler oluşur zaman daha iyidir: daha sonra daha büyük olasılıkla onlar tüm meyve, değil kalanlar kullandıkları.

örneğin, Kvas dağıtma ile, karmaşık. Günün sonunda veya sabah erken tehlikeli satın almak. Namlu bütün gün ısı durabiliriz ve patojenlerin büyümesini destekler. Sabah, önceki gün satın olmayan bir şeyi satabilirsiniz. Eğer Kvas içmek istiyorum nedenle, küçük kutu vardır bir noktaya seçin. ideal zamandır - Günün 10-12 saat. Çadırın üzerinde FE ve gerekli tüm kalite sertifikalarının adı olmalıdır.

Ama buz ile suyu ya da diğer içki ısmarlamak her zaman tehlikelidir. Buz genellikle kirli su yapıldığı, bu nedenle zararlı bakteriler olabilir.

Nasıl düzgün meyve ve sebze yıkamak için? Bazen deneme su dolu bir kaba daldırılmış

Bu görüyorsanız, gıdalardan kaçınmak için daha iyidir:

• sebzeler, genel olarak lavabo;
• Hiç yıkanmış, ama sadece bir bıçakla temiz değil;
• yıkanmış ve (örneğin, evde) önceden temizlenmiş.

Yukarıdaki gibi durumlarda gıda kaynaklı enfeksiyonlara yakalanma riski. En korkunç şey - o kirli sebze veya meyve mekanik temizlik olduğunu. Parazit bıçakla etin içine alabilirsiniz. İdeal olarak, ham ürün bir fırça ile saflaştırılmış ve kaynar su ile durulanmış olması gereklidir.

maddeler saklanmalıdır gibi? Satıcılar farklı yöntemler kullanır. buz torbası Örneğin, Asya, 40-derece ısı deposu çiğ et

Örnek Asya bulaşıcı hastalıkların açısından en iyi değildir. Etin sıcakta çabuk bozulur. Buz forması soğutma sağlamaz. Yani popüler baharat, özellikle kırmızı biber haline gelmiştir neden Asya'da olduğunu. Akut mide hidroklorik asit salgılanmasını arttırır. Bu patojen flora penetrasyonu ve çoğalmasını önlemeye yardımcı olur. Bu arada, balık ile durum aynıdır. Wasabi suşi bu nedenle ekledi.

Bozulabilir gıdalar sadece buzdolabında saklanmalıdır.

Nasıl yemek hazırlamak gerekir? Ne şef giyen olmalıdır? Sokak gıda satıcıları genellikle eldiven, hiçbir şapka ya da önlük var

Cook giyen eldiven, giysi özel değişikliği ve kafasına bir şapka olmalıdır. temiz önlük bak: Üzerinde leke ve kir sizi korkutmak gerekir.

Gıda pişmiş edildiği koşulların bilinmesi önemlidir, ister medknizhka çalışanlar bir işaretleme ve buzdolabı vardır. Şimdi olumlu değişiklikler fark. Stritkafe büyük pencereler ile açık yapmak. Alıcılar şefler ve mutfak görüyoruz. Böyle kafelerde Güven daha ve bu nedenle daha fazla satış.

o bir kereye mahsus değilse nasıl sokak yiyecek için bulaşıkları yıkamak gerekir?

Arzu edilir bir şekilde, bu sofra yıkama ve yüksek sıcaklıklarda kurutulur. Hiçbir ekipman kafe varsa - başka bulabilirsiniz. Ve böyle noktaların sahipleri yüksek kaliteli tek kullanımlık kaplar bakmak tavsiye edilir. HLS-eğilimlerin çağında bu önemli bir rekabet avantajı olabilir.

soğuk gıda ve içecek kapları kullanabilir ve sıcak için, polistiren paketleme için - polipropilen (onu güvenli bir şekilde fırın mikrodalga de dahil olmak üzere 120-140 ° C kadar ısıtılır). Bir defa kullanılmış kaplar PVC yapılmış ve melamin kullanılamaz.

Sokak gıda genellikle kızartılmış veya ızgara hazırlanmıştır. bir şiş üzerinde bütün gün döner tehlikeli eski kızartma yağı veya et?

Açık bir ateşe hazırlanan veya pişmiş gıdaları satın almak daha iyidir. Yağ Kızartma tehlikeli kanserojen olduğunu ve yağların dönüşümü. Ama bir tükürmek her şey yanıltıcıdır üzerinde domuz ve tavuk.

süpermarket Eski çalışanları anlattı: baharatlarla, birinci veya ikinci haftasında yoğun serpiştirilmiş satmak ve ızgara ile küçük bir noktaya göndermek mümkün değildir et ve kümes hayvanları. daha önce satın yoksa, başka bir iki ya da üç hafta olabilir. uzun ürün daha patojenlerin içinde üreme şansı saklanır.

Gıda oturmak sinekler pişmiş ise, korkutucu?

Evet, bu tehlikeli. Nedenle, ürünlerin filmi sarılmak ile kaplanmıştır olması arzu edilir. hayatı sinekler çoğu zararlı bakteri ortamda gerçekleştirilir, böylece hastalık taşıyor. Bunların ayakları olabilir solucan yumurtaları, bağırsak enfeksiyonları (salmonella, kolera, dizanteri, tifo) ve tüberküloz ajanları.

Daha sinekler bir süre sonra kurtçuklar dönüşebilir ürünün, üzerinde yumurta bırakabilir. Ne zaman zayıf bir bağışıklık sistemi veya mide hastalıkları, tam sindirmek ve ciddi hastalık nedeni olamaz.

Gıda tehlikede sokak gıda yerin noktası mı?

Kalite ve gıda güvenliği üzerindeki Konumu biraz etkisi. iç düzenlemelere daha önemlidir. patojenlerin varlığı ürünlerinin personeli, arz ve depolama bağlıdır. Bir alanda hem güvenli ve tehlikeli Cafe yer alabilir.

Ama bir kural var: nokta popüler ise, yemek müşterilerin büyük ve küçük seçim akışı, bir ya da iki ana pozisyonlar, gıda iyi bir satın olacağı görüşünde. Her zaman olduğu böylece Ve, hatta sıcak havalarda, bu taze olacak.

az yemek açık konumda, daha güvenli bulunuyor. Ama çok iyi çalışırsa, enfeksiyon vücutta kalmayacak, kişinin bağışıklık sistemine bağlıdır.

hatırlatmakta fayda alım sokak gıda yurtdışında nedir?

Yurtdışında, insanlar genellikle seyahat ishal ile karşı karşıyayız. Vücutta yerel gıda bakterilerin diğer suşları olsun çünkü. Özellikle etkilenen mikrobiyota küçük bir bileşim ile insanlardır. Bu aşırı hijyen uygulamaları sonucunda ortaya çıkan oluşabilir. Eğer temizlik ve sürekli el yıkama saplantı ise, bağışıklık patojenik bakteriler, virüsler ve parazitlere karşı mücadele etmek mümkün olmayacaktır. Bu nedenle, daha fazla bilim adamları, aşırı hijyen vücudu zarar verebilecek söylüyorlar.

egzotik ülkelere seyahat ederken, yerel sokak gıda ile deneye iyi değildir. Nedeniyle vücudunuzun doğasına tek tek intoleransı ile karşılaşabilir. Sonra gezi pahalı hastaneye sona erebilir.

Ne hijyen kuralları için takip edilmelidir? Ya hiçbir yerde yemeden önce ellerini yıkamak için?

Şimdi birçok park, yaya bölgelerinde ellerini yıkayabilir. su yok ise, o antiseptik, önce bir bez kullanın. Kirli eller var olamaz - bu enfeksiyonun yaygın bir nedenidir.

sokak yemeği kötü olsaydı, ne yapmalı? Ne ilk yardım kendinizi sağlayabilir?

Eğer belirli bir ürün sonra poplohelo olduğunu düşünüyorsanız mideyi yıkamak için önce 1-2 saat yediği. Ve içki Adsorbanların emin olun. Onlar - Zehirlenme durumunda ve gıda enfeksiyonu ana yardımcıları. Formülasyonlar emer ve salgılamak gazlar, toksinler, mikroplar, ilaçlar, alerjenler, radyoizotoplar, ağır metal tuzları bulunmaktadır.

sokak yemeği çocuk hasta oldu, derhal doktorunuzu arayın.